שילוב נכונה והרמוני של מוצרים אינו משימה קלה. לעיתים קרובות, עקרות בית סובלות מבעיות עם שילוב של דגים, בפרט סלמון ורוד. מומחים ממליצים לבחור מנה צדדית שכזו כך שתוכל לגוון בהצלחה את טעמם של מוצרי דגים ובו זמנית היא לא כבדה מדי לבטן. מה הדרך הטובה ביותר להגיש סלמון ורוד ניתן למצוא במאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
סלמון ורוד הוא דג בריא, מזין וטעים מאוד, המייצג את הסלמונים. הטעם נהדר בצורה מטוגנת, מבושלת, מבושלת או אפויה. למעשה סלמון ורוד מבושל כראוי הוא מנה מן המניין.
עם זאת, כדי להשלים את הטעם ולהדגיש הוא מאפשר תוספות שונות, ביניהן נחשבות להרמוניות ביותר:
- תפוחי אדמה מבושלים או תבשילי תפוח אדמה;
- סוגים מסוימים של דגנים, בפרט אורז וכוסמת;
- ירקות - אפונה ירוקה, גזר, פלפלים מתוקים, כרוב, סלק.
חשוב! אחד המוצלחים ביותר הוא השילוב של סלמון ורוד עם פסטה.
כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, חשוב לא רק לשלב מוצרים יחד בצורה נכונה, אלא גם לבחור במרכיבים טריים ואיכותיים:
- בבחירת סלמון ורוד, עליכם לשים לב לפגר - הוא צריך להיות אלסטי, שטוח, אחיד בצבעו, עיניו - הם צריכים להיות מבריקים, ללא עכירות, ריח - לדגים צריך להיות ריח דגי אופייני ללא זיהומים של אמוניה ורקבות;
- לתבשיל תפוחי אדמה מומלץ לבחור זנים מסוג אוניברסלי, המאופיינים בצפיפות בינונית, בתכולת מים קלות ובינונית. תפוחי אדמה כאלה מבושלים מעט ובתהליך תבשיל הבישול כמעט אינו מאבד את צורתם;
- עבור תוספות, שפים מנוסים מייעצים לבחור זני אורז מאודה עם תבואה ארוכהשמירה על עד 80% מכל הויטמינים והמינרלים. לאורז כזה יש צבע זהוב: במהלך הבישול הוא לא נדבק זה לזה.
מתכוני סלמון
אפילו המנה הבנאלית ביותר שעשויה מסלמון ורוד יכולה להשיג טעם יוצא דופן ובלעדי הודות לתבשיל שנבחר כראוי. ירקות אפויים, מטוגנים או מבושלים, דגנים מבושלים, כמו גם סלטים מירקות טריים, הם מושלמים לדגים. בהמשך המאמר מוצגים מתכוני התוספות הפשוטים ביותר ובו בזמן המוצלחים ביותר המוגשים בצורה הטובה ביותר עם סלמון ורוד.
תבשיל תפוחי אדמה
800 מ"ל 40 דקות
גזר
1 pc בינוני
בצל
1 pc בינוני
אפונה משומרת
½ פחיות
שמן צמחי
2-3 כפות. l לטיגון
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לריבועים קטנים. קלף את הבצל והגזר. טוחנים חומרי גלם בצל לריבועים קטנים, גזר - בפרוסות קטנות.
פלפל מתוק חופשי מהפנים, חתוך לקוביות.
בקערה עם תחתית עבה, מחממים את השמן, מטגנים את חומרי הגלם של הבצל עד להזהבה.
שלחו גזר לבצל ומטגנים עד שהם רכים.
הוסף תפוחי אדמה לתערובת הבצל והגזר. מלח ופלפל ירקות, מערבבים.
שופכים את מסת הירקות עם מיץ עגבניות וכמות קטנה של מים. השאירו את החומרים להתבשל כ 5-8 דקות.
שים פלפל ואפונה בקערה, ואז זרי הדפנה והירקות הקצוצים.
מרתיחים עוד 2-3 דקות. תן לזה להתבשל כמה דקות.
מתכון וידאו
תבשיל תפוחי אדמה
עם אורז
1.5 L45 דקות
קשת
2 בצל בינוני
גזר
2 חתיכות בגודל בינוני
שמנת חמוצה או מיונז
2-3 כפות. l
שמן צמחי
2-3 כפות. l
מלח, פלפל, תיבול לדגים
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יש לנקות את פגר הדג, חופשי מהמבנים, לשטוף מספר פעמים במים קרירים, לחלק למנות.
קלף את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. מגררים את הגזר.
במחבת בשמן מחומם מטגנים את חומרי הגלם של הבצל עד הזהבה, ואז גזר.
מרתיחים אורז במים מעט מומלחים. משמנים תבנית זכוכית עם כל השומן, מכניסים לשכבות: אורז מבושל, ואז תערובת גזר בצל, על פרוסות סלמון ורוד עליון. מלח ופלפל.
משמנים את שכבת הדגים העליונה עם שמנת חמוצה או רוטב מיונז.
מגררים גבינה על פומפיה גסה, מפזרים עליה דגים ומסת ירקות.
שלח לאפות את החומרים בתנור שחומם מראש לתנור + 200 מעלות למשך 20 דקות.
מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול.
מתכון וידאו
עם אורז מתכון וידאו: עם אורז
חשוב! אלטרנטיבה נהדרת לקישוט סלמון ורוד היא אפויה כרוב — צבעוני או ברוקולי.
עם אפונה ירוקה
250 מ"ל 25 דקות
אפונה ירוקה קפואה
200 גרם
גזר
1 חתיכה בינונית
שמן צמחי
200 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות.
מגררים את הגזר בעזרת פומפיה בינונית.
במחבת בשמן מחומם מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואחר כך חומרי גלם גזר.
מוסיפים אפונה לתערובת הבצל והגזר, מוסיפים מים, ומבשלים מתחת למכסה כ-7-10 דקות.
בתום הבישול, הביאו את התוספת לפי הטעם במלח ופלפל.
מתכון וידאו
עם אפונה ירוקה מתכון וידאו: עם אפונה ירוקה
האם אתה יודע תפוח האדמה היקר ביותר נחשב למגוון שגדל באי הצרפתי נוארמוייר. עלות קילוגרם ירק אחד מתחילה מ- 500 יורו.
סלמון ורוד הוא אחד הנציגים הזולים, הטעימים והבריאים ביותר של דגים אדומים. לפני הכנתה, מומחים ממליצים לך לחשוב על המנה הצדדית מראש, מכיוון שהסימביוזה שלהם משפיעה על הטעם הסופי של המנה. אם יש לכם ספק לגבי בחירת המוצרים המתאימים, אז עליכם לזכור כי ישנם תוספים אוניברסליים, למשל, אורז מבושל או תפוחי אדמה.