מעריצים של כלים כבושים טעימים יכולים לגוון את מתכוני החורף שלהם עם מנות ראשונות פלפל דונגן. אחד המתכונים הפשוטים להכנתם לחורף נמצא במאמר.
האם אתה יודע חלב רגיל עוזר להקל על תחושות צריבה בפה לאחר חטיף פלפל חריף מדי. זה, בניגוד למים, מנטרל את הקפסאיצין - חומר המעניק לירק חריפות.
בחירה והכנת מרכיבים
שפים רבים יתעניינו בשאלה, איזה סוג מגוון זה. פלפלים חריפים של דונגן מגיעים לשווקים שלנו מאוזבקיסטן. פירות הם ירוקים, צהובים ואדומים בעלי צורה מעניינת - מוארכים, עם גלי גלי בולט. להכנת חטיפים טריים וחורפיים משתמשים בפירות ירוקים בעלי חריפות ממוצעת. לפני הבישול מנקים את גרגרי הפלפל מהמחיצות והזרעים, הגבעול עם הזנב מוסר.
פלפלי דונגן כבושים: מתכון שלב אחר שלב
2 פחיות לליטר 140 דקות
שמן צמחי
250 מ"ל
ערך תזונה ל 100 גרם
- את הפלפלים הקלופים והשטופים נחתכים לאורכם לשני חצאים.
- שום קלוף וקלף, חתוך לצלחות דקות.
- בקערה מתאימה הרתיחו מים, הכניסו לנוזל רותח חצי מכמות השום והתבלינים.
- ואז הפירות מכניסים לתערובת, הכל מכבה על אש נמוכה למשך 5 דקות.
- העלים המחוררים תופסים עלי דפנה. הם מונחים בתחתית פחיות מוכנות יחד עם מחצית השום שנותרה.
- גרגירי הפלפל מניחים היטב על גבי התבלינים, והצנצנות ממולאות במילוי חם.
- התגלגל והניח בחום.
תכונות אחסון פלפל
המוצר החמוץ מאוחסן במקרר עד 4 חודשים תחת כיסויי ניילון. ניתן לאחסן מזון משומר בכלים סטריליים תחת מכסים תפרים עד 18 חודשים בטמפרטורה של + 2 ... + 18 מעלות צלזיוס ולחות שאינה גבוהה מ- 75%.
חשוב! פחים לשימור מחוטרים בסודה לשתייה, מעוקרים בתנור או במיקרוגל.
מתאבון כבוש פיקנטי של פלפל דונגן הוא בעל ארומה בהירה הגורמת לתיאבון. ניתן לצרוך מנה מבלי לחכות לחורף, להגיש אותה עם בשר, עופות וכל תוספת.