בחורף, כרוב כבוש או כרוב כבוש הם חטיף פופולרי. מימי קדם, בעת הכנתו, נבדקו באמצעות לוח השנה הירחי. מדוע לעשות זאת, באילו ימים של שנת 2019 ובאיזו שעה עדיף לתסוס כרוב - עוד על כך בהמשך.
יתרונות מוצר
- תהליך הכרוב כבוש לא רק שאינו מקטין את כמות החומרים המזינים בהרכב, אלא גם משפר את השפעתם:
- כתוצאה מהתססה, מיץ הירקות מועשר בחומצות אורגניות. חומצה לקטית נוטלת חלק בעבודת שריר הלב, רקמת השריר ותאי המוח. חומצה טרטרית משפרת את העיכול ואת חילוף החומרים במי מלח.
- סיבים תזונתיים גסים מסייעים בהוצאת שאריות של מזון לא מעוכל, רעלים ומוצרי ריקבון מהגוף.
- ויטמין U במיץ ירקות מרפא ביעילות כיב בקיבה, מווסת את החומציות של מיץ הקיבה. האלמנט מעכב תאים לא טיפוסיים, הוא בעל השפעה אנטי-אלרגית, המשפרת את נוכחות הגופרית בהרכב.
- הגופרית חשובה לתפקוד ההמטופואיזיס - הוא מגן על הפלזמה מפני חיידקים מזיקים ומווסת את קרישת הדם. היא גם משתתפת בייצור האינסולין על ידי הגוף.
- חומצה אסקורבית, הנמצאת בשפע בכרוב, היא תרופה עוצמתית כנגד נגיפים וזיהומים.
- ויטמינים A, E מזינים ומחדשים תאי עור, מחזקים שיער וציפורניים.
- ויטמיני B לוקחים חלק כמעט בכל התפקודים והתהליכים של הגוף. הם אחראים להעברת דחפים עצביים, תפקוד המוח ובריאות מערכת העצבים המרכזית. תומכים בתפקוד של איברי המרה, בעבודת הכבד.
- למספר גדול של מינרלים השפעה חיובית על מצב רקמות העצם והשרירים: סידן, נתרן זרחן.
- ברזל עוזר להפחית את הסיכון לאנמיה, ויוד תומך במערכת האנדוקרינית.
- העבודה של מערכת הלב וכלי הדם מושפעת לטובה על ידי מגנזיום, אשלגן.
- נוכחות אבץ מסייעת לגברים למזער בעיות באזור איברי המין.
חשיבות הגישה ללוח השנה הירחי
אבותינו חיו באחדות עם הטבע ובכל העניינים הסתמכו על התבקשותו. מכיוון שהירח שולט במימי כדור הארץ, הגיוני שהוא משפיע על אורגניזמים חיים, כולל צמחים, המורכבים ברובם ממים. צמחים חשים את השפעת הירח על כל אחד מהתאים שלהם, ומראים פעילות בגדילה או בהקפאה. בהקשר זה, אנשים תכננו זמן רב עבודות שדה ורכש מזון לחורף, ובודקים את פעילות הלוויין של כדור הארץ שלנו.
חשוב! לא רצוי להתעלל בכרוב לאנשים שיש להם אבני מרה.
כרוב כבוש לפי לוח הירח לשנת 2019
בכדי שהחמוצים והחמוצים יהיו טעימים ובריאים, יאוחסנו לאורך זמן, יש לקחת בחשבון את שלבי הפעילות של תאורת הלילה ואת גלגל המזלות שבסימנו הוא ממוקם.
שלבי ירח
מחזור הירח כולל 29.5 ימים ומורכב מארבעה שלבים:
- ירח חדש, לידה.
- גדל
- הירח המלא.
- דועך.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6290/image_sXNB2eaeDdP.jpg)
האם אתה יודע כרוב כבוש שנחשב למנה הגרמני הלאומי בעולם, בגלל שנאת הפשיזם במהלך מלחמת העולם השנייה, נפל בחוסר צער עז בקרב הצרכנים. כדי למנוע הפסדים, שמנו היצרנים את שם המוצר "כרוב חופש".
ימים מתאימים
ניתן לבצע מלח והחמצה בתקופות שונות של השנה. כדי להקל על ההבנה, הנתונים מוצגים בטבלה:
חודש 2019 | מספרים נוחים |
דצמבר | מ -1 עד 11, מ -28 עד 31 |
ינואר | 12 עד 18 |
פברואר | מ 11 עד 13 (בטאורוס) |
מרץ | בין השעות 8 עד 14, 17 |
אפריל | 7 עד 18 |
מאי | 6,7,11, 12, 15-18 |
יוני | 7 עד 16 |
יולי | — |
אוגוסט | 5 עד 14 (מלוח בלבד) |
ספטמבר | 1 עד 13 |
אוקטובר | מ -1 עד 9, 30, 31 |
נובמבר | מ -1 עד 11, 28-30 |
המלצות משפים מנוסים
לפני שמתחילים לבשל רצוי לדעת את ההבדלים בין כרוב כבוש למוצר מלוח. זה חשוב מכיוון שהכרוב כבוש, ללא שימוש במלח, מועיל יותר.
חשוב! כרוב מלח כל השנה, אך ירקות שצברו הרבה סוכר מתאימים יותר לתסיסה - כאלה שנאספים לאחר הכפור הראשון.
בזמן התסיסה, חיידקי חומצת החלב הקיימים בירק מתחילים להתסוס, ומתקיימים אינטראקציות עם סוכרים. כתוצאה מכך נוצרת חומצה לקטית אשר מאריכה את חיי המדף של המוצר. אך לשם כך, לאחר התסיסה, המוצר ממוקם במקום קר.
מכיוון שלא לכל אחד יש את האפשרות לאחסן במרתף או במרתף, שיטות מודרניות של תרבות המתנע או המלחה כוללות שימוש במלח. במקרה זה, תוכלו לאחסן את המוצר בבית.
בנוסף, חשוב לייצר כבישה כרוב ביום השבוע הגברי: שני, שלישי, חמישי
המלצות לבישול:
- לצורך ההכנה, עליכם לקחת כלים מעץ, זכוכית או אמייל. אינך יכול להשתמש באלומיניום, כאשר מתקיים אינטראקציה עם חומצה לקטית, הוא משחרר רעלים. פלסטיק סופג ריחות וטעמים, ולכן לא רצוי להשתמש בו.
- עדיף לקחת זנים מאוחרים, ראשי כרוב צמודים. נסה עלה; זה לא צריך להיות טעם מר.
- הקפד להסיר עלים נבולים או מפונקים.
- אל תגזימו עם מלח, מרכיב זה יכול להרוס חיידקים מועילים.
- לשפוך את המוצר במי מלח מוגמרים, אין צורך שהם יצופו בו.
- כרוב מגורר מלוש בידיים היטב כך שהמיץ בולט מהר יותר.
- ניתן לתסוס את המוצר בתוספת תפוחים, עגבניות, פלפלים, פטריות, גזר.
- חמיצות לא רגילה תינתן על ידי פירות יער: חמוציות, דובדבנים.
האם אתה יודע הצרפתים, שידעו את התכונות השימושיות של כרוב חמוץ ומנות ממנו, הגישו את האמרה: "מרק כרוב מוציא רופא חמישה סוסים."
כרוב הוא אחד הירקות הנצרכים ביותר. כדי לטפל בעצמכם וביקיריכם בחטיף כרוב כבוש טעים וויטמין, אינכם חייבים לקנות אותו, תוכלו לבשל אותו בעצמכם. כדי להפוך את המנה למוצלחת, תוכלו להאזין לחוויה של אבות המשפחה ולבשל אותה באחד הימים החיוביים על פי לוח השנה הירחי לשנה הנוכחית.