כוסמת היא מוצר המוכר לכולם מאז ילדותו. הוא משמש בצורה של דייסה, תבשילים ומרקים, קמח עשוי מדגנים אלה להכנת עוגות תזונה טעימות וקינוחים בריאים. לא רק במנות כוסמת יש טעם מצוין - אין להכחיש את היתרונות של דגנים אלה לתפקודם התקין של גוף האדם.
הרכב כימי
כוסמת היא המובילה בקרב דגני בוקר מבחינת חלבון. מומחים מכנים מוצר זה אלטרנטיבה מלאה לחלבון מן החי, המוערך במיוחד בקרב תומכי הצמחונות. בנוסף, המוצר אינו מכיל גלוטן, המאפשר להשתמש בו אפילו בתזונה של ילדים קטנים.
כוסמת אשר רופאי ילדים ממליצים תחילה להציג כמזון שימושי ובטוח לתינוקות מגיל שבעה חודשים. בנוסף, זה כמעט אף פעם לא גורם לאלרגיות, והרכבו הכימי העשיר מספק לגוף את הוויטמינים והמינרלים הדרושים.
האם אתה יודע בסין מאמינים כי גרגרי כוסמת גלם משפיעים לטובה על הנקודות הפעילות הביולוגית של האדם, וזו הסיבה שמשמשים לעתים קרובות מחצלות עם דגני בוקר למניעת מחלות שונות.
כוסמת מכונה "מלכת הדגנים", מכיוון שעם תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית וערך האנרגיה שלה, יש לה ערך תזונתי טוב, וזו הסיבה שהיא מרכיב חשוב והכרחי בתפריט של ספורטאים, ילדים במהלך הגדילה, נשים בהריון ואנשים המנהלים אורח חיים פעיל. תלוי בעיקר בצורה שבה הוא משמש.
בדרך כלל ניתן למצוא את המוצר בצורות הבאות:
- ליבהשהוא גרגר חום זהוב המוכר לכולם.
- קטן או גדול נעשה. למעשה זהו גרעין המפוצל לחלקים גדולים.
- גריס סמולנסק - דגנים שנמעכו לשברים קטנים.
- כוסמת ירוקה - דגנים לא מעובדים גולמיים.
קלוריות, אינדקס גליקמי ו- BJU
תכולת הקלוריות של כוסמת בצורה גולמית היא 308 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
מהם:
- חלבונים: 12.6 גרם;
- שומנים: 3 גרם;
- פחמימות: 57.1 גרם;
- סיבים תזונתיים: 11.3 גרם.
הדגנים במהלך הבישול גדלים פי 3 בהתאמה, מספר הקלוריות הכלול בהם פוחת. אז, ב 100 גר '. כוסמת מבושלת על מים היא 89 קילו-קלוריות בלבד, והכוסמת הרגילה מבושלת בחלב מכילה מעט יותר - 118 קק"ל למאה גרם מוצר. הוספת חמאה או סוכר לתבשיל מגדילה את מספר הקלוריות.
למרות העובדה שגרעיני כוסמת אינם בעלי האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר - 50-60 יחידות, יש להם את המאפיין להוריד את רמות הסוכר בדם, מה שהופך את המוצר לבלתי הכרחי בתפריט של אנשים הסובלים מסוכרת.
ויטמינים ומינרלים
כוסמת מכילה כמות עצומה של יסודות קורט ומינרלים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. היא אלופה בקרב דגני בוקר מבחינת ברזל ונחושת. חומרים אלה נחוצים לתהליך היווצרות דם תקין ומעלים את רמות ההמוגלובין.
בנוסף, כוסמת מכילה אלמנטים כאלה מהטבלה המחזורית:
- אבץ;
- מנגן;
- סידן
- זרחן;
- אשלגן
- סיליקון;
- מגנזיום
- קובלט;
- מוליבדן;
- אשלגן
- סלניום;
- זירקוניום.
יחד עם זאת, הרכב הוויטמינים של מוצר זה, המשפיע לטובה על בריאות האדם, נרחב לא פחות.
יש לו רשימה שלמה של חומרים שימושיים:
- תיאמין;
- ריבופלבין;
- פירידוקסין;
- חומצה פולית;
- אלפא טוקופרול;
- חומצה ניקוטינית;
- ביוטין;
- כולין.
כוסמת משמשת גם כתוצאה מהתכולה הגבוהה של חלבונים וחומצות אמינו, כגון:
- איזולאוצין;
- וליין;
- תראונין;
- פנילאלנין;
- ארגינין;
- חומצה גלוטמית;
- פרולין;
- ציסטין.
האם אתה יודע מכיוון שהכוסמת מסתדרת היטב עם עשבים ושכונה כזו אינה משפיעה על תפוקת הצמח, הוא נותר צמח נדיר שאינו ניתן לשינויים גנטיים.
מה מועיל לגוף
הערך הניכר של המוצר הוא שלמעשה אין התוויות נגד לשימושו. גרגרי כוסמת מועילים לגברים ונשים, וילדים ובני נוער וקשישים. בגלל הפחמימות המורכבות הכלולות בכוסמת, זהו אחד הדגנים הפופולאריים ביותר לירידה במשקל.
- לכוסמת יש תכונות מועילות שאי אפשר להכחיש:
- בשל התוכן של נוגדי חמצון, הוא מונע התפתחות סרטן ובאופן כללי מאט את הזדקנות הגוף.
- חומצה פולית משפרת את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
- מגנזיום עוזר להתמודד עם מתחים יומיומיים.
- סיבים משפרים את דרכי העיכול.
- רוטין מחזק נימים וכלי דם, ובשילוב עם ויטמינים משפר את החסינות.
גברים
המחצית החזקה של האנושות היא קבועה השימוש במנות כוסמת ישמור על עוצמה לאורך זמן, מכיוון שהמוצר ממריץ את ייצור הורמון הטסטוסטרון. בנוסף, גברים הרבה יותר סבירים מנשים לסבול מהתקפי לב ושבץ מוחי: הכללת כלי כוסמת בתזונה שלהם תעזור להוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם ולשפר את כלי הדם, ובמקביל להרוות את הגוף בחלבון בריא. זה הכרחי במיוחד למי שעוסק בספורט ומנהל אורח חיים פעיל.
נשים
לנשים יש גישה חיובית לכוסמת כמוצר תזונה: הוא עשיר בפחמימות מורכבות, הרוויות את הגוף במשך זמן רב ובאותו הזמן אינן הופכות לשומן עודף בגוף. נוגדי חמצון מחדשים את הגוף, ושימוש קבוע במוצר גורם לשחרור דופמין, המסייע בשמירה על מצב רוח טוב גם במצבים רגשיים קשים. דיאטת כוסמת פופולרית מאוד לירידה במשקל. שיטת תזונה זו תאפשר לכם לרדת עד 5 ק"ג ממשקל עודף בשבוע.
חשוב! אל תעקוב אחר דיאטת כוסמת יותר מ- 7–10 ימים, מכיוון שזה יכול להוביל למחסור בוויטמינים, כמו כל דיאטה מונו אחרת.
זה כדלקמן:
- הגרעין שנשטף מוזג לתרמוס ונשפך עם מים רותחים.
- קרופה מתעקשת 10-12 שעות.
- במהלך היום תוכלו לאכול כוסמת מוכנה בלעדית ככל שהגוף רוצה. לפעמים אתה יכול לגוון את התפריט עם תפוח אחד וכוס קפיר דל שומן.
נשים בהריון
מיילדות ורופאי ילדים מייעצים לנשים בהריון לאכול כוסמת מבושלת בתזונתן בתדירות גבוהה ככל האפשר. זה נובע מהעובדה שבמהלך ההיריון הגוף הנשי זקוק לברזל בכדי לשמור על רמות המוגלובין תקינות, כך שאיברי התינוק יתפתחו בצורה נכונה.
חשובים לא פחות לגוף האם ולתינוקה שטרם נולד הם חומצה פולית, כמו גם רוטין, מה שמגביר את האלסטיות של כלי הדם. בנוסף, מגנזיום וויטמינים מקבוצת B, המהווים חלק מ כוסמת, מאפשרים להילחם בחרדה ונדודי שינה שנשים בשליש האחרון להריון סובלים לעתים קרובות כל כך, וסידן שומר על רקמת העצם במצב תקין.
ילדים
0צריכה קבועה של מנה זו מסייעת במאבק בעייפות, משפרת את זרימת הדם המוחית וזיכרון, מחזקת את המערכת החיסונית, מבטלת בעיות בדרכי העיכול, מסייעת להיווצרות רקמת עצם בריאה, מגנה מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה.
כוסמת היא אחד מאותם מוצרים שאינם מועילים, אלא גם טעימים, אם מבושלים כראוי. וזה גורם חשוב מאוד הן בהכנת התפריט למתקני טיפול בילדים, והן בייצור כלים ביתיים.
חשוב! הוספת סוכר למנות כוסמת כמעט מנטרלת את התכונות המועילות של דגני בוקר, ולכן עדיף להחליף אותו בדבש.
האם ניתן לאכול כוסמת גולמית
חסידי אורח חיים בריא משתמשים לעתים קרובות בכוסמת לא גלם, אלא מבושלים. לשם כך, גרגרי גלם ירוקים באיכות טובה מתאימים. אכילה קבועה של מוצר זה מסייעת לניקוי הגוף, מעודדת התחדשות, מגבירה את החסינות, משפרת את תפקוד הלב, כלי הדם ומערכת העצבים.
טועמים כוסמת ירוקה גולמית, מעטים אוהבים את זה. עם זאת, כדאי למזוג את הדגנים עם קפיר בעל אחוז שומן נמוך, ותקבלו מנה שימושית ונעימה שיכולה לשמש כארוחת בוקר או כחטיף. המוזרות שלו היא שהוא רווי את הגוף במשך זמן רב ואינו מאפשר לתחושת הרעב להתפתח.
בין היתר ניתן להנחית כוסמת ירוקה. לשם כך מפוזרים הגרגירים על גזה רטובה ומכוסים בשכבה שנייה מלמעלה. עם תאורה מספקת, הנבטים מופיעים למחרת. דגני בוקר מונבטים מתאימים למזון כאשר הם מגיעים לאורך של 2-4 מ"מ.
אילו חומרים חסרים בגוף, אם אתה רוצה כוסמת
כנראה שפעם אחת בחיי חשתי רצון עז לאכול צלחת דייסה מתפוררת טעימה עם חמאה. תזונאים שמים לב שלא תמיד מדובר בסתם גחמה גסטרונומית. תשוקה כזו עשויה להעיד כי גוף האדם חסר ברזל או מגנזיום. בנוסף, הדבר עשוי להעיד על מחסור בוויטמינים מקבוצת B או בכמות החלבון הנדרשת.
האם אתה יודע שלט פופולרי אומר כי רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול דייסת כוסמת מעיד על הריון. עם זאת, אין בהצהרה זו שום ראיות רפואיות.
התוויות נגד כוסמת והפגיעה בה
אם אנו מדברים על הפגיעה שיכולה להיגרם כתוצאה משימוש בכוסמת, אז זה מינימלי. היוצא מן הכלל הוא רק אלרגיה למוצר מסוג זה.
הסימפטומים שלה הם:
- פריחה בעור;
- גירוד
- מבאס במערכת העיכול.
- התוויות נגד לצריכה בכמויות גדולות של מנות כוסמת הן:
- כיב פפטי של הקיבה;
- דלקת קיבה;
- אי ספיקת כליות כרונית;
- נטייה לעצירות;
- גזים במערכת העיכול.
האם כוסמת מעבה דם
אחד המיתוסים בין המידע על כוסמת הוא שהוא יכול לעבות דם ואף לגרום לקרישי דם. עם זאת, אין זה כך. ככל הנראה, שגיאה זו קשורה לתכונות של עיבוי הדם של קרוב משפחה של פלפל כוסמת - מים. הוא מכיל את החומר פוליגופיפרין ומשמש לרוב ברפואה כחומר המוסטטי ועיבוי. עם זאת, חומר זה אינו מכיל כוסמת.
מהאמור לעיל, ניתן להסיק כי כוסמת אינה רק טעימה, אלא גם מוצר בריא לגוף של כל קטגוריות האוכלוסייה, כולל ילדים קטנים וקשישים. הכללת כלי כוסמת בתזונה תעזור להימנע מבעיות בריאות רבות ותעניק לך רווחה נהדרת במשך שנים רבות.