זה לא מספיק רק לשמור על עדר חלב כי תרומת חלב אינה רווחית. דעה זו הובעה על ידי יו"ר קואופרטיב השירות החקלאי "גורינדר" יורי פוטפצ'וק במהלך יום עיון למעבדי חלב, פקידי ממשלה ובנקים.

האירוע אורגן על ידי מרכז רבנה לפיתוח ממשל מקומי של תוכנית U-LEAD עם אירופה. יורי פוטפצ'וק אמר כי "מי שמכיל את העדר החלב יהיה בעל עסק שלילי אם הוא לא יעשה את העיבוד שלו."

לדבריו, פשוט תרומת חלב אינה רווחית, מכיוון שמאז 2016 מחיר הקבלה עבורו לא עלה, ואילו עלות הזנת בעלי החיים, השירותים הווטרינריים, מתן המרעה עלו משמעותית.

"לכן הסקנו לעצמנו מסקנה חד משמעית: עלינו להתחיל לעבד. החווה שלנו ממוקמת במחוז קוסטופולסקי, והייצור - בגושצ'נסקי, שם הוקצה לנו חדר למפעל גבינות קטן.

הם לקחו הלוואה, קנו ציוד. חקרנו ישירות את חווית העבודה עם "סדנאות" גבינות קטנות דומות בפולין, אוסטריה, גרמניה ובאזורים של מערב אוקראינה.

אבל החלטנו לא לחזור על המתכון שלהם, אלא ליצור "גריזיות" משלנו והתחלנו להתמחות בייצור גבינות רכות, שאנו מוכרים כעת בקבוצות קטנות, כולל בקייב, "אמר.

החקלאי ציין כי אם אתה מייצר חלב ומעבד אותו בעצמך אתה מקבל 15% מהערך המוסף. ועם תהליך עיבוד מבוסס, אתה יכול להשיג אינדיקטור של 20-25%.

לדברי נטליה נובודארסקאיה, יו"ר חוות דיוקסין דורף, העוסקת גם בייצור גבינות, רק עדר איכותי יכול לייצר חומרי גלם מעולים, ולכן הם עוסקים בגידול פרות חלב: הם התחילו לשמור על 5 וכעת יש 31 מהן.

רוסלן סדוי, מנהל מרכז רבנה לפיתוח השלטון המקומי, הדגיש כי הגיע הזמן לאחד יצרני גבינות קטנות באגודה.