בין מגוון רחב של זני דבש, צוף זרעי חלב אקוטי מוזר ונדיר ביותר. הייחודיות של הזן קשורה לצמח הדבש עצמו, וליתר דיוק, ליישוב גידולו, ההרכב הביולוגי והכימי של אבקה. קרא עוד על מאפייני הזן, הרכבו הכימי ותכונותיו החשובות בחומר זה.
מוצא
דבש אופוריה הוא מוצר דבורי דבורים המתקבל מאבקני אצות חלב. בהיותו עשבים שוטים, אופוריה פרועה גדלה באזורים מדבריים צחיחים בהם קשה למצוא צמחי דבש אחרים. בית הגידול של זן החלב הפופולרי בקרב הדבורים (סגייה ובויסייר) הוא דרום אפריקה, מדגסקר, אירופה, אסיה. עשב הגננים הנפוץ והלא אהוב עליו יכול להגיע לגובה של 50-70 ס"מ.לצמח גבעולים מסועפים ובעלי עלים בצפיפות, ומערכת השורשים יורדת לעומק של 11-12 מטרים. בשל התכונות הבוטניות הללו, האופוריה מעלימה והמון צמחים אחרים. השורש העמוק מאפשר לעשבים לקבל מים ואלמנטים אחרים החשובים להתפתחותם משכבות קרקע ידידותיות לסביבה. בהקשר זה, בצוף מהפרחים של אצות החלב אין זיהומים אחרים, הוא נחשב לפחות האלרגני.
כיצד מופק דבש זה?
זרעי חלב ודבורים אוספות אבקה מאמצע יוני עד יולי. אבקת חלב-חלב רעילה לחרקים, כך שמאמינים שרק דבורים חזקות יכולות לעבד צמח זה. אם אין צמחי דבש אחרים בקרבת מקום, מספר הנחיל פוחת משמעותית. לכן על הדבוראי להצטייד ב 6 ק"ג של דבורים ו -4 מסגרות של גידול דבורים (כולל 2 מסגרות בוגרות).
חשוב! איסוף דבש בחלות דבש לא אטומות אינו הפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שהוא סימן לחוסר בשלות. מוצר כזה אינו מועשר מספיק באנזימים. בנוסף, יש לו תכולת לחות גבוהה.
דגימת דבש מתבצעת לפחות 10–11 יום לאחר איסוף הדבורים. ההליך מתבצע עדיף בבוקר - בחום היום הדבורים בכוורות קטנות בהרבה. המסגרות נלקחות בעזרת מעשן, כלי לפתיחת בית הדבורים, מברשת, סכין המאואר ומסגרות מילואים. לאחר שהוצא את המסגרת מהכוורת, דבש מוסר מיד. השאיבה מתבצעת באופן ידני או באמצעות מכשיר מיוחד (חולץ דבש).
כיצד לזהות דבש מניקה בקרב זנים אחרים?
דבש פרחי אדמת חלב הוא זן אורגנולפטי נדיר ויוצא דופן. בין כל הזנים, זה נבדל בעיקר על ידי צבע - זה צריך להיות כהה-ענברי. הארומה של הצוף רכה, ללא תווים בולטים. כשאתם טועמים, עליכם להרגיש טעם מריר וחמצמץ.
הזן המוצג מתגבש לאט (תוך 1.5 שנים), ולכן רצוי שיהיה לו עקביות נוזלית. אם הדבש שתרכשו סוכר במהירות, תוכלו לשכוח מהטבעיות שלו. סביר להניח שיש לך זיוף. ראוי לציין כי התכונות המועילות של מעדני האופוריה לא נעלמות עם הזמן, רק המרירות פוחתת.
הרכב כימי וויטמינים
תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר טבעי היא כ 316 קק"ל. עם הזמן ובתהליך הסוכר, הקלוריות מתגברות, בגלל אובדן לחות.
100 גרם ממתקים ארומטיים ובריאים מכילים:
- חלבונים - 0.9 גרם;
- פחמימות - 81 גרם;
- מים - 17 גרם;
- מונוסכרידים ודיסכרידים - 74 גרם;
- עמילן - 6 גרם;
- אפר - 0.4 גרם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6461/image_8pCm8amQARVtfbdnR.jpg)
תכולת ויטמין (מ"ג / 100 גרם מוצר):
- תיאמין - 0.3-0.55;
- ריבופלבין - 0.15–0.35;
- פירידוקסין - 0.02;
- folacin - 0.03;
- חומצה ניקוטינית - 0.2-0.8;
- חומצה אסקורבית - 45;
- ביוטין - 0.0006.
דבש האופוריה מכיל גם כמות גדולה של יוד, פרוקטוז, ברזל ואנזימים שונים.
האם אתה יודע יותר מכל הדבש לנפש בעולם מיוצר באוקראינה - 1.5 ק"ג.
מאפייני חלב מאצות חלב
לדבש האופוריה יש הרבה סגולות ריפוי. אבל מלבד שימושי, יש כמה תכונות מזיקות שיש לקחת בחשבון.
תכונות שימושיות וריפוי
- השימוש הקבוע במוצרי טבע טבעיים משפיע לטובה על הגוף, כלומר:
- מקל על עייפות כרונית, מחזק את מערכת העצבים;
- מפעיל פעילות נפשית, משפר את הזיכרון;
- נאבקות עם נדודי שינה;
- מפחית את הסבירות להתקף לב ושבץ מוחי;
- מומלץ לטיפול בטרשת נפוצה, דלקת קיבה, מחלות אורוגניות, דליות, פתולוגיות של הכבד, בלוטת התריס, בטן.
צוף עוזר במחסור ביוד - הוא מנרמל את בלוטת התריס ומעורב ישירות בסינתזה של הורמונים. בנוסף, מוצר מזון המכיל יוד מחזק את הגנות הגוף, מפעיל תהליכים מטבוליים, מעודד התחדשות הגוף, מעניק חיוניות ואנרגיה, משפר את הרווחה הכללית. תכונות יקרות ערך כוללות טונוס שרירים מוגבר וייצור המוגלובין.דחיסות ותמיסות מוכנים מחלב חלב כדי לסייע בהקלה על כאב גרון עם ברונכיטיס והצטננות. כמו כן, המסה המתוקה מתאימה לשאיפה עם דלקת הלוע ועוזרת לריפוי פצעים. נצפתה השפעה חיובית על מצב העור, השיער והציפורניים. בבית, הוא משמש להכנת מסכות וקרצופים.
התוויות נגד
נקטר Euphorbia אסור לאכול במקרה של חוסר סובלנות. כדי לקבוע אם אתה אלרגי, החל כמה טיפות של מסת מתוק בצד הפנימי של המרפק. אל תחכו לתגובה מיידית, תנו לגוף מספר ימים. האלרגיה באה לידי ביטוי בשלפוחיות בעור, גירוד, נפיחות. אנפילקסיס אפילו אפשרי. כדי להימנע מתוצאות לא נעימות, לפני שתשתמש בצוף לצרכים רפואיים, יש להתייעץ עם הרופא שלך מראש.
חשוב! חל איסור לצרוך דבש בתקופת השיקום לאחר ניתוחים בבטן או בכיס המרה. יש צורך לבצע אי הכללה של טיפול בדרמטוזיס, כמו גם בזמן החמרת מחלות כרוניות.
אנשים עם עודף משקל הסובלים מצריכה בלתי מבוקרת עלולים לפתח סוכרת. נסה לא לצרוך צוף על בטן ריקה. רופאים ממליצים גם לנשים הרות ומניקות להיזהר בטיפול זה. זה לא מומלץ בשום צורה לילדים מתחת לגיל שנתיים, מכיוון שהוא מגדיל את הסיכון להתפתחות אלרגיות ועששת בעתיד. רצוי שילדים גדולים יותר לא יתעללו בקינוח הטבעי, ולאחר נטילתו, לא יזיק לשטוף את חלל הפה.
כיצד לבחור מוצר איכותי?
לפני ביצוע רכישה כדאי לשים לב למספר נקודות חשובות. כדי לא להיתקל בזיוף, בקש מהמוכר תעודות דבש רלוונטיות. זכור גם את המאפיינים הספציפיים לזן אבות החלב (הם נדונו לעיל במאמר). במידת האפשר, הזמינו כמות קטנה של מוצר לכל מדגם.
כבר בבית ניתן לקבוע את איכות פינוקי הדבש בדרכים הבאות:
- הדליק גפרור והביא אותו לצוף. המוצר הטבעי אינו נמס ומלחש מיד.
- טובלים חתיכה קטנה של לחם שחום בתוך הפינוק. לאחר 10 דקות, בדוק אם הלחם רך יותר. במוצר זה, הלחם אינו מאבד את הקשיות.
- הוסף לדבש המומס במים כמה טיפות חומץ.. אם הקומפוזיציה מקצימה, יש לך זיוף. וכשמוסיפים כמה טיפות יוד, הפיתרון לא אמור להפוך לכחול.
- שים מסה מתוקה על הנייר. אסור להיווצר כתמים רטובים סביב דבש.
תנאי משך ואחסון
תאריך התפוגה של צוף מפרחי אצות חלב תלוי במידה רבה בתנאי האחסון. מעדנים טבעיים יש לאחסן אך ורק בכלי זכוכית עם מכסה אטום הרמטית. שמור את המיכל בארון כהה ויבש, הרחק משימור, בטמפרטורה שלא תעלה על + 15 מעלות צלזיוס ולחות שאינה עולה על 75%. דבש המאוחסן בתנאים אלה ניתן לצרוך למשך שנתיים.במקרה של הפרה של התנאים האופטימליים, חיי המדף של המוצר מופחתים ואינם יותר משנה. זמן האיסוף הוא גם חשוב. גרוע יותר יאוחסן מסה מתוקה, שנאספה בסוף הסתיו או ביום קיץ יבש.
האם אתה יודע בשנת 1985 עוכב בפרו חבורה של דבש המכיל קוקאין. כדי להשיג מוצר ייחודי כזה שיחררו סוחרי סמים דבורים ישירות למטעי קוקאין.
עם הבחירה הנכונה, היישום, כמו גם אחסון אמין, הדבש לעולם לא יהפוך לכף זפת עבורך. אל תזלזלו בחלב החלב - זהו מוצר מצוין לשמירה על יופי, בריאות, חיוניות.