בצל הוא מקור חשוב לחלבונים, מגנזיום, אשלגן וויטמינים ומינרלים מועילים אחרים. טיפול בחום למעשה אינו משפיע על ההרכב הכימי שלו. בצל משומר מתאים לרישט עם בשר ודגים. נותן סלטים מקוריות ו פיקנטיות למנות הראשונות. הכנת חתיכות עבודה טעימות זה פשוט מאוד.
בחירה והכנת מרכיבים
לשימור ביתי עליכם לבחור את הבצל הקטן ביותר. אידיאלי לסטים של בצל. הירקות נקצרים בצורה הטובה ביותר בעונה. רצוי שהראשים זהים בגודל, ללא ריקבון ונזק נראה לעין.
חשוב! כדי להקל את הקליפה יש למלא את הראשים במים קרים למשך כשעה.
מתכונים להכנת בצל מוחמצם בצנצנות
ישנן אפשרויות רבות לשמירה על ראשים שלמים בבצל. מנה ראשונה טעימה זו תחסוך לכם זמן במנות האהובות עליכם. הכירו מבחר מתכונים טעימים ופשוטים ביותר לפינוק זה.
מתכון קלאסי
3 פחיות של 0.5 ל '. 1 שעה.
מלח גס
120 גרם
חומץ שולחן
2-3 כפות. l
אפונה שחורה ותבלינים
5-7 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הסר את הסרטים מנורות קלופות, שוטף.
- שופכים מלח למים רותחים.
- מנמיכים את ראשי הבצל לנוזל הרותח למשך 2-3 דקות.
- הסר את חומר העבודה (לא לשפוך את המלח), הניח מייד במים קרירים.
- בכלי המוכן הכניסו זרד של הירקות האהובים עליכם, עלה דפנה אחד וזוג אפונה מכל פלפל.
- הניחו בצל חזק למעלה.
- בנוזל, בו הורתחו הנורות, הוסיפו סוכר גרגר וחומץ, הניחו לו לרתיחה.
- שופכים את הפחים במרינדה רותחת, מכסים במכסים, נותנים לעמוד למשך 5-7 דקות.
- מסננים, מרתיחים ושופכים לצנצנות.
- טוויסט, התהפך, כסה בשמיכה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
ניתן למרינד בצל קטן ושלם גם לבן וגם אדום. הוא מכיל נוגדי חמצון כפליים.
האם אתה יודע מנהיגות השימוש בבצל לנפש מוחזקת היטב על ידי לוב, שם מיוצרים 33 ק"ג מירק זה לאזרח המדינה בשנה.
עירית עם חומץ תפוחים
פחיות 0.7 ל '- 3 יח'. 40 דקות
גרגירי פלפל שחור
10 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- סננו את הבצל המוכן במים רותחים במשך 3-4 דקות.
- מוציאים, שופכים מעל מי קרח, מניחים להתייבש מעט.
- שים את הנורות בכלי המוכן.
- שופכים מים לתבנית, מוסיפים שום קצוץ דק, עלים חריפים, ציפורן, פלפל, סוכר ומלח.
- תן לזה לרתיחה.
- מוסיפים שמיר קצוץ ושופכים חומץ, מערבבים, מסירים מהאש. (ניתן להחליף חומץ תפוחים בחומץ יין.)
- שופכים את המרינדה החמה למכולות עם החסר.
- סתום היטב.
- הפוך מגניב.
- אחסן עד החורף.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
בצל כבוש פרל
פחיות 0.5 ליטר - 4 יח '. 1 שעה. 30 דקות.
גרגירי פלפל שחור
8 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- משרים את הבצל השטוף במים נקיים וקרירים בתוספת של 2 כפות. l מלח, להשאיר כשעה.
- מוציאים מהמים, מאפשרים ליותר נוזלים להתנקז.
- בצנצנות מוכנות שימו כמה אפונה של תבלינים ופלפל מריר, 1 ציפורן וחצי מקל קינמון (ניתן להחליף ציפורן בדגני ברברי. זה ייתן מקוריות ליצירת העבודה שלכם).
- מסדרים את הנורות בבנקים.
- טיפה 1 עלה דפנה ורבע פלפל חריף.
- הרתיחו את הקומקום.
- שופכים את החסר במים רותחים, מניחים את המכסים למעלה, נותנים לעמוד תוך כדי המרינדה מבושלת.
- שופכים מים למיכל, שולחים למדורה, מוסיפים מלח, חומץ וסוכר, מערבבים, מרתיחים, מסירים מהאש.
- שופכים מים מהפחים.
- שופכים אותם במרינדה חמה.
- פקק, מניפים מכסים, מכסים במשהו חם.
- לאחר 8-10 שעות, הכניסו לאחסון.
מתכון וידאו
האם אתה יודע בצל מכיל סוכר טבעי יותר מאשר אגסים ותפוחים.
גרמנית עם צ'ילי
פחיות 0.5 ליטר - 4 יח '. 1 שעה. 20 דקות.
גרגירי פלפל שחור
12 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
דק בצל קלוף קלוש במים רותחים למשך דקה.
מסננים מים חמים, מלאו את הראש במי קרח.
הסר את השכבה העליונה מהבצל המקורר.
בבנקים שמים 2 גיליונות דפנה, 3 יח '. פלפל שחור, 4 אפונה מתוקה, חצי חמה ושיפה 1. בצל, לשים בצל.
מרתיחים מים, שופכים גרעיני חרדל, סוכר ומלח, מבשלים בטמפרטורה נמוכה עד שכל הסוכר נמס.
יוצקים חומץ, מרתיחים למשך 2 דקות.
ממלאים פחיות במרינדה רותחת ומעקרים למשך 5 דקות. מרגע הרתיחה.
הפקק, הפוך, מכסה בשמיכה חמה.
חשוב! בצל כבוש במיץ תפוזים, דומדמניות, לימון. מסתבר מאוד נחמד וטעים.
תכונות של אחסון החסר
קל מאוד לאחסן שימור מוכן. התנאי העיקרי הוא חדר מאוורר קריר.יצירות עבודה מאוחסנות עד שנתיים.
ניתן להכין בצל שלם לחורף בדרכים שונות. אתה יכול לייבש אותו, לשמור אותו גולמי או להכין חמוצים ביתיים טעימים. נסו לבשל את המתכונים הפשוטים האלה, הפתיעו את משפחתכם במנה מעודנת ובריאה.