על פי מומחי הקולינריה, כלים מפטריות מיובשות מועילים יותר לקיבה האנושית מאשר לטריות. הכל עניין של מיקרו-תזונה, העשירים בכאבים, בצורה היבשה הם הופכים לעיכול יותר. מהנה גם עם העובדה שפטריות מיובשות שהוכנו כראוי אינן נחותות בטעמן לאחר שנקטפו לאחרונה.

בחירה והכנת מרכיבים

ישנם מספר כללים שעל פיהם כדאי לבחור פטריות מיובשות:

1. אסור לפגוע בצלחת הפטריות, ועובי שלה לא יעלה על 0.6 ס"מ.
2. לבולטוס מיובש יש רגל וכובע טובים.
3. אם למוצר צבע ירוק - הוא לא היה מוכן כראוי.
4. כתמים שרופים בצבע חום כהה על הפטריות אינם מקובלים, וגם צבעים שנשברים בקלות או מתכופפים רע, מה שאומר שהם לא יובשו נכון.

האם אתה יודע ההערכה היא שמוצר הפטריות מכיל כמות גדולה של חלבון. אולם אמירה זו אינה נכונה לחלוטין. מכיוון שלפטריות טריות אחוז נוזלים גבוה — 90%, כמות החלבון בתוכם נע בין 4 ל 6%. אך אצל הנציגים היבשים של ממלכת הפטריות, ערך החלבון הוא 30–35%.

מתכוני פטריות יבשים

הדבר הטוב בפטריות מיובשות הוא שניתן להוסיף אותן למספר רב של כלים. הם משלימים בצורה מושלמת את הראשון והשני, מהם תוכלו להכין תוספות ומגוון חטיפים.

חשוב! יש לערבב את הרוטב ללא הפסקה עד לבישול, אחרת הוא יכול להישרף מאוד.

חשוב! ניתן להכין קוויאר טיסה גם ממוצר טרי, אך לדברי מומחים בתחום הקולינריה, הוא מתברר כמזין יותר מפטריות מיובשות.

האם אתה יודע צבעים יבשים עשירים בוויטמינים (A, B, D, E, PP) וחומצות אמינו. אנשים שאוכלים מוצר זה מעלים חסינות, מנרמל לחץ דם ומשפרים את הראייה.

מתכונים מפטריות מיובשות נעימים במגוון שלהם. חשוב לבשל נכון את מוצרי הפטריות המיובשות, כך שירצו אתכם עם טעמם העשיר והעשיר. רק טעמם הבהיר ומספר גדול של ויטמינים הכלולים במזונות כאלה מאחד אותם.