פטריות שמפניון זמינות בכל עת של השנה, ולכן הן לרוב נמצאות על השולחן. אתה יכול לבשל אותם במגוון דרכים, בשילוב עם מוצרים שונים. רמה נמוכה של קלוריות תאפשר לצרוך אותם על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל. התנאי העיקרי הוא מתכון הבישול הנכון.
בחירה והכנת מרכיבים
חשוב לקנות את כל הפטריות בחנויות ולא בשווקים טבעיים.. שמפיניונים ופטריות צדפות מגדלים בדרך כלל חתיכות (על אדמה מלאכותית). פטריות יער הגדלות בפארקים, נטיעות, יערות, ולכן עלולות להכיל חומרים רעילים.
האם אתה יודע פטריית שמפניון התגלתה לפני 1000 שנה על ידי איטלקים, שהחלו מייד לאכול אותה..
כשאתם קונים פטריות, עליכם לשים לב למראה שלהם, הכובע צריך להיות לבן או חום, ללא כתמים, נזק, הרגל צריכה להחזיק בחוזקה בכובע. לאחר קניית פטריות, אינך יכול לחכות לבשלן, אחרת הן יכולות להחשיך במהירות.
מתכונים לתפירת שמפיניונים
פטריות תבשיל עם בצל ושמנת חמוצה - מתכון קלאסי אהוב. אפשר לטגן, לתבש אותם במחבת. כדי להפוך את המנה לקלורית פחות, אך לשמור על כל חומרי התזונה, ובג'ו, אתה יכול להשתמש במחבת הווק עם הקירות הגבוהים. בישול במחבת כזו דורש פחות שמן באופן משמעותי.
האם אתה יודע בשל תכולת החלבון הגבוהה בפטריות, הם נקראים "בשר שני". בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, kbzhu טוב, מוצר זה פשוט הכרחי לתזונה.
אפשרות נהדרת לבישול היא תפירה של כיריים איטיות. זה מהיר וקל לבשל פטריות בקערה מרובת סיבים; אינך צריך לעקוב אחר מוצרים, תוך ערבוב מתמיד. כאשר קונים פטריות, חשוב לשים לב לגודלם. פטריות מבושלות קטנות טעימות יותר מהעובדה שהן אינן צריכות לחתוך, הן שומרות על יכולת החיבה שלהן, נשארות עסיסיות אם מבושלות כראוי.
שמפיניונים קלועים עם בצל
840 דקות
שמפניונים קפואים
1 ק"ג
בצל (ראשים גדולים)
2 יח '
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קבלו את הפטריות הקלופות, החתוכות והפרוסות (לפני הבישול הם לא צריכים להפשיר). אתה יכול להשתמש באלה טרייה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
- מחממים 50 מ"ל שמן חמניות במחבת, שמים בצל, מלח לפי הטעם, תוך ערבוב, מטגנים עד שהם רכים (צריך לחכות מעט עד שהוא מזהיב).
- מוציאים אותו מהתבנית, שופכים שם 50 מ"ל שמן חמניות, שים פטריות קפואות. מטגנים על אש גבוהה עד לבישול. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור.
- שים בצל לפטריות, מערבבים. הקטן את האש למינימום, תבשיל למשך 5-10 דקות.
חשוב! בצל צריך לקצוץ דק וקצץ כדי שלא ירגיש בכלי, אלא פשוט נותן את הטעם לפטריות המטוגנות.
מתכון וידאו
שמפיניונים קלועים עם בצל
פטריות מבושלות בתפוחי אדמה, קפואים ורעננים
650 דקות
תפוח אדמה (בינוני)
7 יח '
בצל (גדול)
1 pc
חמאה מומסת
100 גרם
פפריקה טחונה מתוקה
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף וחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות. יש לשטוף במים קרים כדי להשאיר עודף עמילן, לייבש אותם במגבת נייר.
- שוטפים את השמפניונים, נגבו כל כובע במגבת נייר, מפית. חותכים את החלק התחתון והקשיח של הרגל (אין צורך להשתמש בו). חותכים את הרגליים הנותרות לטבעות קטנות. כובעים חתוכים אנכית ל 6 מגזרים.
- מרסקים את השום בסכין, קוצצים.
- קוצצים דק את הבצל הירוק. טוחנים את החלקים הלבנים והירוקים בנפרד. בצל - חתוך לקוביות קטנות.
- במחבת עם תחתית עבה מחממים את החמאה המומסת, שמים בצל ואת החלק הלבן של נוצות הבצל הירוק. מוסיפים תפוחי אדמה מייד. מטגנים על אש גבוהה במשך 7-8 דקות (עליכם לצפות כדי שלא יישרף). מערבבים את החומרים בזהירות כדי שתפוחי האדמה לא יאבדו מצורתם.
- הוסף פטריות לתפוחי אדמה, מלח. מנמיכים את האש לבינוני, סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים 5 דקות.
- הוסף תבלינים - פפריקה ופלפל. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- שים בצל ירוק ושום על החומרים (אפשר דקה).
- אם תרצו, תוכלו עדיין להוסיף כמה גרם חמאה, לערבב הכל, יש לתבש את המנה עד לבישול כמה שצריך.
מתכון וידאו
פטריות מבושלות בתפוחי אדמה, קפואים ורעננים
חשוב!חובה, במהלך הבישול, לכסות את הפטריות במכסה כדי שלא יאבדו לחות ולא יתייבשו.
כיום ישנם מתכונים רבים לבישול פטריות מטוגנות שמשמחות גורמה בטעם מעודן ואצילי במיוחד. אפשר לטגן אותם בנפרד או בתוספת תפוחי אדמה, ירקות.