אנשים רבים אוכלים עדשים, בלי לדעת מה ההבדל בין אדום, ורוד ופרסי. להלן תיאור של כל אחד מהם, כלומר תוכן הוויטמינים והמינרלים, ערך האנרגיה ומהי ההשפעה שלו יכולה להיות על הבריאות.
תיאור המאפיינים של עדשים אדומות, ורודות או פרסיות
עדשים שייכות לסוג של קטניות עשבוניות והיא אולי אחד המוצרים הפופולאריים ביותר. הוא מתעכל בקלות ומתבשל במהירות, וזו הסיבה שהוא הפך כל כך פופולרי בבישול. משמש במזון וזרעיו.
האם אתה יודע עדשים הן גם סוג של ציפורי משפחה פינקיות. הם קיבלו שם כזה בגלל מילות השירים שלהם "che-che-vi-tsa".
הסוג הנפוץ ביותר הוא עדשים אדומות. יש לה צבע בהיר. הצבע כמעט אדום או כתום רווי, ולכן הוא נקרא פופולרי. גם דגנים שייכים לעדשים ורודות (מצריות) או פרסיות. דגנים ורודים הם מעט חיוורים יותר, הם דומים לאדומים ובגודל זהה, מכיוון שהם מסווגים כגידולים עדינים. תכולת הקלוריות של העדשים האדומות והוורודות זהה. למעשה, ההבדל נעוץ בצבע והוא יכול לנוע בין כתום בהיר לאדום עשיר.
בנוסף לסוג זה של צמח, הם מבחינים גם:
- חום. צהוב וירוק כלולים גם כאן, מכיוון שההבדל בין הגרגרים טמון רק בשלב הבגרות.
- שחור. זה נקרא גם "בלוגה".
שיח פרסי או ורוד הוא קטן, רך, עסיסי. הוא זקוף ובבגרות מלאה נותן פירות שאוכלים. אדום הוא אחד היומרות ביותר בטיפול, סובל מחסור בלחות.
בנוסף לזרעים בריאים וטעימים, לשיח עצמו יש גם ערך אסתטי, במיוחד בתקופת הפריחה. לכן, עקרות בית מסוימות מניחות עציצים עם צמח על אדן החלון.
גדל
גידול צמח זה לא יידרש מאמץ רב, מכיוון שהתרבות מאוד לא יומרת. אתה צריך לשים לב למקום הזריעה, כי הצמח אוהב אדמת לחם דשנית מופרית, רופפת או חולית עם הרכב כימי נכון. אדמה חומצית אינה מתאימה לגידול על אדמה כזו, הצמח פשוט לא ישא פרי.
המקום הטוב ביותר לגידול בו הוא מקום פתוח ושמש. אם מתוכננים זריעה במדינה, עצרו במקומות בהם נהגו לגדל תפוחי אדמה, תירס או חורף. דשן את הצמח בסתיו או באביב, בעזרת תמיסות זרחן ואשלגן. יש לזרוע עדשים ורודות בתחילת מרץ.
חשוב! זררו את הזרעים לחורים בעומק של 4-5 ס"מ, תוך התבוננות במרווח ביניהם של 15 ס"מ. כאשר הזרעים נובטים, עשב את מצע העשבים.
השיחים יצמחו נמוכים, מסועפים ומרופפים. שעועית מבשילה בצורה לא אחידה, החל מהקטעים התחתונים של השיח. אל תאפשר לאדמה להתייבש; השקה את הגידולים 2-3 פעמים בשבוע.
וידאו: גידול עדשים אדומות
עדשים אדומות מבושלות קלוריות ל 100 גרם
זרעי צמח הם מוצר תדיר בתפריטים של דיאטות.
ערך האנרגיה של עדשים גולמיות הוא 314 קק"ל. בצורה מבושלת, נתון זה יכול להיות 112 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
בשל ההרכב העשיר ותכולת הקלוריות הנמוכה, תבשילי תבואה מסוגלים לספק לאדם כמות מספקת של אנרגיה וזה לא ישפיע על הדמות בצורה שלילית
הרכב כימי
עדשים אדומות או ורודות שונות מסוגים אחרים של צמחים בכך שהיא מכילה כמות גדולה של ברזל. הוא פשוט מתעכל ונספג בגוף, מכיל מעט קלוריות.
עדשים מבושלות במים כוללות ויטמינים מסיסים בשומן מקבוצת E ו- K. כמו כן כלולים עדשים מסיסות במים, כולל C, B1, B2, B3 או PP, B4, B5, B9.
בנוסף לויטמינים, המוצר עשיר במינרלים. לכן, באופן קבוע באמצעות כלים מהצמח הזה, תוכלו לפצות על המחסור:
- סידן
- מגנזיום
- ברזל;
- זרחן;
- אשלגן;
- אבץ;
- נחושת;
- מנגן
בשל ההרכב הכימי העשיר שלה, תרבות זו יכולה להוות אפשרות מצוינת עבור תומכי תזונה טובה ולאלה המפקחים על בריאותם וכושרם הגופני.
תוכן BJU
תוכנו של ה- BJU ישמח גם נשים וגברים המבקשים לשמור על גופם בכושר ולהיראות אטרקטיבי.
100 גרם כולל:
- 24 גרם חלבון;
- 53.7 גרם פחמימות;
- 1.1 גרם שומן.
יתרונות ופגיעה בגוף
תועלת. מוצר זה מקשה אחת, אין בו אנלוגים משתנים והוא אינו משמש להכנת מוצרים מוגמרים למחצה. לכן, על ידי אכילתו, אתה יכול לקבל את כל מרכיבי הקורט השימושיים הכלולים בהרכב.
חשוב! אותם אנשים שמשתמשים במוצר באופן קבוע מבחינים בגידול בפעילות וביעילות של הגוף. לכן יש לכלול דגנים בתזונה להגברת מאמץ גופני ולחץ.
בזרעי הצמח יש הרבה חלבון, העוסק באיסוף מסת שריר ובאותו זמן אינו פוגע במערכת הלב וכלי הדם. גם מוצר מסוגל להפחית את רמת הסוכר בדם ולהרוויח אותה בהמוגלובין, בגלל תכולת הברזל הגבוהה למניעת מחלות במעי ובמערכת המין.. ההערכה היא כי כדאי לצרוך דגנים לסרטן השד והרקטום.
פגיעה. במקרה של שימוש לא נכון, עדשים עלולות גם לגרום נזק. במיוחד היא עלול לגרום גזיםאם הם נצרכים עם לחם או דגנים, כמו גם מזון עשיר בפחמימות.
כמו כן, גרגרים יכולים להזיק לאנשים עם לקות בדרכי העיכול או במערכת העיכול. המוצר עצמו יכול לטעון את הגוף ולעורר החמרה של מחלת אבן המרה, צנית או בעיות מפרקים.
האם אתה יודע בצ'כיה, יש מנהג לפיו האב מגיש עדשים חמות מבושלות עם ביצה גולמית מעל לארוחת הבוקר, ארוחת הערב או ארוחת הצהריים. ארוחה כזו מאורגנת לכבוד לידתו של ילד, מכיוון שקטניות זו בדרך כלל קשורה לפוריות.
יישום
בשלב הנוכחי של התפתחות החברה ותרבות תזונה, עדשים מצאו את יישומן לא רק בבישול, אלא גם ברפואה המסורתית. גם היא מומלץ לדיאטנים.
בבישול
המוצר המבושל מאבד את צבעו העשיר והופך במהירות לדייסה. יתר על כן, הצבע מאבד עדשים ורודות ואדומות כאחד. סוג זה של תבואה מבושל הכי מהר ומגיע למוכנות מלאה תוך 10-12 דקות. עדשים טובות לגוף, בגלל ערך האנרגיה ותכולת הקלוריות שלהן היא נהדרת למזון דיאטטי.
מרק מחית עדשים ימשוך את אוהבי אורח החיים הבריא, כמו גם את אלה שלא ממש טורחים לבשל, אך מעדיפים לאכול תזונה וטעימה. המאפיין העיקרי של מנה זו הוא שהיא מופצת באופן שווה בבטן ומחלישה את תחושת הרעב.
ברפואה העממית
תכונותיו של צמח זה שימשו מאז ומתמיד ברפואה העממית ושימשו לטיפול בעצירות, אבעבועות שחורות ומחלות עצבים.
מומלץ לשתות מרתח של עדשים, זה יועיל למחלות כבד. לטיפול באקזמה, סוכרת, הרעלה ועצירות השתמש בעירוי. מכיוון שצמח זה מכיל חומרים שימושיים רבים, אנשים שלעתים קרובות אוכלים אותו אופטימיים יותר.
עם דיאטה
עדשים מכילות הרבה סיבים תזונתיים, המסייעים בהוצאת נוזלים מהגוף. לאוהבי הסלטים ולאנשים המחפשים ירידה במשקל, תזונאים מפתחים באופן קבוע מתכונים טעימים ושימושיים מאוד לסלטים ומנות אחרות שקל להכין.
עקרונות הבישול מפולים אלו לתזונה:
- מומלץ לבחור עדשים אדומות, מכיוון שהיא מפחיתה את הסבירות לגזים.
- לפני הבישול, הקפידו לשטוף אותו ולהשרות במים למשך 1-4 שעות.
- מוסיפים תבלינים (כמון, ג'ינג'ר, שמיר ואחרים) לדייסה מהשעועית הללו לפי הטעם, כדי להקל עליהם חלקית מגז.
- מבשלים אותו על אש נמוכה.
התוויות נגד
- התוויות נגד כוללות:
- מחלת כליות
- בעיות במערכת העיכול;
- דיסביוזה.
כמו כן, כדאי להימנע מאכילה עם גאוט, מחלות מפרקים, דיסקינציה של המרה. עדשים מסוגלות לעורר היווצרות אבנים בכליות או לגרום לתקלות במערכות הפנימיות של הגוף.
לאחר סקירת מאפייני העדשים תוכלו להגיע למסקנה האם להשתמש בה. אם אין לך את ההתוויות המפורטות לעיל, אתה יכול להשתמש בהן כתרופה לטיפול בבית, כמו גם להשתמש בהן לבישול כלים קולינריים.