כיום שורש הג'ינג'ר הופך לפופולארי יותר. וזה לא מפתיע - יש לו הרבה תכונות ריפוי מועילות. לכן, רבים תוהים כיצד ובאיזו דרך עדיף לשמר אותו. שיטות האחסון הרגילות והלא שגרתיות, כמו גם חיי המדף, יידונו בהמשך.

איזה ג'ינג'ר ניתן לאחסן ללא אובדן איכות

לאחסון כדאי לקנות רק מוצר טרי וגמיש.

כשאתה בוחר, ציית לחוקים כאלה:

אם זנגביל אינו עומד בכל המאפיינים הללו, איבוד הטעם שלו והריפוי שלו. עדיף לקרצף את העור בזהירות או לקלף אותו בעזרת מברשת נוקשה בזמן שטיפת המוצר.

חשוב! כאשר מנקים את השורש, מוסרת שכבה קטנה של הקליפה שכן רוב אלמנטים שימושיים כלולים בדיוק מתחת לעור.

כיצד לאחסן את השורש בבית

בבית, ניתן לאחסן את המוצר המרפא בדרכים שונות: בתא המקרר, בצורה מיובשת, במרינדה או מגורדת.

טרי

ניתן לאחסן צמח טרי במקום קר או בטמפרטורה של + 23 ... + 25 מעלות צלזיוס. קריאות הטמפרטורה הן שמשפיעות על חיי המדף של המוצר. במקום קריר יותר, התבלין לא יתייבש במשך 2-3 שבועות. זה פשוט שטוף מראש ואורז בשקית ניילון אטומה או נייר. הקליפה במקרה זה אינה קלופה - הצמח מתייבש במהירות ומתחיל להתדרדר. את הקליפה מוסרים רק לפני שמכניסים את התבלין לכלי.

קלוף

ישנן אפשרויות אחסון רבות לג'ינג'ר קלוף.

אבל הפופולריים ביותר הם:

1. השורש המוכן מוזג עם יין לבן או משקה חזק יותר (למשל וודקה). המיכל סגור היטב ומונח במקום קריר.
2. את המוצר הקלוף מוזגים עם מיץ ליים סחוט טרי. הכלי סגור היטב (כך שכל מאפיין שימושי של שורש הג'ינג'ר נותר ללא שינוי) ומונח במקום קריר.
3. השורש המוכן מוזג עם מים מבושלים ומתקרר לטמפרטורה של + 23 ... + 25 מעלות צלזיוס. המיכל אטום הרמטית ומנקה במקרר או במקום קריר אחר.

חשוב! בכל המקרים, החסר נערם בכלי זכוכית נקי.

קצוץ

ג'ינג'ר מגורר הוא אידיאלי לתוספות תה. אתה יכול לשמור אותו באותה צורות כמו המוצר המטוהר.

שורש מיובש

ניתן להכין זנגביל לשימוש עתידי על ידי ייבושו. שורש יבש שומר על כל התכונות המועילות. שיטת הייבוש נוחה לשימוש בעת עיבוד מספר גדול של שורשים.

הליך הייבוש מורכב מהפעולות הבאות:

1. המוצר נשטף תחת מים זורמים ומניח לייבוש. עפר ופיקדונות לא צריכים להישאר בשורש. ואז המוצר מונח על בד כותנה ומניח לו להתייבש בטמפרטורה של + 23 ... 25 מעלות צלזיוס. הוא לא יאבד את תכונותיו אם ייגרד בעבר מהעור.
2. חותכים את הצמח לפרוסות דקות. אז זה מתייבש יותר.
3. מכסים את נייר האפייה בקלף, הוציאו את המוצר ושלחו לתנור. הגדר את הטמפרטורה ל 50 מעלות צלזיוס, זמן העיבוד - 60-70 דקות מכל צד.
4. אם לאחר זמן מסוים החלקים נשברים בקלות, ניתן להוציא אותם.

זנגביל מיובש מתפרק בכלי זכוכית אטומים הרמטית. אתה יכול לאחסן לא יותר משנתיים. לפני השימוש, המוצר ספוג במשך 6-8 שעות.

קרקע

חיי המדף של שורש האדמה נשמרים לאורך זמן. השג אותו על ידי טחינת מוצר יבש או קבל אבקה מוכנה. הכי נוח לאחסן מוצר כזה בשקיות נייר, אך עדיף להשתמש במכלי זכוכית אטומים - הם מגנים על האבקה מפני לחות.

כבוש

ג'ינג'ר לא יאבד את תכונותיו אפילו עם השימוש במרינדה. למוצר כבוש יהיה טעם ייחודי. ישנם כמה סוגים של מרינדה בהם ניתן להציל שורש ג'ינג'ר.

ההכנה אינה קשה במיוחד: שפכו את פרוסות תערובת המרינדה השורשית ושמרו בכלי אטום אוויר במשך 2-3 שבועות. והמרינדה שנותרה לאחר השימוש במוצר העיקרי יכולה לשמש כתוסף לכלים ורטבים שונים. ניתן לאחסן את המוצר במרינדה לא יותר מחודש. מקום לחסוך הוא מקרר.

וידיאו: כיצד לבשל זנגביל

מגורד

בצורה זו, הצמח מאוחסן באותו אופן כמו קלוף או קצוץ.

שמן זנגביל

ניתן לרכוש מוצר כזה בבית המרקחת או להכין אותו באופן עצמאי.

תהליך זה הוא די מסובך, לכן עליכם להכיר את סוד הבישול:

1. שורש שטוף וקלוף נטחן (בקוביות או על פומפיה עדינה). ניתן לשטוף דגימות צעירות היטב.
2. המוצר המגורד מוזג לכלי זכוכית ונמזג עם שמן צמחי. חשוב שהשמן יהיה חסר ריח. לכן למטרות אלה בוטנים, זיתים או תירס מתאימים.
3. הכלים מכוסים ומניחים בצד במקום חשוך למשך 20-25 יום.

חשוב! מוצרים מוכנים לרוב משלימים אלמוג, בוטנים ושמנים אחרים, העלולים לגרום לאלרגיות או להתמודד עם תרופות בצורה גרועה. לכן לפני השימוש יש צורך בהתייעצות של רופא.

המוצר המסונן מסונן. הגרסה השנייה של שמן ג'ינג'ר יכולה לשמש כמזון. כמו כן, כמו במקרה הראשון, השורש נטחן (אפשר לקצוץ או לגרוס) ומטגן בשמן על אש נמוכה. לשמן זנגביל יכול להיות פעילות ביולוגית גבוהה, ולכן בצורתו הטהורה הוא לא מומלץ.

מרתחים וחליטות

בעת הכנת מרתחים או תמיסות, יש לזכור כי בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן אותם למשך 3 שעות בלבד. אם המקרר נבחר כמיקום האחסון, הזמן גדל ל -5 ימים. במקרה זה, יש לאטום את המכולות הרמטית.

האם אתה יודע אם נתרגם את המילה "ג'ינג'ר" מסנסקריט, נקבל את "השורש הקרני".

זנגביל תה

לא מומלץ לאחסן שורש ג'ינג'ר פתוח שכן הוא מאבד את הארומה האופיינית לו. במיוחד אם המוצר משמש כתוסף לתה. ואחסון השורש לשתיית תה הוא די פשוט.

המתכון הוא כדלקמן:

1. אם בשיטות מסוימות לא מומלץ לקלף ג'ינג'ר, אז בשיטה זו מתבצע קודם קילוף. ואז המוצר נטחן.
2. לימון (חלק קטן) מוסיפים לשורש הכתוש ואת השלם מוזגים עם דבש.
3. התערובת יוצקת לכלי זכוכית ואטומה. שמור את הציר במקרר.

אם אתם רוצים לתת לתה ארומה נפלאה ולשפר את בריאותכם, הוסיפו לכוס 1-2 כפות מהתערובת. אתה יכול לאחסן קומפוזיציה כזו במשך 3-4 שבועות.

מערבבים עם הלימון והדבש

קומפוזיציה כזו משמשת למעשה כטיפול מונע נגד הצטננות: זה יעזור הן לשפר את המראה ולהתאושש מהשפעת או ממחלות נגיפיות אחרות.

לכל המרכיבים המרכיבים יש תכונות ייחודיות, ריפוי והתחדשות, וכשמשולבים זה פשוט ישפיע בצורה מדהימה. לבישול, קחו לימון טרי (4 יח '), שורש זנגביל (400 גר') ודבש טבעי (400 גר ').

עקוב אחר הוראות אלה:

1. במטחנת בשר טוחנים לימון יחד עם קליפות וג'ינג'ר (מגורד מתאים גם).
2. את התערובת יוצקים עם דבש.
3. מערבבים, מורחים בכלי זכוכית וסוגרים היטב.

התערובת מאוחסנת במקרר לא יותר מ- 10-14 יום.

פרי מסוכרים

אפשרות זו אידיאלית לחובבי ממתקים מזרחיים. בצורה של פירות מסוכרים, ניתן לשמור על זנגביל לא יותר משישה חודשים.

המתכון פשוט:

1. השורש הקלף נחתך לקוביות ומרתיח כשעה.
2. מכינים סירופ בכלי נפרד (200 גרם סוכר לכל 120 מ"ל מים), מביאים לרתיחה.
3. שורשים מבושלים מניחים בסירופ ומבשלים 50-60 דקות נוספות.
4. הסירופ מרוקן, והחתיכות מונחות על גבי תבנית אפייה לאחר שכבר הונחו עליה קלף.
5. פירות מסוכרים מיובשים בתנור בחום של + 50 מעלות צלזיוס.

בסופו של דבר, אם תרצה, ניתן לפזר חתיכות באבקת סוכר.

במקרר

עדיף לשמור על השורש המתובל בקור - הטמפרטורה מינוס מאפשרת לכם לשמור על טריות המוצר לאורך זמן רב. השורש הלא מנוקה פשוט ניגב במפית ומכניס לאחסון.

האם אתה יודע יש השערהכי תושבי סין והודו הצליחו להימנע ממגפות קשות בזכות השימוש הקבוע בג'ינג'ר.

במקרר תוכלו לשמור את הצמח בדרכים שונות:

1. סרט נצמד. כך שהשורש ישמור על גמישותו לאורך זמן.
2. תיק להקפאה. זנגביל עטוף במפית ונארז בשקית להקפאה, לשחרור אוויר. שיטה זו מונעת היווצרות עובש ומאפשרת לכם לשמור את המוצר הגולמי עד 20-25 יום.
3. תא ירקות. אתה יכול פשוט להניח את השורש ללא אריזה ובנפרד מירקות אחרים. לכן ניתן לאחסן את המוצר לא יותר מ- 10 ימים.

במקפיא

הדרך הקלה ביותר לשמור את המוצר בבית היא הקפאה. השורש הגולמי נארז ומכניס לתא ההקפאה. לאחר ההפשרה ישמרו כל האלמנטים השימושיים, כמו גם הטעם והארומה.

ניתן לטחון את הצמח בבלנדר או על פומפיה עדינה לפני שתשלח אותו לאחסון. המסה מכניסה לשקית, סגורה היטב ומכניסה למקפיא. ניתן לאחסן מסה קפואה לא יותר משישה חודשים.

שיטות אחסון לא רגילות

יחד עם שיטות סטנדרטיות לעיבוד מוצרים, תבלין כמו זנגביל נשמר היטב גם בשיטות די חריגות.

עם אלכוהול

אתה יכול להטביע את שורש הג'ינג'ר בנוזל המכיל אלכוהול - הפוטנציאל השימושי של הצמח לא ישתנה מכך. השורש הקלוף פשוט מונח בכלי אטום וממלא באלכוהול.

חשוב! כל המרינדות המכילות אלכוהול בדרך זו או אחרת משנות את טעם השורש.

לרוב בתפקיד של חומר משמר הם משתמשים:

• וודקה;
• סאקה;
• שרי יבש;
• יין אורז.

וודקה פחות מכל תערובות המרינדה משנה את הארומה והטעם של הג'ינג'ר. יש המייעצים לסחוט מיץ ג'ינג'ר ולערבב אותו עם אלכוהול חזק (אלכוהול, וודקה). כמוצר מזון נפרד, לא ניתן להשתמש בתערובת זו, אך היא תשמש כתוסף מצוין להכנת בשר או רטבים שונים.

במלית סוכר

טעם הג'ינג'ר ישתנה מעט אם תשמור עליו מסוכרים. המוצר המטוהר נחתך לפרוסות דקות, טובל בסירופ סוכר ומרתיח למשך 10-15 דקות. מכינים סירופ בשיעור של מים חלקים עד 1 חלק סוכר. מוצר כזה צריך להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 30 יום.

אתה יכול להשתמש בדרך אחרת. תנאי ייחודי הוא עיבוד בתנור. פרוסות ג'ינג'ר שפכו עם סירופ סוכר מבושלים עד להסמיכה. מוציאים את הג'ינג'ר ומניחים את הנוזל המתוק.

ואז החלקים מגלגלים בסוכר, מונחים על תבנית אפייה ומייבשים. ניתן לשמור מוצר יבש כזה בטמפרטורת החדר, אך אך ורק באריזה אטומה. הסירופ שנותר ישמש כתוספת טובה להכנת אייל.

בדבש

אובדן תכונות הריפוי ממוזער, אם משתמשים בדבש תוך שימורו - זהו חומר משמר מעולה. בנוסף, מוצר כזה יהיה הכרחי להצטננות. המתכון לתרופה פשוט. השורש מגורר ומעורבב בדבש. כל הרכיבים משלימים זה את זה ומשפרים את הפעולה של רכיבים מועילים.

בצנצנות ושקיות ואקום

במשך זמן רב לשמור על תכונותיו של ג'ינג'ר באמת בעזרת אריזות ואקום או מיכלים. כמו במתכונים רבים, לפני השליחה לסימניה, השורשים נשטפים ומייבשים. ואז הם עטופים בסרט נצמד.

דגימות מטופלות מונחות בשקיות, סגורות בחוזקה ונשאבות אוויר. התבלין הארוז בצורה זו מאוחסן במקום קריר למשך 15-20 יום. ניתן לשמור את תא ההקפאה עד 6 חודשים.

אחסון קרקע

ג'ינג'ר מאוחסן בצורה מושלמת המורכב מכבול, חול ופסולת צמחים מבולבלת, נלקח בכמויות שוות. אם תניחו את המכולה עם השורש במקום עם אור מפוזר ותיצרו תנאים לחים, יצמח צמח מעניין, שהעלווה שלו יכולה לשמש כתוסף לתה או לסלטים.

כמה זמן ניתן לאחסן ג'ינג'ר

קומפלקס שימושי של צמח זנגביל לא תמיד יכול להימשך זמן רב - הכל תלוי בפרטי העיבוד שלו. זמן רב ככל האפשר, ניתן לשמור על איכות מוצר זה אם מיושמת שיטת הייבוש.

אם מקפידים על כל הכללים, ניתן לשמור על שורש כזה עד שנתיים. אם הג'ינג'ר קפוא, אז איכויותיו נמשכות 6-12 חודשים. פחות מכל, האיכות נשארת ללא שינוי במרתחי ג'ינג'ר - משתמשים בהן תוך 3-5 שעות לאחר ההכנה.

איך לשמור על שורש הג'ינג'ר בבית, כל אחד מחליט בעצמו. אך ללא קשר לשיטה שנבחרה, זכרו שבבית תמיד יהיה לכם מוצר פלאי שיעזור להיפטר ממחלות רבות וישמש כתיבול נפלא למנות רבות.