תושבי קיץ רבים חושבים כיצד להשתמש בעודפי הבצל הירוק שהתקבלו במהלך העונה. כך שהירוקים לא ייעלמו לשווא, ניתן לייבש אותם לחורף. כיצד לעשות זאת - קרא בהמשך.
האם אתה יודע במהלך מחקר ארכיאולוגי על קברו של הפרעה המצרי תותחאמון התגלו תמונות של בצל משנת 1352 לפני הספירה. ה.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
עבור 100 גרם נוצות מיובשות של בצל ירוק, 218.5 קק"ל. כשהוא מיובש, הבצל שומר על תכונותיהם היקרות ובעל הרכב כימי עשיר יותר מאשר אלו הקפואים. בנוסף, צמחי מרפא מיובשים כוללים פיטונצידים, שמנים אתרים, מספר ויטמיני B, פילוקווינון, ביוטין ורטינול עם חומצה אסקורבית. המוצר עשיר גם בסיבים וחומצות אורגניות.
מה השימוש בבצל מיובש
השימוש בנוצות בצל יבשים נקבע על ידי קומפלקס ויטמינים ומינרלים עשיר. הודות לייצור נדיף, למוצר השפעה מחטא. חומצות אורגניות וסיבים תזרים מעוררים ייצור מיץ קיבה, מגבירים את התיאבון ומזרזים את חיסול הרעלים מהגוף.
ויטמינים מקבוצה B אחראיים לבניית כמעט כל המערכות והאיברים ברמה התאית, תורמים לשיפור הזיכרון. רטינול מסייע בשיפור מצב העור, וויטמין C מגביר את ההתנגדות הכללית של הגוף לזיהומים. מספר גדול של ויטמינים ומינרלים עוזר לנרמל את מאזן המלח והמים.
חשוב! כאשר מורחים תיבול מבצל, הקפידו לקחת בחשבון את התכונות של גופכם האישי.
לא ניתן להוסיף נוצות יבשות של הירק המדובר למנות עם החמרות של דלקת קיבה, כליות, לבלב וכבד, כמו גם כיבים אפטיים. התיבול הוא די חריף ומכיל ריכוז גדול של שמנים אתרים עם חומצות ופיטונצידים, אשר יכולים להשפיע לרעה על בריאותם של אנשים כאלה, ולגרום לעוויתות קשות בדרכי העיכול.
עליך להקפיד מאוד על השימוש בתיבול לסימפונות ולשלול אותו לחלוטין מהתזונה לחוסר סובלנות אינדיבידואלית לבצל. קצב השימוש בתיבול כזה ביום הוא בין 15 ל- 50 גר '. אם חריגה מהמינונים המומלצים, ניתן להבחין בעיכול, גיהוק קשה, צרבת.
איך לייבש בצל ירוק בבית
ישנן מספר דרכים לייבש בצל. הם כוללים שימוש בתנורים ומייבשי חשמל או ייבוש טבעי באוויר הפתוח. הכנת חומרי הגלם, ללא קשר לשיטה שנבחרה, תהיה זהה. ראשית עליכם לבחור את הנוצות הבריאות והעבות ביותר, ללא פגמים. אז יש לנקות היטב את חומרי הגלם מלכלוך וסרטים מיובשים. לאחר מכן, הנוצות נשטפות ומייבשות על מגבת נייר. ברגע שהירוקים מתייבשים היטב הם קוצצים אותה עם חתיכות שאורכן לא עולה על 0.5 ס"מ.
האם אתה יודע אלופים בשימוש בבצל הם לובים. במדינה כ- 33 ק"ג מירק זה לנפש בשנה.
בתנור
נוהל ייבוש תבלינים בתנור:
- מחממים את התנור לחום של +40 ... + 50 ° С.
- הניחו את חומרי הגלם על תבנית בשכבה אחת, רצוי להניח תחתיה קלף.
- מכניסים את התבנית לתנור ונותנים לה לשבת 2-3 שעות.
- כל 30 דקות מערבבים קלות את חומרי הגלם בכף עץ כך שיתחמם באופן שווה.
- לאחר 2-3 שעות, כבו את התנור, וכשחומרי הגלם התקררו, שפכו לכלי לאחסון.
במייבש החשמלי
במייבשים חשמליים נוצות קצוצות מיובשות על המגרש העליון בטמפרטורה של + 70 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, מספיק לעמוד בחומרי הגלם למשך 30 דקות. אז עליכם לחכות שיתקרר לחלוטין והכניסו לכלי לאחסון.
וידאו: ייבוש ירוק במייבש חשמלי
באוויר הפתוח
שיטה זו היא הנפוצה ביותר. הירוקים הקצוצים מונחים בשכבה דקה במסננת שכוסה בעבר בגזה, או על דף נייר. יבש בצל במקום מאוורר היטב.
אפשר לשים תבלינים במרפסת. מעת לעת יש לטלטל ולערבב. בשיטה זו של קציר חומרי הגלם יהיו מוכנים לאחר 3-5 ימים, תלוי בטמפרטורת הסביבה.
חשוב! אתה לא יכול לייבש בצל בשמש. אם תזניח את הכלל הזה, חומר הגלם יצהיב ויאבד הרבה חומרים שימושיים.
כיצד לקבוע את מוכנות הבצל
מוכנות התבלינים נקבעת באופן אורגנופליטי. חומרי גלם צריכים להיות יבשים, קלים, אך לא יבשים יתר על המידה לאבק. כאשר משפשפים על העור צריך להישאר תחושה קלה של שמנוני. כאשר משפשפים, הירוקים משאירים ניחוח בצל אופייני, בקושי מורגש.
איך לאחסן בצל מיובש בבית
ניתן לאחסן חומרי גלם כאלה למשך 12 חודשים. לאחסון הוא מונח במכלי זכוכית יבשים ואטום. במקום מכולות זכוכית, ניתן להשתמש בשקיות בד. תנאי אחסון:
- חוסר אור;
- לחות לא גבוהה מ 65%;
- טמפרטורה לא גבוהה מ + 10 ° С.
אם אינכם יודעים למרוח את עודפי הבצל הירוק, כדאי לקחת בחשבון את אפשרות הייבוש לחורף. במצב זה חומר הגלם אינו מאבד מערכו התזונתי ונמשך לאורך כל השנה.
