אוהדים של מנות חריפות מכירים פלפלי צ'ילי ממקור ראשון. עם זאת, רבים יודעים על תיבול זה רק באופן שטחי. אנו מציעים לכם להכיר מקרוב את המוצר החריף הזה, וגם ללמוד כיצד לבחור אותו, לאחסן אותו ולהשתמש בו במצבים שונים.
ערך תזונתי והרכב כימי של פלפלי צ'ילי
100 גרם פלפל צ'ילי חריף מכיל 40 קק"ל ואת המספר הבא של אלמנטים שימושיים שונים:
סנאים | 2 גרם |
שומנים | 0.2 גרם |
פחמימות | 0 גרם |
מים | 87.74 גרם |
סיבים | 1.5 גרם |
מונוסכרידים | 5.1 גרם |
ויטמינים | |
א | 59 מק"ג |
B1 | 0.09 מ"ג |
B2 | 0.08 מ"ג |
B3 | 0.059 מ"ג |
B6 | 0.3 מ"ג |
B9 | 22.9 מק"ג |
ג | 242.48 מ"ג |
ה | 0.7 מ"ג |
ק | 14 מק"ג |
PP | 14 מק"ג |
בטא קרוטן | 0.7 מ"ג |
כולין | 11 מ"ג |
מינרלים | |
אשלגן | 340 מ"ג |
סידן | 18 מ"ג |
מגנזיום | 25 מ"ג |
נתרן | 7 מ"ג |
זרחן | 46 מ"ג |
ברזל | 1.2 מ"ג |
השפעת פלפלי צ'ילי על גופם של גברים ונשים
שקול אילו יתרונות ופגיעה ניתן להשיג לאחר צריכת צ'ילי.
מה מועיל
השימוש המתמיד בפלפל חריף הוא מניעה של בעיות בריאות רבות.
- הבה נבחן ביתר פירוט אילו יתרונות אפשריים משימוש בפלפל חריף לחצאי הנקבה והזכר של האנושות:
- חיזוק מערכת העצבים והיפטרות מכאבים. חומרים בוערים פועלים על הקרום הרירי, המעביר אות למוח, וכתוצאה מכך עלייה בקצב הלב, הזעה מוגברת ושחרור ההורמון אנדורפין.
- כידוע, זה מסיר כאבים, מקל על מתח ומשפר את מצב הרוח.. היתרונות של צ'ילי לנשים בהקשר זה חשובים מאוד, מכיוון שמין החלש ביותר הוא המסגיר לרוב לחץ ומתנודות במצב הרוח, אשר משפיע לרעה על הבריאות.
- נורמליזציה של הלב. חומרים מסוימים בהרכב מאיצים את זרימת הדם, אשר ממזערת את הסיכון לטרשת עורקים וקרישי דם. בנוסף יש חיזוק של כלי הדם ועלייה באלסטיות שלהם.
- מפחית את צריכת המלח. לקבלת הטעם הבהיר של כל מנה, אין צורך בתיבול אחר, אפילו לא מלח, פלפל, ולכן יש לו טעם בהיר למדי.
חשוב! השימוש בפלפל חריף ממכר. ככל שהם אוכלים אותו יותר, כך נראה פחות חם. כתוצאה מכך, על מנת להשיג את האפקט הרצוי, מוגברת המינון, מה שמוביל לבעיות בריאותיות.
- התועלת של תבלינים קשורה ל צמצום הסיכון לסוכרת מסוג 2. מדענים באוסטרליה כתוצאה ממחקרים מצאו כי פלפל במזון מוריד את רמת הסוכר בדם, מה שמקטין את הצורך באינסולין כדי להוריד את ביצועיו.
- הפחתת הסיכון לסרטן. מחקרים סטטיסטיים הראו כי אלו המשתמשים בפלפל צ'ילי מפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן ב- 90%. עם זאת, עדיין אין נתונים מדעיים רשמיים על אינדיקטור זה.
- הפחתת לחץ גבוה. פלפלים חריפים מורחבים כלי דם, מה שמוביל לייצוב לחץ.
- יעיל לבעיות עיכול וכאבי גרון זיהומיים. חומרים כמו קפסאיצינואידים, המאפשרים לתבלינים איכויות צריבה, משפיעים לרעה על חיידקים שמתים מאינטראקציה זו.
- משקם את העוצמה אצל גברים.
- בנוסף, לפלפל הבוער יש תכונות שימושיות כל כך:
- שיפור העיכול ותפקודי הכבד;
- חיזוק החסינות;
- תיאבון מוגבר;
- שיפור תנועתיות מעיים;
- גירוי צמיחת שיער;
- טיפול במחלות אלרגיות.
פגיעה והתוויות נגד
למרות היתרונות, שימוש מוגזם בפלפלים יכול לגרום נזק מסוים לנשים וגברים.
- זה עשוי לכלול את הנקודות הבאות:
- הופעת צרבת;
- התפתחות של מחלות במערכת העיכול;
- מדמם
- בעיות בכליות ובכבד.
כדי למנוע את התרחשותם של מצבים אלה, אפילו בשימוש קל, מומלץ לדעת באילו מצבים אין התווית להשתמש בצ'ילי:
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- בעיות בקיבה בצורה של כיבים, דלקת קיבה;
- דלקת שלפוחית השתן;
- דלקת בלבלב
- טחורים.
האם אתה יודע אחרי המלח צ'ילי הוא התיבול השני הכי פופולרי בעולם.
שיעור צריכה ביום
אכילה יומית מותרת לא יותר מ 15 גרם פלפלי צ'ילי. חריגה מנורמה זו יכולה להוביל לבעיות בריאותיות.
היקף היישום
פלפל אדום חריף ניחן במספר רב של תכונות שימושיות המאפשרות להשתמש בו בבישול, ברפואה מסורתית ואפילו בייצור קוסמטיקה.
ברפואה העממית
פלפלים חריפים משמשים לרוב במתכונים לתרופות ביתיות לטיפול במחלות שונות.
- על סמך זה, מכינים תמיסות, משחות ושמנים, בעלי התכונות הרפואיות הבאות:
- ירידה כאבי מפרקים;
- ההחלטה בעיות שינה;
- התחזקות חניכיים;
- התאוששות עיכול;
- שיפור עבודת כבד;
- הגאולה מתולעים;
- רווח עוצמה;
- חיזוק מערכת העצבים;
- מוריד לחץ דם
- הרס תאים סרטניים.
שקול כמה מתכונים יעילים.
מסקיאטיקה, דלקת פרקים ושיגרון
כדי להקל על המצב, השתמש במתכון הבא.
המרכיבים הנכונים:
- צ'ילה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 300 מ"ל.
הרכב מוכן כדלקמן:
- התרמילים נמעכים וממלאים בשמן.
- הקיבולת מוצבת במקום חשוך למשך שבועיים.
- ואז הסינון מסונן ומאוחסן במקרר.
מברונכיטיס, הצטננות ואסטמה
בבעיות מסוג זה מטופלים בתנור, שעבורם אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- עלי אלוורה - 10 יח ';
- מיץ ויברנום - 50 מ"ל;
- דבש - 200 מ"ל;
- יין אדום - 200 מ"ל;
- צ'ילי - 1 pc.
האם אתה יודע בטבע יש ציפור - קנרית גורם אדום, שלעתים ניזונה בפלפל אדום קאיין לצורך בהירות הנוצות.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- אלוורה בקירור למשך שבוע. ואז העלים נמעכים ומיץ סחוט.
- מערבבים עם מיץ ויברנום.
- להרכב מוסיפים דבש, יין וצ'ילי קצוץ.
- שוב מערבבים היטב ומכניסים לסיר חרס.
- המיכל מכוסה במכסה ומכניס לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות צלזיוס.
- לאחר 3 שעות מוסרים את התערובת, מקררים ומסננים.
בבישול
השימוש בצ'ילי בבישול קשור ישירות לטעמו. במקביל, זה מגביר את התיאבון, ובכך משפר את העיכול.
שימוש בצ'ילה:
- בתבשילי בשר;
- בסלטים של ירקות ומנות ראשונות;
- בהרכב של תערובות חריפות;
- בתבשילי אורז או ביצה.
חשוב! מומחי קולינריה עם ניסיון רב בטוחים שכדי לקבל את ההנאה המרבית מתבלין זה, יש להוסיף אותו למנה מייד לפני ההגשה.
המשקאות הבאים פופולריים מאוד באמריקה:
- קפה או קקאו עם קורט צ'ילי;
- שוקולד עם צ'ילי כתוסף.
בקוסמטולוגיה
צ'ילי טחון משמש לרוב בקוסמטולוגיה. בנוסף למאבק בהשפעת "קליפת התפוז", המושגת באמצעות תרופות המבוססות על מוצר זה, הוא משמש לצמיחת שיער ולריפויו. מכינים ניסוחים שונים (מסכות, קרמים וכו ') על בסיס תמיסת אלכוהול שמתעקשת על צ'ילי. אתה יכול לבשל את זה בעצמך.
לשם כך, קח את הרכיבים הבאים:
- פלפל - 5 יח ';
- אלכוהול - 600 מ"ל.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- פלפל טרי עם זרעים נמחץ.
- את חומר הגלם שנוצר מכניסים לצנצנת כהה ושופכים עם אלכוהול.
- השאירו את המיכל במקום חשוך למשך 14 יום.
- לאחר הזמן, הרכב מועבר דרך פילטר.
- הפתרון המתקבל משמש כמתוכנן.
האם אתה יודע מסתבר שככל שפלפל הפלפל קטן יותר, כך הוא חד יותר. הפלפלים החריפים ביותר הם בדרך כלל לא יותר מ- 5 ס"מ.
אתה יכול להסיר שבירות ופריית ציפורניים באמצעות מסכה.
הוא מוכן מהמרכיבים הבאים:
- קרם ידיים - 40 גרם;
- צ'ילי (אבקה) - 10 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- דבש - 10 גרם;
- ויטמינים A ו- E - 5 טיפות כל אחת.
- כל הרכיבים מעורבים.
- ויטמינים מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב.
- הם מכניסים לאמבט מים ומחזיקים למשך 10 דקות.
לירידה במשקל
ההשפעה של פלפל חריף בזמן ירידה במשקל קשורה ליכולת להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף. אוהדים בעלי טעמים יוצאי דופן יכולים להוסיף מעט צ'ילי וקינמון לקפה: תוספים כאלה לא רק יעזרו לרדת במשקל, אלא גם יתנו אנרגיה עד הערב. בנוסף ניתן להוסיף פלפל לקפיר.
שימוש נוסף בצ'ילי הוא לעטוף אתו (בצורת אבקה).
לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- אבקת צ'ילי - 10 גרם;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- קפה טחון - 10 גרם.
תהליך הכנת הרכב:
- כל הרכיבים מעורבים.
- ההרכב שהתקבל הוא אזורי בעיה מעובדים.
- שמו שם סרט ולבש בגדים חמים.
- מומלץ בנוסף לשכב מתחת לשמיכה חמה במשך כ- 30 דקות.
- ואז הכל נשטף במים חמים.
מאפיינים של בחירה ואחסון של פלפלי צ'ילי
פלפל טרי בעל צבע בהיר, הוא קשה למגע, וקצהו כפוף. ירק איטי לא רק שלא יהיה חריף במיוחד, אלא גם יתרונות מינימליים.
- שוברים את הגבעול (מראה המיץ מעיד על טריות הירק).
- העור צריך להיות אלסטי, מבריק, ללא נזק.
- כופפו מעט את העובר - אין להופיע שברים על פני השטח, אך יחד עם זאת הוא לא אמור להתקפל לשניים.
שקול מספר שיטות פופולריות:
- במקרר. הפירות נשטפים, מייבשים במגבת נייר ומכניסים לשקית ניילון. כדי למנוע עיבוי, עשו חורים קטנים. שיטה דומה משמשת לאחסון לא יותר משבועיים.
- בחומץ. אחסון כזה נקרא שימורים. זרעים מוסרים מהפלפלים שטופים. תרמילים מונחים בצנצנת שנבחרה ואז מתווספים תבלינים לפי הטעם. חומץ מובא לרתיחה ושופך לכלי. לאחר הקירור, הצנצנת סגורה וקוררת.
- בשמןירקות נשטפים, מיובשים וחותכים לשניים. לאחר הסרת הזרעים, חותכים לפרוסות. עורמים בצנצנת יבשה ויוצקים חמניות או שמן זית חם. סגור את המכסה, אפשר זמן להתקרר ולקרר. כך שניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
לאחסון לטווח הארוך, הירק קפוא או מיובש. ישנן מספר דרכים לייבש ירק.האם אתה יודע כדי לנטרל את תחושת הצריבה בפה לאחר צריכת פלפל חריף, אתה צריך לשתות חלב או לאכול פרוסת לימון. אבל אתה פשוט לא יכול לשתות אותו עם מים, אחרת תחושת הצריבה רק תתעצם.
קחו למשל את הפופולרי ביותר:
- בשמש. פירות מלאים מונחים על יוטה או מגרדים בשכבה של 10 ס"מ. מקום לייבוש נבחר עם הרבה שמש. כדי שחרקים לא ישבו על הפירות, מומלץ לשים גזה או כל רקמה דקה עליהם. המוצר יהיה מוכן בעוד כעשרה ימים, הכל תלוי בגודל הפלפל ובעובי שלו.
- בתנור או במייבש מיוחד. פלפלים נשטפים ומייבשים מעודפי לחות. הם מונחים על מתלה תיל, שמונח בתנור, שחומם בעבר ל +50 מעלות צלזיוס. בדרך זו תוכלו לייבש כתרמילים שלמים, או לחתוך לאחר הסרת זרעים. הייבוש אורך בדרך כלל מספר שעות.
- בלימבו. הגבעולים נוקבים בעזרת מחט וחוט או חוט דיג מוחדרים דרך החורים. "זרים" כאלה תלויים בשמש או במקום מאוורר היטב. ייבוש נמשך 7 ימים.
חשוב! מכיוון שמוצר זה אינו סובל לחות, יש לאחסן אותו בשקיות כותנה או בצנצנות זכוכית, כאופציה - הפלפלים נותרים שלמים על חבל. שמור אותם במקום יבש וחשוך.
אנו מקווים כי המאמר שלנו הכיר אותך באופן מלא את תכונות הצ'ילי, וכעת לא רק תגוון את תחושות הטעם שלך, אלא גם תשפר את גופך. העיקר לדבוק בנורמות הצריכה ולעקוב אחר הרגשות שלך כדי לא לפגוע בבריאות שלך.
ביקורות משתמשים ברשת
יתרונות: ממריץ את הלבלב ומשפר את העיכול
חסרונות: התוויות נגד: דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיב.
שלום לפעמים אני משתמש בפלפלי צ'ילי חריפים אדומים. עכשיו יותר ויותר אני נתקל בפרסומים מעניינים על היתרונות שלו. מסתבר שהוא עשיר בחומרים מזינים פעילים ביולוגית. הוא מכיל ויטמינים A, B, E, C. הוא מכיל הרבה יסודות קורט מגנזיום, ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, הוא מכיל קפסאיצין, המעניק לפלפל צ'ילי טעם בוער חריף, הוא בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות. פלפל צ'ילי אדום חריף מפחית קרישת דם, מסייעת מקרישי דם, טרשת עורקים.
אני משתמש בפלפל הזה בבישול. אני מוסיפה פלפל צ'ילי למזון 10 דקות לפני הבישול. זה נותן למנות חריפות וחריפות. אני מכינה ממנה אדג'יקה לפי המתכון הבא: אני לוקחת 0.5 ק"ג פלפל צ'ילי, 50 גרם אגוזי מלך, 7 שיני שום, 15 גרם זרעי כוסברה, 10 גרם זרעי שומר, 10 גרם זרעי אורגנו, חבורה כוסברה ירוקה, 200 גרם מלח ים. אני מוציא זרעים מהפלפל. פלפל, אגוז, שום גולשים דרך מטחנת בשר. אני קוצץ את הזרעים. קוצצים דק את הירוקים. אני מערבב הכל במלח ושם בצנצנות. מסתבר טעים ושימושי מאוד.אוכל חריף ממריץ את הלבלב ומשפר את העיכול.יש התווית נגד לאכילת פלפלי צ'ילי חריפים אדומים, זה מה שאנשים עם דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיבים צריכים להיות מוכנים בזהירות לתזונה שלהם, כמו במקרים אלה זה יכול לגרום להחמרה. לכל האחרים זה יועיל רק בכפוף למדידה כמובן. תיאבון טוב ובריאות טובה!