מלפפונים מלוחים פריכים עם שום שמיר היו ונשארים אחד החטיפים האהובים ביותר, הן לשולחן החגיגי והן לצריכה יומיומית. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת מלפפונים, עם זאת, אני רוצה להתעכב על הפופולרי ביותר, הפשוט והמהיר ביותר.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להפוך מלפפונים לא רק טעימים, אלא שיש להם מבנה פריך וצפוף, עליכם לדאוג לבחירת חומרי גלם איכותיים. עבור כבישה, מומלץ לבחור כמעט את אותם ירקות בגודל קטן, עם עור דק, עליהם יש פצעונים, ועיסה צפופה. אחד הזנים הטובים ביותר להמלחה נחשב Nezhensky.
חשוב! מלפפונים רכים גדולים או ירקות צהובים לא יעבדו.
מתכוני מלפפון חמים מלוחים
בישול מלפפונים מומלחים בבית בשיטה החמה הוא די מהיר ומהיר, אם אתה דבק במתכון ומבצע את כל הפעולות הדרושות.
מתכון קלאסי עם שום במחבת
15 דקות
עלי דומדמניות ודובדבנים
2 יח '.
גרגירי פלפל שחור
3-4 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים היטב את המלפפונים.
- בתחתית המיכל מניחים חלק מהעלים והתבלינים. מניחים מעט שכבות של מלפפונים, מסיטים עלים. הוסף את כל שאר התבלינים, כולל מלח ופלפל.
- שופכים ירקות עם מי מלח קרים, מניחים בצד את התבנית למשך 24-36 שעות.
אין פלא שהמתכון הזה נחשב לקלאסי. הוא פשוט, קל מאוד להכנה, בנוסף הוא מאפשר לבשל מלפפונים ארומטיים, פריכים ודלי קלוריות, המאופיינים בטעם מעולה ובמראה אסתטי מעולה.
חשוב! עלי לפרוס עלי חזרת רק מעל כל המלפפונים.
מתכון מהיר בצנצנת
1 פחית של 3 l15 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים היטב ירקות עם הרבה מים.
- שים שום קצוץ ושמיר בתחתית הקערה. מסדרים ירקות בחוזקה בצנצנת, מניחים כדור דומדמניות ועלי דובדבן.
- הכינו מחבת בתבנית: הביאו את המים לרתיחה, תמיסו את המלח בתוכה. שופכים מלפפונים בצנצנת עם מים חמים מלוחים.
על פי מתכון זה, מלפפונים יגיעו מוכנות תוך פחות מיום.
האם אתה יודע מלפפונים מומלחים ברוסיה בושלו לראשונה במאה ה -17. שיטה זו של בישול ירקות נחשבה לפשוטה ביותר, המהירה והזולה ביותר.
עם תפוחים
20 דקות
עלי דומדמניות ודובדבנים
6-7 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים מלפפונים ותפוחים.
- חותכים תפוחים לפרוסות קטנות, חותכים את הקצוות מירקות.
- מוסיפים חצי מהתבלינים לתחתית התבנית.
- פרוש בשכבות, תפוחים ומלפפונים לסירוגין.
- הניחו את שאר התבלינים על גבי.
- הכינו מילוי: הוסיפו מלח ופלפל לליטר מים, הרתיחו.
- שופכים ירקות לכיסוי, מניחים בצד להתקרר.
- החביאי את המלפפונים המצוננים במקרר. חמוצים 12 שעות.
תפוחים ריחניים ומתוקים מעט יהיו התוסף המושלם לשמיר ריחני ושום חריף. הם יעניקו למלפפונים המלוחים טעם פיקנטי וריח מדהים.
תכונות של אחסון החסר
השיטה המסורתית לאחסון מלפפונים שהתרפאו טרי היא שמירתם בצנצנות זכוכית ובמקרר. מותר גם לאחסן ריקים במרתפים או במרתפים, כאשר מדדי הטמפרטורה יציבים + 4 ... + 7 ° С. לאחסון לטווח הארוך או לחורף, ככלל, ירקות קלים לא מלוחים אינם מתאימים, לשם כך הם מכינים תכשירים על בסיס חומץ.
מלפפונים מומלחים הם מנה פשוטה, יקרה וזולה, שיכולה להציג לא רק הנאה גסטרונומית מדהימה, אלא גם להביא יתרונות גדולים לגוף האדם, בשל נוכחותם של ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן אורגניות ובלתי-רוויות, המשפיעות לטובה על בריאות האדם.האם אתה יודע הדוקרנים איתם מצופים המלפפונים הם "איברים" מיוחדים המשמשים להסרת עודף לחות. בבוקר ניתן לראות טיפות לחות בקצה כל פצעון.