תירס מבושל הוא תענוג קיץ אהוב על אנשים רבים, ולכן תכונות הכנתו ואחסונו לעולם לא מאבדים מהרלוונטיות שלהם. עם זאת, אם ידוע רבות על מתכוני בישול, לא תמיד ניתנות תשומת לב ראויה לשיטות האחסון, וזו הסיבה שהתוצר המוגמר מתדרדר במהירות. אנו ממליצים להכיר את האפשרויות הפשוטות ביותר לשימור תירס מבושל.
חיי מדף של תירס בבית
זה רחוק מלהיות תמיד אפשרי לאכול מייד את כל התירס המבושל, ולכן תלוי בחיי המדף הנדרשים, צריך לקחת בחשבון שיטות שונות.
הפשוטים והזולים ביותר מוצגים בטבלה שלהלן:
שיטת אחסון | זמן אחסון |
במקרר (אוזניים) | עד 7 ימים |
במקרר (רק דגנים) | עד 14 יום |
במקרר (בסיר מים) | עד יומיים |
במחבת על הכיריים | 24 שעות |
במקפיא | 9-12 חודשים |
בצורה מותססת | 20-30 יום |
כפי שאתה יכול לראות, מרבית האפשרויות הללו עדיין מצריכות שימוש במוצר בעתיד הקרוב מאוד, כך שאם אפשר רצוי לבשל כמה שיותר תירס שתוכל לאכול ביום אחד עד יומיים, כך שהוא לא יתייבש ולא יתדרדר.
האם אתה יודע אוזן תירס מורכבת תמיד ממספר אחיד של פרחים, שמספר אחיד של זרעים יוצא מאוחר יותר. בממוצע יש 10-14 שורות באוזן אחת, אך יכולות להיות יותר ממאה זרעים.
כיצד לאחסן כראוי תירס מבושל וכמה
כל שיטה לאגירת ירק מבושל זה תואמת את התקופה המוצהרת רק אם כל השלבים להכנת הפירות בוצעו נכון, אז בואו נסתכל על התכונות של כל אחד מהם.
אין מקרר
אם תשאירו את הגביעים המבושלים על הכיריים, לאחר ניקוז המים, הם ישארו עסיסיים רק עד שהתקררו לחלוטין, שלאחריה כל הגרגירים יתחילו להתקמט, והראש כבר לא ייראה אטרקטיבי כמו קודם. עם זאת, אין זה אומר שלא תוכלו לאכול אותו מאוחר יותר, מכיוון שהוא יתדרדר רק לאחר יום שהיית בתנאי החדר. כדי להאריך את הטריות של דגני בוקר זה, נסו "לחמם" את התבנית על ידי סגירה הדוקה עם מכסה ועטיפתה במגבת חמה. במקרה זה, אין צורך לנקז את המים.
חשוב! אי אפשר לעטוף קלחים חמים בסרט נצמד: הוא יתמיסה וייצמד אליהם.
דרך נוספת לאחסון בתוך הבית היא בנייר כסף. לשם כך, יש צורך לייבש מעט קלחיות חמות ואז לעטוף בנייר כסף ולהחזיר לתבנית. זה יעזור לשמור על טמפרטורת התירס למשך זמן רב יותר.
במקרר
קור הוא אחד העוזרים הראשונים באחסון מזון, טרי וגם מבושל. בהתאם למשך הזמן הנדרש של תאריך התפוגה והשעה העומדת להתכונן לסימניה, כל עקרת בית מחליטה אם לשלוח את ראשי הכרוב למדפים בכללותם או להניח שם רק דגנים.
חשוב! לתירס יש ריח ספציפי משלה, ולכן כאשר הוא מאוחסן יחד עם מוצרים אחרים, השימוש במיכלים אטומים יהיה תנאי מוקדם לשמירה על הריח הטבעי של מוצרים אחרים.
על הגביע
אפשרות זו מתאימה למי שצריך בדחיפות להכניס את הירק לאחסון ואין לו זמן להתמודד עם הכנתו הארוכה. לאחר שהנוזל בו התבשל התירס התקרר, התבנית, יחד עם האוזניים, פשוט מועברת לאחד המדפים של המקרר. בצורה זו, הראשים לא יתדרדרו תוך יומיים. אם זמן ההכנה ארוך יותר, תוכלו להוציא כל אוזן מהמחבת ולאחר לנגב אותה קלות במפית, לעטוף אותה בסרט נצמד. הסרט יגן עליהם מפני התייבשות ויאריך את חיי המדף ל -3 ימים.
בדגנים
ניתן לאחסן תירס מבושל בתא הירקות של המקרר למשך כשבועיים, אך זה רק אם מפרידים מראש את השעועית מהראש ומכניסים לשקית אטומה.
הוראות להכנת המוצר במקרה זה הן כדלקמן:
- יש להכניס גרגרים מופרדים של תירס מבושל למשך 15-20 דקות בסיר עם מים, קרח, מיץ לימון וכפית מלח (לכל 1 ליטר מים).
- ואז מפזרים את התירס במסננת תוך ניקוז המים.
- מייבשים את השעועית ואורזים אותם היטב בשקיות ניילון.
- בצורה זו, הכניסו אותם למקרר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
במקפיא
במקפיא חיי המדף של מוצרים גדלים פי עשרה: אם נצפה טמפרטורה מסוימת ניתן לאחסן תירס מבושל במשך חודשים רבים (זהו יבול מצוין לחורף).
האם אתה יודע תירס — צמח מעובד באופן בלעדי הגדל כמעט בכל היבשות למעט אנטארקטיקה. בטבע זה לא ניתן למצוא, כי אם ראשי הכרוב נופלים מהצמח, אז סביר להניח שהם פשוט יירקבו.
כשמכינים פירות לסימניה, חשוב לבצע את הצעדים הבאים:
- הטו את הראשים המבושלים למסננת ותנו למים להתנקז.
- קלף את גרגרי הגרגירים.
- השליך את הגרגרים במגבת נייר ואורז אותם בשקיות ניילון (רצוי עם "נחש").
- הקפידו לשלוח את הירק הארוז לתא ההקפאה המהיר ורק לאחר שהוא עובר לתא הרגיל של המקפיא. ההשפעה החדה של טמפרטורות נמוכות תעזור לשמור על המרקם הרך של הדגנים ולא תאפשר להם להפוך ל"גומי ".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
האם ניתן לאחסן אותו במים?
ניתן לאחסן בכובעי הקוריות במים למשך מספר שעות בלבד ללא מקרר ולמשך יומיים כאשר הם נחשפים לקור (על מדף של מקרר או במקום קריר אחר). בהתאם, אם לא ניתן לאכול מייד את המוצר המבושל, פשוט סגרו את התבנית במכסה, עטפו אותה במגבת עבה ועבה ותוכלו להשאיר את הגביעים במטבח מבלי לצאת מהמים עד מחר. לחלופין, תוכלו לשמור את הסיר במים קרים, אך בסופו של יום עדיין מומלץ לנקז את חמוצים התירס ולקבל את הגביעים.
תכונות של אחסון תירס מותסס
מותסס, כלומר כבר חמוץ, תירס עדיף לא לאכול. בדרך כלל, אוזניים כאלה הולכות להאכיל את הדגים, או במקרים קיצוניים ניתנים לעופות, כך שתוכל פשוט לאחסן אותם במקרר, לאחר שמניחים אותם במיכלים אטומים. חיי מדף עד לקלקול הסופי של התירס - שלושה שבועות.
למי שאוהב מאוד תירס ורוצה לשמור עליו בצורה מקובלת זמן רב ככל האפשר, עדיף לקחת בחשבון את אפשרות השימור. בצורה מבושלת, תוכלו ליהנות ממנה רק לזמן מוגבל, לבחור באחת מהשיטות לעיל לאחסון.