בהשוואה אירופית, גרמניה היא מנוע חדשני בשימוש בחלבונים מהצומח כחלופה למוצרים מן החי.
בשימוש בחלבונים צמחיים כחלופה למזון מן החי, גרמניה היא חלוצה וחדשנית בהשוואה אירופית.
איגוד המזון הגרמני הצביע על דיון בעל פה בשבוע שעבר, במהלכו הציג משרד החקלאות הפדרלי סקירה של מצב השוק הנוכחי והתפתחותם של מוצרים אלה.
על פי האיגוד, פיתוח המזון ברפובליקה הפדרלית מתקדם יותר מאשר במדינות החברות האחרות. עם זאת, מדינות אחרות, כולל צרפת, אנגליה ואיטליה, בפרט, עקבו אחר כך.
מדענים הוכיחו כי צמחונים שאוכלים רק מזונות צמחיים מקבלים לא פחות, אך אפילו יותר חלבון מאשר קרניבורים.
באופן כללי, במהלך השיחה, על פי איגוד המזון, נאמר כי ישנה הכרה הולכת וגוברת והוכחות עצמית לחלופות לחלבון. באופן כללי, שוק החלבונים הצמחיים צומח בהתמדה ומאופיין בחדשנות. בנוסף לסויה "הקלאסית", ישנם ספקים נוספים של חלבון, כמו אפונה, אורז, תורמוס וקנבוס, שהופכים פופולריים יותר ויותר.
על פי איגוד המזון, יש לבצע הבחנה מהותית בין מוצרים תחליפיים הדומים למוצרים מהחי לבין אלטרנטיבות מסורתיות עם מאפיינים משלהם, כמו טופו, סייטן או טמפה.
על פי מזכיר המדינה הגרמני אונקו אייקנס, משרד החקלאות הפדרלי ממשיך לעסוק בנושא של מוצרים המכילים חלבונים צמחיים ולספק תמיכה מדעית. המוקד יהיה על תזונה. עבור החקלאות, שווקים חדשים אלה יכולים גם ליצור הזדמנויות חדשות אשר יש לנצל את הפוטנציאל שלהן.
- Surveygoo, מומחה בסקרי דעת קהל וסקרים מקוונים עבור סוכנויות יחסי ציבור ושיווק, סקר כ -1,000 צרכנים בארה"ב ובבריטניה, כולל צמחונים, טבעונים, פסקאטרים ואוכלי בשר.
- המותג שוויון הושק בשוק על ידי חברת עיבוד הבשר ABP Food Group, המספקת את מוצריה ל -60 קמעונאים וקייטרינגים בבריטניה.
- סויה שעברה שינוי גנטי לצמחונים קזקים נמצאת במוצרים בכמות גדולה מדאיגה.