בין סוגי הדבש המוכרים, נמצאים זנים נדירים ולא שגרתיים. מתוכם, דבש מקוץ גמל, המכונה גם ג'נטקוב (yantakov), בולט בתכונותיו המיוחדות.
עמוד השדרה הגמל - מה זה?
הצמח, שמעניק לצוף שלו ליצירת ממתקים, שייך לקטניות ומופץ בערבות ובמדבריות היבשים של קזחסטן, הקווקז ומרכז אסיה. כדי לחלץ לחות בתנאים כה קשים, שורשי שיח רב שנתי מגיעים לעומק של 20 מטר. פרחים ורודים רכים מעטרים את הצמח מהאביב ועד סוף הסתיו, ומגנים על עצמם בקוצים של שלושה סנטימטר הנמצאים בצירי העלים.
תיאור ומאפיין
דבש קמל גמל שונה מזנים אחרים בטעמו ובמראהו, תוך שהוא בעל מגוון תכונות שימושיות וכמה תכונות שהופכות אותו למיוחד במינו.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר (310-315 קק"ל ל 100 גרם) נובעת מהעובדה שתכולת הפחמימות שלו - פרוקטוז, גלוקוז ואחרות, מגיעה ל 85%. הם מומסים בכמות קטנה של מים, בערך 15-18%.
ההרכב כולל גם ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים E, K, C, קרוטן וחומצה פולית, שכמותם משתנה ותלויה בתנאי הגידול של קוץ הגמל, כמו גם בנוכחותם של יסודות קורט, נוגדי חמצון, פיטוניצידים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים.
בשל גידול צמח הדבש באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, הרחק מפעילות אנושית, בדבש אין זיהום כימי, זיהומים של מתכות כבדות ורעלים טכנוגניים שונים.
מראה וטעם של דבש
למעדן הטרי המתקבל מפרחי קוץ גמל, במשך 2-3 השבועות הראשונים לאחר השאיבה, יש צבע צהוב בהיר, ניחוח נעים חלש וטעם מתוק ייחודי. ואז תוך זמן קצר מתרחשת התגבשות ושינוי הדרגתי של צבע לחום כהה יותר. ולמרות שהרכב והטעם לא משתנים, האטרקטיביות של ממתקים לצרכן מצטמצמת.
אתה יכול לתת למוצר מצגת יפה ולחסל את תוכן הסוכר על ידי הכנת דבש שמנת או סופלה ממנו: מקציפים אותו עד לקבלת צבע בהיר, כמעט לבן ומבנה הומוגני. בצורה זו הוא אינו זורם, אינו מתעבה וניתן להשתמש בו להכנת קינוחים שונים.
תכונות שימושיות של דבש תיל גמל
כמו זנים אחרים, לדבש הג'נטק יש תכונות ריפוי חזקות.
- צמח הדבש העניק לו יכולות רבות:
- מרכך שיעול עם אסטמה והצטננות;
- מסייע בטיפול בדלקת שקדים;
- מציג השפעה חיידקית על bacillus דיזנטריה, סטרפטוקוקים וסטפילוקוקים;
- משמש לשימוש חיצוני במחלות עור ולריפוי פצעים;
- מנרמל את חילוף החומרים בגוף;
- משפר את תפקודי הכבד והכליות;
- פירוק שומן באופן מושלם תורם לירידה במשקל;
- השפעה חיובית על תשישות עצבנית ופיזית;
- משפר את החסינות ומגן מפני הזדקנות מוקדמת.
חשוב! רק דבש שלא עבר עיבוד כלשהו ונאסף בשטחים נקיים מבחינה אקולוגית על ידי דבוראים מצפוניים שלא הזינו סירופים לדבורים יש את כל תכונות הריפוי.
כללים בסיסיים ונורמות שימוש
דבש הוא מוצר טבעי הנספג לחלוטין בגוף, וממתיק טבעי - הוא נחשב כתרופת פלא מאז ימי קדם. המוצר מתאים לשימוש יומיומי: 100-150 גרם למבוגרים ו 1-2 כפיות בכמה מנות לילדים.
אם הוא מיועד להשתמש בממתקים למטרות רפואיות, יש להסכים על המינון עם הרופא המטפל.
פגיעה אפשרית והתוויות נגד
לרוע המזל, לא כולם יכולים ליהנות מפינוק מתוק. דבש הוא התווית מפני אלרגיות לאבקה ולאי סובלנות למוצרי דבורים. במקרים של החמרה של מחלות במערכת העיכול יש להפסיק את השימוש במוצר.
בסוכרת, מחלות לבלב ובשליש האחרון להריון ניתן ליטול דבש רק באישור הרופא בכמות שנקבעה על ידו. אסורים גם ממתקים לילדים מתחת לגיל שנה.
חשוב! בניגוד לאמונה הרווחת, לאחר טיפול בחום, הדבש אינו הופך למזיק או רעיל, והרס של אנזימים וויטמינים מסוימים בעת חימום אינו משפיע באופן משמעותי על תכונותיו.
באילו אזורים משתמשים
בנוסף לשימוש בבישול וברפואה, צוף הדבורים נמצא בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה להכנת משחות ומסכות. מוצרים כאלה מנקים ומצעירים את העור, מקלים על אקנה וג'ינג'ים ומסייעים להחלקת קמטים.
עטיפות דבש ועיסוי משמשות כדי לרדת במשקל ולהילחם בצלוליט. מסכות ושמפו בתוספת מוצר טבעי מבטלים קשקשים, מעודדים שיקום שיער ומעניקים להם ברק ואלסטיות.
בביקור באמבטיה וסאונה, דבש בצורתו הטהורה או בתערובות עם מלח או שמנים אתרים משמש לשפשוף בעור ולשאיפה. תווים של דבש עם סידורי פרחים משמשים בשמים ליצירת ניחוחות חורפיים רכים וחמים.
תנאי ואחסון
דבש ג'נטק טרי נשמר במצב נוזלי רק כחודש ואז הוא מסוכר. בצורה זו היא שומרת על תכונותיה לאורך כל השנה בכפוף לאחסון נכון, אם כי ישנם מקרים רבים בהם התקופה הייתה ארוכה בהרבה.
בדוק
טמפרטורת החדר גבוהה מדי לאחסון - יש לשמור עליה ברמה קבועה ולא להיות גבוהה מ + 20 מעלות צלזיוס. כל התנאים הללו נצפים גם לדבש טבעי וגם שמנת.
מוצר דבורה מקוץ גמל ניחן בתכונות שימושיות רבות ומשמש בתחומים רבים בחיי אדם בשל ההרכב הידידותי לסביבה שלו.