כרובית מכילה מספר רב של יסודות בעלי ערך והיא שימושית מאוד לבני אדם. רצוי להשתמש בו לאורך כל השנה ובעיקר בחורף. עם זאת, יש לאחסן את הירק בצורה נכונה. תוכלו ללמוד על השיטות והתכונות של אחסון כרובית בבית מהמאמר.

אילו זנים של כרובית מאוחסנים זמן רב יותר

בכדי שהירק יהיה טרי לאורך זמן, ישאר אטרקטיבי במראהו וישמור בתוכו חומרים בעלי ערך, יש צורך לבחור מגוון טוב לכך. יצוין כי הזנים המאוחרים מאוחסנים בזמן הארוך ביותר, והגרוע ביותר - המוקדם ביותר.

בקרב הכרובית המאוחרת, הזנים אמריגו, אסטריקס, קורטס, אדלר חורף 679, סוצ'י, אביב אדלר נחשבים לטובים ביותר.

האם אתה יודע הכרובית הגדולה ביותר הצליחה להשיג את ג'ון אוונס האמריקאי. היא שקלה 27.5 ק"ג.

בנוסף למבחר טוב של זנים, על מנת לשמר ירקות היטב, יש להסירם במהירות ובאופן נכון. להלן כמה כללים לקציר:

1. פירות בזמן הקטיף צריכים להגיע לקוטר של 8-12 ס"מ ומסה של 0.3-1.2 ק"ג.
2. יש לחתוך את הראשים בזהירות בעזרת סכין חדה ולהשאיר עליהם 2-3 סדינים.
3. יש להסיר מיידית ראשי כרוב חתוכים למקום חשוך כדי להימנע מחשיפה לקרני השמש.
4. הקטיף צריך להסתיים לפני תחילת הכפור - אחרת הכרוב יהפוך לאפור ויהיה מריר בטעמו.

יש לקצור זנים מוקדמים 80–110 יום לאחר הופעתם של נבטים, זנים בשלים מוקדמים לאחר 115–120 יום, הבשלת אמצע לאחר 125–135 יום, הבשלה מאוחרת לאחר 145–170 יום

כיצד להכין נכון כרובית לאחסון

לפני האחסון יש לבחור פירות איכותיים. עליהם לעמוד בתכונות הבאות:

• אין נזק;
• להיות ללא סימני ריקבון, ללא נקודות שחורות;
• להיות במתינות, אבל לא לגמרי משוחרר.

לפני ההטלה, הסר שורשים ועלים. אם אתם מתכננים להקפיא, רצוי להחמיא: ירק מבושל מסוגל לשכב הרבה יותר זמן.

חשוב! אין לאחסן פירות בשלים עם עלים מצהיבים.

שיטות אחסון

ישנן דרכים רבות להחזיק ירק בבית. בתנאי החדר הוא מסוגל לשכב עד 5-7 ימים. על מנת לשמור אותו יותר בדירה, יש צורך למקם אותו במקום קר.

במקרר

לפני שמניחים ירקות במקרר, הסירו מהם עלים ושורשים. הכרוב מאוחסן בצורה הטובה ביותר בניילון נצמד או בשקית ניילון אטומה בתא הירקות, שם נשמרת טמפרטורה של 0 ° C עד + 10 ° C ולחות של 95%.

מוצר כבוש או מלוח כבר לא ניתן לאחסן.

במקפיא

השיטה הארוכה ביותר לאחסון ירקות היא הקפאה. כדי ליישם אותה, עליך להקפיד על ההוראות הבאות:

1. שוטפים את הראש.
2. חלק אותם לתפרחות.
3. טובלים אותם במים טריים ומרתיחים במשך 3-4 דקות.
4. מוציאים תפרחות מבושלות וטובלים אותם במים עם קרח.
5. מסדרים את התפרחות על דף אפיה כך שלא ייגעו זה בזה.
6. חשוף אותם להקפאה מהירה.
7. מוציאים את התפרחות מהמקפיא ושמים אותם בשקיות, משחררים מהם אוויר, או במכלי פלסטיק.
8. הכניסו את הירק למקפיא.

בעתיד יש צורך להכין מוצר קפוא ללא הפשרה.

וידאו: הקפאת כרובית לחורף

במרתף

במרתף או במרתף ניתן לחסוך ירק בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס, לחות של 95% ומחזור אוויר טוב בכמה דרכים:

1. במגירות העשויות עץ או פלסטיק, מכוסות בניילון נצמד.
2. בקופסאות קרטון.
3. בלימבו.
4. בדלי חול.
5. על המתלה.
6. מחית חרס מעובדת.

חשוב! יש לבחון מעת לעת כרוב המוצא באחסון ולהשליך דגימות פגומות.

במרתף תוכלו לאחסן לא רק יבולים שנקטפו, אלא גם מושתלים. אם הגיע כפור לפני שהבשיל הראשים, אז ניתן לחפור את הצמח בשורשים ולהשתיל אותו למיכלים, לכסות את העלים התחתונים באדמה. ביומיים הראשונים הם צריכים להשקות היטב. תנאים אופטימליים לגידול: טמפרטורה - מ- + 4 ° С ל- + 10 ° С, לחות - 95%.

במרפסת

במרפסת יש להגן על הכרוב מפני אור שמש, אחרת הוא יתדרדר במהירות. כמו כן, חשוב לוודא שהירק לא יחשף לטמפרטורות כפור, ולכן מרפסת שאינה מבודדת כמקום לאחסון בחורף אינה מתאימה.

האם אתה יודע כרובית מחזיקה יותר ויטמין C מאשר תפוז ולימון. כדי לחדש את עתודות האלמנט הזה בכמות הנחוצה לאדם ליום, הוא צריך לאכול 130 גרם ירק ליום.

זמן אחסון

כמה זמן ירק ירק תלוי איך הוא מאוחסן. את תקופות השמירה המרבית ניתן למצוא בטבלה:

אז, כרובית ניתן לאחסן בבית בכמה דרכים. משך חיסכוןו תלוי באיזו שיטה תיבחר. ניתן לאחסן את הירק הארוך ביותר במהלך ההקפאה ולטפל בו מחית חימר במרתף.