גזעי בשר של חזירים נחשבים לרווחיים ביותר לגידול. בעלי חיים אלה צומחים במהירות ובשרם מאופיין במדדי טעם ואיכות גבוהים יותר בהשוואה לבשר וגזעים שמנוניים.

תכונות של גזעי בשר

מאפיינים בולטים של נציגי הבשר:

• גולגולת קלה;
• מוארך, עם שרירים מוגדרים היטב, גזע;
• העצה הצמצמת ונבלית;
• גפיים מאורכות;
• השכבה השומנית מופצת באופן שווה בין סיבי השריר;
• מוקדמות.

גזעי בשר של חזירים

חלוקת החזירים לגזעי בשר ושמני בשר נחשבת לתנאי שכן איכות הבשר תלויה יותר בתזונה של בעלי חיים אלה. ניתן להשיג בשר שיש מכל זן.

נציגים של כיוונים שונים נבדלים על ידי סימנים כאלה:

• חיצוני;
• קצב עליית שרירים;
• תכונות של תזונה וטיפול.

נציגים גזעיים מפסיקים עלייה בשרירים תוך 6 חודשים. מרגע זה רקמת השריר מתחילה להחליף בהדרגה את השכבה השומנית.

חזית הגוף בבעלי חיים אלה מפותחת מאוד, אך יחד עם זאת היא מאבדת בשר חזיר בבשר. הזנב קצר, מפותל בספירלה.

חשוב! חזירי כיוון בשר נשלחו לשחיטה בשש–8 חודשים אחרי שהם מגיעים למשקל של 70 ק"ג ומעלה. אם תעשה זאת מאוחר יותר, טעם הבשר יהיה גרוע בהרבה.

קחו בחשבון את הגזעים הנפוצים ביותר של חזירי בשר ומאפייניהם.

דורוק

המין גודל כתוצאה מחציית גזעי חזיר גינאיים, פורטוגזים וספרדים, שבשל כך קיבל את צבעו החום הבהיר. אנשים נבדלים על ידי מבנה גוף גדול. החלק האחורי מקושת. אורך הגוף מגיע ל- 180-185 ס"מ. הרגליים ארוכות ושריריות. הראש קטן, מסודר. האוזניים גדולות, כפופות קדימה, והאונות תלויות לצדדים.

חזירים בגיל 6 חודשים מגיעים למשקל של 110 ק"ג, נקבות - 100 ק"ג. הזרע מוביל 11–13 חזירים שמשקלם 1.2 ק"ג. תשואת הבשר היא 70%.

לנדראס

הגזע הושג כתוצאה מאחור של קפל לבן גדול ודני. Landrace מאופיין בנוכחות אוזניים גדולות המשתלשלות. למבוגר גוף מוארך שנראה כמו טורפדו. באורך, החזיר יכול להגיע ל -2 מ '.

חשוב! אדמת אדמה גזעית מאופיינת ברגליים חלשות, סיבולת נמוכה, ולכן הן משמשות לרוב לשיפור האיכויות הגנטיות של מינים מקומיים דרך מעבר חוצה.

הרגליים נמוכות, עם עצם הירך המורחבת. עור ורוד דק מכוסה בזיפים לבנים נדירים.

בגיל חצי שנה החזירים מגיעים למשקל של 100-120 ק"ג. הפרחים נותנים 9 חזירונים במשקל 1.3 ק"ג. התשואה הנקייה של הבשר מהגווי היא 70%.

פיטרן

הזן הושג כתוצאה מהצלב האחורי של חזירים אנגלים גדולים ובקשיר. נציגים נבדלים בגב רחב ובחמניות גדולות. האוזניים קומפקטיות, זקורות.

צבע מנוקד:

• לבן-אפור;
• שחור לבן.

פוריות הגזע נמוכה. הנקבה יכולה להביא 6-7 תינוקות. עד 7 חודשים העלייה של הפייטנים היא 130 ק"ג. תשואת הבשר היא כ 80%. זכרים שבטיים משמשים לשיפור איכויות הגזע של זנים אחרים. החיסרון הוא הדרישות הגבוהות של בעלי החיים לאיכות ההזנה.

המפשייר

המין האנגלי העתיק ביותר. גופו של חזיר המפשייר מוארך, מונח על רגליים קצרות וחזקות עם פרסות ישרות. הגולגולת קלה במשקל עם אוזניים זקופות ומסודרות. מאפיין מאפיין הוא הצבע השחור עם פס לבן רחב העובר דרך עצם החזה והקדמיות.

הפוריות נמוכה: הנקבה נושאת עד 8 חזרזירונים. לאחר 6-7 חודשים אנשים מגיעים למשקל של 110-150 ק"ג. תשואת הבשר היא 80%.

צעד לבן

זן יומרני שהושג על ידי בחירה באוקראינה. יש לו מבנה גוף גדול. השלד מצומצם, הראש ארוך עם אוזניים גדולות תלויות למטה. עור ורוד מכוסה זיפים לבנים אפילו.

נקבות מראות פוריות טובה: 11-12 תינוקות מובאים בפארו אחד. בגיל 6 חודשים החזירים מגיעים למשקל של 100 ק"ג. תפוקת הבשר היא 75-78%.

טמוורת '

עיר הולדתם של הטמורס היא אנגליה. הם מאופיינים בררנות בטיפול ומדדי סיבולת טובים. לנציגי הגזע גוף מבנה גדול, עם שלד שרירי היטב. הראש מוארך, עם אוזניים תלויות, צורה מחודדת. העור מכוסה בזיפים אדומים בהירים.

לשהות אחת, הנקבה מובילה 7-10 תינוקות. עד 6 חודשים, בעלי החיים מגיעים למשקל של 70-80 ק"ג. תפוקת הבשר 65%.

Whiskers וייטנאמי

החזירים הווייטנאמיים הם קומפקטיים יותר בגודלם מקרב אחיהם לכיוון המלך ובעל תפוקת בשר גבוהה יותר מהגווי, ומגיעים ל 85%. בנוסף לאיכויות אלה, נשים וייטנאמיות יכולות להתהדר במדדי פריון - 15-18 תינוקות לכל אורח.

החזירים הווייטנאמיים הם בגודל בינוני, אפור-שחור. השלד צר, שרירי היטב. רגליים מעוטות, עם פרסות אפילו. זכרים בוגרים שוקלים 150 ק"ג, נקבות 100 ק"ג.

דונסקאיה

זן הושג ברוסיה בעת חציית גזעים של צפון הקווקז ופייטראן. גופתו של חזיר דון רחבה. רגליים מעוטות, עם מותניים מפותחות. צבע הזיפים שחור ומנומר.

בגיל חצי שנה מגיעים נציגי הגזע למשקל של 150 ק"ג. הנקבות הן בינוניות-פוריות, עבור פרעה אחת הן מביאות 10-12 תינוקות. תשואת הבשר היא 70%.

קמרובסקאיה

הגזע הושג כתוצאה משיפור האיכויות של זן קמרובו השמן הישן. יש לו עצם עצם רחבה. הצבע שחור בעיקר, אנשים מנומרים פחות נפוצים.

מדדי הפוריות הם ממוצעים: 10–11 חזירונים. המשקל עד 6 חודשים הוא 100-120 ק"ג. תשואת הבשר היא 70%.

שחור גדול

בעלי חיים שחורים גדולים מאופיינים בחוק גוף רופף. הצבע שחור. גוף רב עוצמה נטוע על רגלי גוץ. ראש מוארך באוזניים תלויות למחצה.

עבור פרעה אחת הנקבה מובילה 10-13 תינוקות. משקל בגיל 6 חודשים - 100 ק"ג, תפוקת בשר - 70%.

אורז'ומסקאיה

נולד כתוצאה מהבחירה על ידי חציית חזירי קירוב גדולים מקומיים לבגרות מאוחרת. עמוד השדרה של בעלי החיים הוא מסיבי. הראש ארוך עם אוזניים תלויות.

משקל בגיל 6 חודשים - 100-150 ק"ג. הזרע מוביל 10–13 חזירונים, שיעור ההישרדות של בעלי חיים צעירים הוא 80%.

בייקון אסטוני

לאסטונים, כמו גזעי בשר אחרים, יש מבנה גוף גדול. הגוף מונח על רגליים קצרות וחזקות עם פרסות ישרות. הצבע לבן. הראש ארוך עם פרופיל קעור.משקל בגיל 6 חודשים - 150 ק"ג. הזרע מוביל בפארו אחד עד 15 תינוקות. תפוקת הבשר היא 75-80%.

האם אתה יודע חזיר בוגר מסוגל לרוץ 1 ק"מ תוך 5 דקות, למרות הממדים הגדולים שלו.

כיצד לבחור את גזע הבשר של החזירים בעת הקנייה

בבחירת חזירי בשר מגזעים גבוהים, יש להנחות על פי הכללים הבאים:

1. יש להתאים את הגזע לאזור הגידול.
2. לטובת התועלת הגדולה ביותר, העדיפו מינים שאינם דורשים תזונה מיוחדת, פחות רגישים למחלות האופייניות לחזירים.
3. העריכו את הפרמטרים של פריון, פריון.

קריטריוני מראה:

1. חזיר בריא זריז וזריז.
2. בדוק בזהירות את גבו של האדם - פי הטבעת צריך להיות נקי, ללא עקבות זבל, אחרת עדיף לסרב לרכישה.
3. הזיפים של החזרזיר צריכים להיות מבריקים ומונחים באופן שווה, ללא כתמים קירחים.
4. החלק האחורי של אדם אמיתי בשר חלק, ארוך, לועו מוארך.

האם אתה יודע לחזירים יש דיבור משלהם המביע רגשות או רצונות. לצורך תקשורת הם משתמשים ביותר מ- 20 אותות קול שונים.

תכונות של התוכן של גזעי בשר

חזירים בשרניים הם זן הצומח במהירות הדורש תזונה מיוחדת בעת האכלה. אוכל חלבון צריך לנצח בתפריט של בעלי חיים כאלה, כמו גם כמות מספקת של סידן.

בשיעורי צמיחת שרירים גבוהים, רקמת העצם אינה מתפתחת במהירות כך שהיא עומדת בעומס. לכן, עם מחסור בסידן וויטמינים, אנשים בשר לעתים קרובות שוברים את רגליהם.

יש לסרס את החזירים המיועדים לשחיטה בגיל 1.5–2 חודשים. זה מאפשר לך להשיג בשר רך ללא ריח לא נעים ולהאיץ את הרווח ההמוני. תפקיד חשוב בהשגת מוצרי בשר איכותיים ממלאים על ידי תנאי המעצר: לגזעים בשרניים יש צורך לצייד חזיר מבודד הון בשטח גדול ולספק להם הליכה מספקת.

חשוב! אם יש כמות גדולה של פחמימות בתזונה, חזיר הבשר יתחיל לגדל שומן, מה שיפחית משמעותית את איכות הבשר ואת ההכנסה ממנו. תכולה גבוהה של הזנה ירוקה תביא לירידה במשקל הגוף, שתוריד גם את הפרודוקטיביות.

אז, גזעי בשר של חזירים שונים מזנים אחרים במערך מהיר של מסת שריר, יכולות הסתגלות טובות וחוסר יומרות ביציאה. כשאתה מגדל גזעים כאלה אתה יכול להשיג כמות גדולה של בשר איכותי ורזה.