Vitaliy Demchuk מהכפר Morochnoye שבמחוז Zarechnnensky, אזור Rivne, מכין נקניק ייחודי עם מרפא יבש במשך שלוש שנים באמצעות מתכונים של סבא. המוצר דומה מאוד למציק פולסקי המסורתי, אך מבשיל מהר יותר ויש לו כמה הבדלים בבישול.
בחדר בו הבשלה של הנקניקייה של ויטאלי דמצ'וק, יש ניחוח ייחודי. היזם מכין את המוצר שלו בתבלינים ואפילו בקוניאק. הוא מסמן נקניק עם קוניאק עם חוט ורוד. המשקה האלכוהולי הזה הוא שמעניק למוצר ארומה חריגה ושומר על צבע הבשר.
הנקניקייה מיובשת למשך חודש בחדר מיוחד המצויד במייבש לחות. במהלך ההבשלה, יש להפוך את המוצר, לעלות על הצד השני. הנקניקייה המוגמרת צריכה להיות בעלת מבנה צפוף ולהבריק על החתך.נקניק Demchuk בריפוי יבש שונה ממתכת פולסקי המסורתית על ידי הבשלה מהירה יותר, היעדר חללים פנימיים ואחוז קטן של שומן. בדרך כלל לא מוסיפים שומן למצות.
איש עסקים עובר באופן עצמאי את כל תהליך הכנת הנקניקיות. ראשית, הוא מחפש חזירים בריאים באזור, שוחט אותם, חותך את הפגרים וממשיך לייצור המוצר. ויטלי לא מחזיק בחזירים שלו. קרובים עוזרים לו לפעמים בעבודתו.
העדינות מושלמת לשולחן החגיגי. קונה אותו ברצון ואת צעירים לשתות עם בירה. ויטאלי דמצ'וק לא מתכוון לשפר את מתכון הנקניקיות, הוא אומר שהוא יגן על מה שמועבר מאבות אבותיו.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16037/image_Le6KkDginsX8Ch34cwj.jpg)
למידע, מציק הוא מוצר מיובש גולמי טבעי מבשר חזיר עם תבלינים, שמבשיל במשך מספר חודשים.