קל מאוד להתבלבל במגוון רחב של מוצרי בצל. ואולי, רבים מתקשים לנווט ואינם מבחינים מהו בצל ומה בצלי שאלוט. בואו ננסה למלא את הפער הזה במידע הדרוש.

שאלוט: מה זה?

לירק זה יש שמות שונים, כולל כגון הסורג, השיחים, כמו גם הבצל המשפחתי.

התכונות כוללות:

• עשב דו-שנתי עם נורה multiglossal, המורכב ממספר שונה של בצל קטן. הקן יכול להכיל 20-40 חלקים, שכל אחד מהם שוקל עד 15-30 גר '. המשקל הכולל מגיע לרוב עד 0.5 ק"ג;
• נוצת הבצל עדינה ועדינה, בעלת טעם עדין ונעים. בזכות הירוקים העסיסיים הוא גדל לרוב, אם כי גם בצל בינוני מבוקש;
• בקצות חצות הפרחים צומחים תפרחות כדוריות, המורכבות מרבה פרחים לבנים קטנים;
• כדי למנוע היווצרות חיצים, יש לחתוך ירוקים מבלי לחסוך. לצמח יש שיח טוב;
• יש מגוון רחב של זנים להבשלה מוקדמת, אמצעית ומאוחרת.

האם אתה יודע במהלך מסעי הצלב, הבצל הוערך מאוד. עובדה זו מסומנת על ידי העובדה שהצרפתים החליפו את אסיריהם והעניקו 8 נורות לכל אחד.

זני הבשלה מוקדמים כוללים:

1. ספרינט - זן עם טעם חד. הקן מחזיק 7-10 נורות, ומגיע עד 40 גרם כל אחת. עמיד בפני פרונוספורוזיס.
2. בעל אחר בעל טעם חריף - כדור שלג. פירות ביצים עולים במשקל של עד 35 גר '.
3. אמרלד יש בצל מעוגל, במשקל של עד 30 גר ', שנאסף בקן של 5 חלקים. העיסה לבנה, חדה בינונית, מכוסה בקשקשים בצבע ורוד-חום.
4. יבול בדרגה נמוכה - אשדחריף. הבצלים הם בעלי צורת ביציות רחבה ומשקלם עד 35 גר '. וקנה המידה האינקומומנטרי הם ורודים בצבעם.
5. כיתה משפחה יש טעם חד-למחצה. בשר לבן וקשקשים צהובים-חומים עם גוון סגול טבועים בפירות עגולים. עד 4 בצלים במשקל של עד 22 גרמים מתבגרים בשיח

בין זני ההבשלה הבינונית:

1. קובאן צהוב - סובלניים בחצי האי ובצורת. הנורות שטוחות, עגולות בצורתן. השיח מכיל עד 4 בצלים, שמשקלם הכולל מגיע ל 100 גרם. קשקשי הכיסוי הם בצבע צהוב-חום, הבשר לבן.
2. אלביק שונה בפריון יציב ופירות מעוגלים שטוחים. השיח מורכב מ- 6-8 חלקים, שכל אחד מהם שוקל עד 30 גרם.

האם אתה יודע המתוק מבין שאלוטים הוא זן הבננה. השם שהתקבל עקב דמיונו הקטן לבננה.

3. קוינרסקי לבצל טעם חד-למחצה. העיסה לילך ומכוסה בקשקשים ורודים חומים. משקל הנורה - עד 25 גרם.
4. מגוון בחצי האי גורן יש בשיח עד 5 נורות (כשכל משקלן 25 גרם). קשקשים יבשים הם בצבע חום בהיר עם גוון אפור.
5. אייראט יש לו טעם נעים בדרגת חומרה בינונית. בצלים מעוגלים במשקל של עד 20 גרם נאספים בשיח של 5-6 חלקים.
6. מגוון בחצי האי ציפור האש מכוסה בקליפה חומה צהובה. פירות מעוגלים שטוחים עולים במשקל של עד 25-30 גרם.

בין הזנים המבשילים מאוחר ידועים:

1. מבצר מכיל עד 5 נורות בקן 25-50 גר '. הבשר בצבע אדמדם, והקשקשים האינסטרומנטריים ורודים. הוא עמיד בפני ריקבון ויצירת חצים.
2. סגלגל מוארך יש גדול מרניולסקי כיתה. נורותיו מגיעות ל 50-90 גרם, מכוסות בקשקשים בצבע ורוד-צהוב, והבשר לבן. הקן מורכב מ- 4-6 חלקים.
3. נורות ענבר סיבירי מכוסה בקליפה צהובה. העיסה עסיסית, לבנה. נורות שוקלות עד 30 גרם, שנאספות בקן של 7 חלקים.
4. ווונסקי הזן עמיד בפני מחלות ומזיקים רבים. בקן 3-4 חלקים במשקל של 50-70 גרם.

מה ההבדל מהבצל?

לשאלוטים יש הרבה במשותף עם בצל רגיל, אך יש להם גם כמה הבדלים:

• זריעה הנטועה באדמה מתחלקת מייד ואז היא צוברת מסה;
• שאלוט multiglantus. הקן מורכב מכמה בצלים קטנים;
• זוהי תרבות עמידה בפני קור שיכולה לעמוד בטמפרטורות עד -5 מעלות צלזיוס. נזקי כפור קלים אינם משפיעים על תפוקת הירק;
• זרעים קטנים יותר מבצל רגיל. הם מסוגלים לנבוט כבר ב -4 ° C;
• בגרות מוקדמת שונה. לאחר 14 ביולי, הקציר מוכן, בעוד שהבצל טרם הבשיל;
• לירק יש תכונות הנחה טובות, מתייבש ונרקב פחות מהבצל הרגיל;
• הירוקים מוכנים לאכילה כמעט עד הקציר;
• כאשר הם חתוכים, זה לא גורם לחרוש רב, שאינו אופייני לבצל;
• שאלוט מכיל יותר ויטמין C, סוכרים ומינרלים.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

• לא מעט רכיבים של מוצר זה יש השפעה חיובית רב-תכליתית:
• לשפר את פעילות מערכת הלב וכלי הדם: לנרמל את לחץ הדם, לחזק את דפנות כלי הדם, לדלל את הדם. נתרן ואשלגן משפיעים לטובה על עבודת הלב;
• לחזק את מערכת החיסון;
• לייצב את מערכת העיכול. עזרו להיפטר מבעיות מטבוליות. לפעול כזרז בפירוק השומנים, וגם לשפר את עיכולם;
• הודות לקרוטן, שריר העין מתחזק, מצב הרשתית והעדשה משתפר;
• יש השפעה אנטי דלקתית על הגוף;
• הם מניעת סרטן;
• נוגדי חמצון מעכבים את הזדקנות התאים ומנקים את הגוף מחומרים רעילים;
• לייעל את תפקוד המוח ולשפר את הזיכרון;
• יש ריפוי פצעים ואנטי-צריבה.

• בנוסף לנוכחותם הגדולה של "פלוסים", לבצל מספר התוויות:
• עם בעיות בדרכי העיכול ומערכת השתן, יש לצרוך את הירק בכמויות מוגבלות;
• לא מומלץ להשתמש במוצר עם חומציות גבוהה של הקיבה, מכיוון שהוא יכול לתרום לגירוי הממברנה הרירית;
• עם מחלות של הכליות, הכבד והלבלב, גם צריכת הבצל מוגבלת טוב יותר כדי לא לגרום להחמרה.

תכונות של גידול וטיפול בבצל

לגידול השאלוט יש הרבה מן המשותף לבצל.

חשוב! יש לשתול את השאלוטים הרחק מהבצל כדי למנוע גידול רוחבי. אמצעי זהירות כזה מבטל גם את התפשטותם של מזיקים ומחלות שכיחות.

בעת הנחיתה נהוגים בשיטות כאלה:

• זריעת זרעים באביב - שיטה לא פופולרית במיוחד. יש לפרוץ יורה ולהשאיר לפחות 3 ס"מ בין השיחים. החיסרון של טיפוח זה הוא התפתחות איטית של השיחים וכמות קטנה של יבול נורות. שיטה זו נהוגה אם יש צורך בעדכון חומר השתילה;
• גידול על ידי שתילת זרעים - הדרך המעשית ביותר. עם נחיתת סתיו מובטח יבול מוקדם. יש לשמור על מרחק של 20 × 10 ס"מ בין הצמחים. עומק ההטבעה של חומר השתילה באדמה תלוי בגודל נורות הזרע;
• נטיעת נורה מקובלת באביבאבל הקציר יהיה מעט מאוחר יותר מאשר בעת השתילה בסתיו.

כשאתה מטפח את הירק הזה אתה צריך לזכור כמה תכונות:

• עם טיפוח ממושך במקום אחד (יותר מעשר שנים) התרבות מתחילה להתנוון. אבל תכונה זו חלה בעיקר על חקלאים, עבור תושבי הקיץ היא לא כל כך רלוונטית;
• נטיעת האביב מונעת ירי (חצים מהווים כ -10% מהצמחים) ואילו נטיעת הסתיו מלווה בגידול שפע של חיצים (כ -50% מהשיחים);
• שאלוט קטן מבצל. זרעים מלאים מבשילים על צמחים במשקל נורה של לפחות 50-60 גרם. צריכת הזרעים היא כ- 0.6 גרם למ"ר.

הטכנולוגיה החקלאית של התרבות היא כדלקמן:

• עדיפה על אדמה פורייה ומשוחררת עם pH של כ- 6.5-7;
• מקום טוב לגדל ירקות הוא המיטות עליהן צמחו בעבר קטניות, תפוחי אדמה, עגבניות או מלפפונים;
• כל 3-4 שנים יש צורך לשנות את מקום הטיפוח;
• עם חריש סתיו ניתן ליישם דשן בצורת חומוס (כ- 4-6 ק"ג / מ"ר);
• לפני שתילת האביב בתהליך של חפירה עמוקה, רצוי להכניס סופר-פוספטים (20 גרם / מ"ר), ואמוניה חנקתי (15 גרם / מ"ר) וסידן כלוריד (15 גרם / מ"ר);
• טמפרטורה נוחה לגידול היא בערך + 20 מעלות צלזיוס, אך הצמח מסוגל לסבול ירידה ל- -5 מעלות צלזיוס;
• לשתילה נורות בקוטר של כ -2.5 ס"מ ומשקל של עד 10 גרם נבחרים; צריכת זרעים - כ -250 גרם למ"ר);
• המרחק בין מיטות סמוכות הוא כ 20 ס"מ ובין צמחים - עד 7-10 ס"מ. עומק השתילה תלוי במגוון, אך הוא בטווח של 4-5 ס"מ.

טיפול תרבותי מורכב מסט פעילויות סטנדרטיות:

1. במהלך עונת הגידול, אתה צריך לבצע שתי חבישות. הראשון נוהג כאשר מופיעים שתילים ידידותיים (כשבועיים לאחר השתילה) על ידי הצגת תמיסת מולין (1:10). צריכה - בערך דלי / מ"ר. ניתן להחליף חומר אורגני ברכיבים מינרליים בצורה של חלקים שווים של סופר-פוספט ואמוניום חנקתי (10 גר 'למ"ר). ההלבשה העליונה השנייה מתבצעת בתקופת היווצרות הנורה. לשם כך, עליך לקחת 15 גרם אשלגן כלורי וסופרפוספט לכל 1 מ"ר.
2. יש לייצר כ -3 עשבים שוטפים בעונה בכדי להסיר עשבים שוטים. צמחים מגיבים היטב להתרופפות שכבות האדמה העליונות.
3. מספר ההשקיות מותאם בהתאם לתנאי מזג האוויר.. במזג אוויר גשום יתכן ולא יהיה צורך להשקות, ובאדמה אתה זקוק לפחות לשלוש לחות טובים (15-20 ליטר / מ"ר כל אחד).

וידאו: חקלאות שאלוט

מחלות ומזיקים אפשריים

שאלוט יכול להיות מאוים על ידי מחלות ומזיקים כאלה:

• קר ולח - גורמים חיוביים להופעה של טחב אבקתי, פרונוספורוזיס, ריקבון או נבול פוסריום. שיחים מושפעים מוציאים את המיטות והשיחים הבריאים מטופלים בתמיסה של "קוואדריס", "מיקוסנה" או "פנטופאג '" על פי ההוראות;
• למניעת מחלות פטרייתיות, לפני נטיעת הנורות ניתן להציב במשך חצי שעה בתמיסה של התרופה "מקסים";
• מטעי בצל מושפעים לרוב מזבוב בצל. צמחים כאלה מתחילים לדעוך ולהירקב. כדי להגן מפני המזיקים משתמשים באבק באפר עץ. אם נמצאים זחלים, יש לטפל בשיחים בתמיסת מלח (1 כוס לכל 10 ליטר מים);
• נמטודה בצל זה משפיע על נורות האם, אשר נופלות על המיטות תורמות לזיהום של צמחים אחרים. חומר שתילה כזה צריך להיות מוחזק מספר דקות בתמיסת פורמלין של 4%;
• נגד כנימות, המשפיעים על המסה הירוקה, "ורטיצילין" או תרופות עממיות בצורת קליפות מרק קמומיל, פלפל או תפוח אדמה.

חשוב! לאחר השימוש בתרופות רעילות אסור להשתמש בבצל באופן מיידי למאכל. ההוראות המונח פעולה של רעלים מצויין בהוראות.

היכן משתמשים בשאלוט?

מוקדם יותר נאמר על התכונות המועילות של ירק זה. בזכות מספר רב של "פלוסים" הוא משמש בתחומים שונים.

ברפואה העממית

השאלוט משמש לטיפול במחלות רבות:

• לתרופות נדיפות יש השפעה חיובית במחלות חריפות. בצינון הנפוץ, טמפונים הרטיבים במיץ בצל מונחים בנחיריים למשך 4-5 דקות. גרימת בצל משמשת לשאיפה בדלקת שקדים או במחלות של הסמפונות והריאות. תערובת של גריחה עם שומן אווז משמשת לשפשוף החזה בעת שיעול;
• עם מחסור בוויטמין כדאי להשתמש בכל מגוון של שאלוט טרי. 150 גרם ירקות מספקים צריכה יומית של ויטמין C ו- A;
• באמצעות שפשוף של העור במיץ בצל, תוכלו להיפטר מנמשים וכתמי גיל. אך לפני כן עליכם לוודא כי הדבר אינו גורם לתגובה אלרגית;
• שאיפה של ריח בצל מסייע בהקלה על כאבי ראש
• מרתח של הקליפה מבטל קשקשים, מעניק לשיער ברק ומראה בריא. עבור המרק משתמשים ב 200 גרם קליפות בצל שנמזגת עם ליטר מים ומורתחים במשך 5-7 דקות. מרק חם מסונן ומשמש לשטיפת שיער.

בבישול

הטעם העדין של שאלוט מוערך בכל רחבי העולם. האוכל משתמש בשני עלי בצל ירוקים ובנורות. השאלוט ריחני יותר, עסיסי ורך יותר מבצל. הוא משמש גם טרי וגם מעובד. הוספת ירק זה לתבשילים מעניקה להם טוויסט יוצא דופן. הוא מכיל סלטים של ירקות, מנה ראשונה, מרינדות שונות, מנות ביצים ודגים. בצל זה טוב למתן טעם מוזר לרטבים ורוטב.שילוב טעים מתקבל על ידי הוספת יינות אדומים ושמן זית. טעם יוצא דופן מתקבל על ידי כבישה של ירק בחומץ אדום. שילוב טוב של בצל עם תבלינים ותבלינים שונים (פטרוזיליה, פלפל, ג'ינג'ר, שמיר ואחרים). השאלוטים שימשו לרוב במטבח הצרפתי והאנגלי.

האם אתה יודע איראנים מגישים רוטב שצליק שאלוט עם יוגורט. ובסין, שבבים מהבצל הזה מבוקשים מאוד.

השאלוט פחות פופולרי מבצל, אם כי הוא בשום אופן לא נחות ממנו, ובמובנים רבים אפילו עולה עליו. לכן, אנו מקווים כי לאחר שתקראו את המאמר תשימו לב לירק הנפלא והנשכח הזה.