ויברנום אדום תופס בצדק את אחד המקומות המכובדים ברשימת צמחי המרפא, בזכות הרכב הוויטמינים והמינרלים העשירים באופן ייחודי. ברי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, אשר נובע מהפופולריות של תכשירי ויברניום ביתיים. במאמר זה תכיר את המתכונים הזולים ביותר להכנת ריקים של ויברנום אדום לחורף.
בחירה והכנת מרכיבים
שלב הבחירה והכנת המרכיבים הוא הקל ביותר. אתה יכול לקנות ויברנום בשוק, אם יש לך מגרש משלך, אסוף פירות ידידותיים לסביבה. חשוב לקחת בחשבון עובדה זו, מכיוון שאפשר להשתמש בריק הוויברניום למטרות רפואיות.
עקוב אחר הכללים הבאים בבחירת ובחירת גרגרי יער למסיק חורף:
- הפירות צריכים להיות בשלים בינוני, הבשלים או אין לקחת בוסר;
- השתמש רק בפירות טריים שנקטפו לקטיף;
- יש לחתוך בזהירות אשכולות של ויברנום מהמספר עם מספריים או מחליקים, ונערמים במכולה, מנסים לא לרסק;
- יש לשטוף ולמיין פירות יער אדומים, לנקות אותם משרידי מברשות, עלים, פירות מושחתים או רקובים שנזרקו;
- פירות יער חייבים להיות יבשים.
חשוב! מומלץ לאסוף ויברנום לאחר הכפור הראשון, מכיוון שגרגרי יער קפואים מאבדים את מרירותם ורוכשים טעם מתוק, בעוד שתכונותיהם המועילות לא סובלות.
מתכונים לקטיף ויברנום לחורף
המתכונים הפופולריים ביותר להכנות ויברנום חורפיות שניתן להכין הם ריבה, שימורים, גרגרי פירה עם גרגר סוכר וקומפוט פירות. חשוב מאוד לעשות הכל בצורה נכונה, להקפיד על מתכון, כי החסר לא צריך להיות רק מחסן של בריאות, אלא גם יהיה טעם מיוחד, ללא המרירות הגלומה בתרבות. קל להשיג את האפקט הרצוי, פשוט פעל לפי הכללים להכנת מנות ויברניום, המפורטות להלן.
מתכון קלאסי לויברניום עם סוכר
4 פחיות של 0.5 l5 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש להכניס פירות קלופים ושטופים לבלנדר ולקצוץ. לא מומלץ להשתמש במסחטה מכיוון שעצמות המרכיב העיקרי נמעכות בו. אפשר לטחון את הגרגרים עם מסננת וכף עץ עד שנשארו רק הזרעים וקליפות הפירות. תהליך זה ארוך יותר וייקח זמן מה.
- שופכים את המסה ההרגה בבלנדר על מסננת וטוחנים, תוך הפרדת המיץ מהעוגה.
- למיץ הוויברניום המתקבל (בערך ליטר) מוסיפים את הכמות המצוינת של סוכר גרגיר.
- מערבבים בזהירות את תערובת הוויברניום-סוכר ומשאירים בתנאי החדר למשך 3 שעות. במהלך זמן זה, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
- שופכים תערובת ויברניום עם סוכר לקנקני זכוכית נקיים (מעוקרים) וסוגרים אותם עם מכסה פלסטיק.
מתכון וידאו
ריבה מוויברנום
5 פחיות של 0.5 ליטר כל 5-6 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
אשכולות ויברניום שוטפים היטב תחת מים זורמים ואז קורעים מהם את כל הפירות.
יוצקים את התותים שנבחרו לתבנית אלומיניום, רצוי 5 ליטר.
שופכים את מסת הגרגרים במים.
מניחים את הסיר על תנור גז ומרתיחים את הגרגרים במשך 15 דקות על אש גבוהה.
מוציאים את הפירות המבושלים מהצלחת וטוחנים על מסננת.
שופכים את מיץ הוויברניום שהתקבל לתבנית בה התבשלו הפירות והוסיפו סוכר.
מרתיחים על אש גבוהה, ומסירים מעת לעת את הקצף. זמן בישול - שעה.
שופכים ריבת ויברניום לצנצנות זכוכית נקיות ומכסים במכסים פלסטיים.
אשכולות ויברניום שוטפים היטב תחת מים זורמים ואז קורעים מהם את כל הפירות.
יוצקים את התותים שנבחרו לתבנית אלומיניום, רצוי 5 ליטר.
שופכים את מסת הגרגרים במים.
מניחים את הסיר על תנור גז ומרתיחים את הגרגרים במשך 15 דקות על אש גבוהה.
מוציאים את הפירות המבושלים מהצלחת וטוחנים על מסננת.
שופכים את מיץ הוויברניום שהתקבל לתבנית בה התבשלו הפירות והוסיפו סוכר.
מרתיחים על אש גבוהה, ומסירים מעת לעת את הקצף. זמן בישול - שעה.
שופכים ריבת ויברניום לצנצנות זכוכית נקיות ומכסים במכסים פלסטיים.חשוב! אתה יכול לקבוע את המוכנות של מנה על ידי המראה שלה - כאשר הריבה הופכת לסמיכה ודמויית ג'לי, אז היא מוכנה. הריבה מקוררת לא תזרום אפילו מהפחית הפוכה הפוכה.
מתכון וידאו
אתה יכול להכין תה טעים מריבת ויברניום בחורף או להשתמש בו כמילוי לפשטידות, לביבות ודברים טובים אחרים. העיקר שהמנה תספק לגוף ויטמינים חסרים בחורף באופן יעיל ואפקטיבי.
האם אתה יודע מיץ ויברניום משמש להכנת חומץ.
קומפוט
1 פחית למשך 3 ליטר שעתיים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מניחים את הפירות הקלופים בכלי עמוק, מכסים בסוכר ומשאירים להחדיר כחצי שעה.
- לאחר הזמן שצוין, יש להפריד את המיץ מהגרגרים.
- סחטו את הוויברנום הנותר בסיר, שפכו מים קרים והעלו אש חזקה לבישול. סירופ ויברניום צריך להרתיח כ 7 דקות, ויש להסיר ממנו קצף.
- מוסיפים לסירופ את המיץ הסחוט ומרתיחים כ -5 דקות נוספות. נסו משקה והוסיפו סוכר במידת הצורך.
- מוציאים את התבנית מהאש וסוגרים היטב.
- חכה שהקומפוט יתקרר ושתה צונן.
- יש לאחסן משקה ויברניום במקרר למשך יותר מ- 3 ימים.
ניתן לצרוך קומפוט ויברניום מיד או להתגלגל בחורף בצנצנות זכוכית מעוקרות תחת כיסויי מתכת.
חשוב! כל מי שרוצה ליהנות מקומפוט ויברניום צריך לזכור שלא ניתן יהיה לחסל לחלוטין את המרירות הטמונה בויברנום, אתה יכול רק לרכך אותו על ידי הוספת שפריץ של נענע או תפרחת ציפורן. זה יתברר עסיסי וטעים במיוחד.
משמר
1 פחית של 3 l3 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קולפים את התפוחים מהעור והזרעים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
- הפרד גרגירי ויברניום מהגבעולים ושטף תחת זרם חזק של מים זורמים.
- מניחים תפוחים וויברניום במיכלים נפרדים ומוסיפים כוס מים לכל מרכיב.
- מרתיחים את המרכיבים בנפרד עד שהם רכים.
- מערבבים את התותים עם התפוחים, מוסיפים להם סוכר ומבשלים עד שהריבה הופכת לסמיכה (כשעה). כמות הסוכר צריכה להיות זהה לכמות תערובת הוויברניום-תפוח.
- הסר את הריבה מהאש ושפך לצנצנות זכוכית וסגר אותם בחוזקה עם מכסי קפרון.
ניתן לקצור ויברנום לחורף על ידי הקפאה או ייבוש: הוא יתברר במהירות וביעילות, מכיוון שהפירות לא מאבדים את תכונות הריפוי שלהם.
תכונות של אחסון החסר
שמור בילטות ויברנום לחורף במקום יבש, חשוך וקריר. אפשרויות אידיאליות: מרתף, מרתף, מרפסת מזוגגת, מוסך.
האם אתה יודע במרכז רוסיה, פירות הוויברניום משמשים זה מכבר להכנת פשטידות, אשר נקראו — ויברנום. גרגרי יער אדומים נעטפו בעלי כרוב ואפו. המנה הייתה טעימה וגם בריאה.
קציר מוויברנום הוא אליקסיר ריפוי אמיתי במהלך קור החורף: פירות אדומים יכולים לסייע במהירות וביעילות לגוף אנושי המותש בתקופת החורף לחסל מחלות רבות בעלות אופי נגיפי, כמו SARS, שפעת, הצטננות, דלקת שקדים ואחרות. ניחוח יוצא דופן פיקנטי של תכשירי ויברניום, יחד עם טעם מעולה, יהפכו את תהליך הטיפול לנעים וחולף.
