ניתן לאחסן גזר שנקטף במרתף. אבל אם אין מספיק שטח אחסון, ניתן לעבד אותו ולהמלח אותו לחורף. גזר מלוח בצנצנת - מוצר מעולה למחצה לסלטים, תבשילים ראשונים וירקות. הוא ישמור על כל הויטמינים המועילים וניתן לאחסן אותו עד לבציר הבא. אודות המלחת גזר בבית, המשך לקרוא במאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
הבישול מתחיל בהכנת החומרים. גזר חורף טרי מתאים לתכשירים תוצרת בית בחורף. מנקים אותו מירוקים, ממוינים, מוסרים אזורים פגומים, נשטפים.
האם אתה יודע כדי להמליח את הגזר, והוא נשאר, באותו זמן, עסיסי מאוד, יש להשרות אותו במים קרים למשך 40 דקות. בקיץ, כדי לקרר את המים במהירות, מתווסף אליו קרח מזון.
ירקות מוכנים נחתכים לעיגולים או משפשפים על פומפיה גסה, תלוי במתכון. מספר גדול של גידולי שורשים קצוצים בעזרת מעבד מזון או חותך ירקות. ניתן לקצור יבולי שורשים קטנים בשלמותם במרינדה, ולכן הם אינם משמשים כבישה.המרכיב המשמר העיקרי הוא מלח. פעולתו, כחומר משמר, מבוססת על העובדה שכאשר ריכוז הנתרן כלוריד בתמיסה הוא 10% ומעלה, פעילותם של מיקרואורגניזמים כלשהם נפסקת. שיטת קציר זו טובה לבשר ולדגים, כמו גם לירקות. ניתן להוסיף את המוצר לתבלינים ושמן צמחי. הם נותנים לכל מתכון טעם מיוחד ומיוחד.
המתכונים הטובים ביותר
מתכון הבישול העיקרי, הידוע עוד מימי קדם, הוא המלחה. זו הדרך הקלה ביותר לשמר.
האם אתה יודע שמן חמניות מעודן מוכר לכל עקרת בית. לתומכים בטעמים מקוריים, תוכלו לייעץ להשתמש בו בשילוב עם שמן אגוז, שומשום, חמאת בוטנים - יש להם טעם וארומה עזים יותר. יחס מומלץ: 2: 1 או 3: 1.
המתכון השני הפופולרי ביותר הוא מילוי מי מלח. הוא עשוי מלח, תבלינים ומים. גידולי שורש מוכנים מונחים במיכלים ושופכים במי מלח. אחסן מנה ראשונה כזו במרתף קר עד ההגשה.
מתכון פשוט
1030 דקות
ערך תזונתי (אנרגיה) ל 100 גרם:
גידולי השורש נשטפים, מנקים ומסירים אזורים פגומים. קוצצים את הקשיות.
הכינו צנצנות סטריליות ונחטפו במים רותחים או כיסויי ניילון קיטור.
אם אתה משתמש בירוקים, אז הם גם שוטפים וחותכים אותו. מערבבים גזר עם מלח ועשבי תיבול.
בתחתית הפחים המוכנים מניחים שכבת מלח - 1 כף. כף.
התערובת המוכנה מונחת עליו. מהודק בחוזקה בכף או בעלי עץ.
על גבי התערובת שכבה שכבה נוספת של מלח. מסתבר סוג של כיסוי מלח.
סגור את מכסה הקברון. יש לאחסן את המוצר שהתקבל במקרר ולהשתמש לפי הצורך.
מתכון וידאו
חשוב! מבין סוגי החומץ הרבים לסלטים עם גזר מתאימים: יין, אורז, שולחן רגיל ובלסמי. אל תשתמש בתפוח! הטעם שלו לא משתלב עם הטעם של סלט גזר.
בקוריאנית
20,120 דקות
פלפל שחור גרוס
1 כפית
פלפל אדום גרוס
1 כפית
כוסברה (זרעים)
2 כפיות
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי (אנרגיה) ל 100 גרם:
לבישול קח גזר עבה גדול או ירקות שורש עם סדקים. לשטוף, לנקות, להסיר נזקים ולשפשף בקשיות גס.
למוצר המוכן מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים, אך לא ללוש. טוחנים גרגרי כוסברה. גרגירים מוסיפים לתערובת יחד עם פלפל שחור ואדום.
שום קצוץ ומוסיפה לכוסית. מכינים תערובת חומץ שמן והמוצר מתובל. יש לערבב את הרכיבים הנוזלים לפני שמוסיפים לסלט.
את המנה המוגמרת ניתן לצרוך מיד לאחר הבישול. או להכניס צנצנות סטריליות על מנת להשתמש בהן אחר כך.
מתכון וידאו
חשוב! כדי לחלק טוב יותר את השמן בתערובת, יש לנער אותו מעת לעת למשך שלוש דקות.
תכונות של אחסון החסר
מכיוון שהרכב המנה אינו מכיל מוצרים מתכלים, ניתן לאחסן גזר מלוח במקרר למשך זמן רב. ובחורף ניתן לאחסן אותו במרפסת. טמפרטורת האחסון לא צריכה להיות גבוהה מ- + 5 ° C.
אך לגזר בקוריאנית ללא עיקור מומלץ לאכול במשך 2-3 שבועות. וזה לא שזה ישתבש. טעם המוצר יהיה בשיאו למשך שלושה ימים. ואז, כתוצאה מתגובות כימיות של הרכיבים, זה יתדרדר. אם אתה מקפיא את המוצר במיכלים קטנים במקפיא, חיי המדף יהיו ארוכים כמו המלח.לגזר יש תכונות מועילות רבות. שימור ללא טיפול בחום מאפשר לאחסן אותם היטב. לכן, הכינו סלטים בריאים וטעימים ותענגו את יקיריכם בתזונה טעימה ומזינה.