עדשות ידועות לאנושות מאז ימי קדם. אזכור התאריכים שלה משנת 2000 לפני הספירה. ה. הוא האמין כי העדשים הראשונות הופיעו במערב אסיה. זהו צמח חד-שנתי דשא השייך למשפחת הקטניות, המעובד על ידי בני אדם יחד עם חיטה, אפונה ושעורה. אכלו את הזרעים בצורה של עדשה רגילה.
ערך תזונתי
ישנם סוגים רבים של עדשים. הם נבדלים בעיקר בצבע הזרעים: מכמעט לבן לשחור. זרעים מבושלים מכל סוג שהוא דומה זה לזה. עדשים מוגשות בדרך כלל כמנה לצד מאכלי בשר או דגים, גם במרקים, סלטים, קציצות, דגני בוקר. הקומפוזיציה העשירה מאפשרת לך להשתמש במוצר כמנה עצמאית, למשל אנשים צמחוניים.
הרכב שעועית העדשים הוא באמת ייחודי ומאפשר לאדם לקבל תזונה טובה במינימום עלויות כספיות. המוצר מוערך במיוחד בנוכחות חלבון בו, שקל יותר לעיכול מאשר חלבונים מהחי. חוץ מזה נוכחות של חומצות רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6 וכוח המשיכה הספציפי הגדול של הפחמימות המורכבות מאפשר לך לייחס עדשים למוצרים דיאטטיים המקדמים ירידה במשקל.
ויטמינים: | מרכיבי קורט: |
|
|
100 גרם עדשים מכילים 295 קק"ל, כמו גם:
- שומנים - 1.5 גרם;
- חלבונים - 24 גרם;
- פחמימות - 46.3 גרם;
- סיבים - 3.7 גרם.
חשוב! אכילת 100 גרם עדשים מבושלות מכסה את הצריכה היומית של ברזל בגוף. זה נכון במיוחד במהלך ההיריון, כשרוצים להימנע מנטילת תרופות.
היתרונות והפגיעות בצריכה
שעועית הינה תזונה שלמה העשירה בוויטמינים ומינרלים. לא ניתן להעריך יתרונותיהם לגוף האדם.
כל עדשה היא מוצר ידידותי לסביבה. הדגנים שלה אינם סופגים חומרים מזיקים מהסביבה.
- אכילת דגני עדשים משפיעה לטובה על איברים ומערכות רבות:
- זה מאפשר לך לבנות רקמת שריר, זה תורם לאחוז גדול של חלבון קל לעיכול.
- מרפא את שריר הלב וכלי הדם - מגנזיום ואשלגן עוזר להרחיב את כלי הדם ולחזק את שריר הלב, ויטמין B9 עוזר להפוך את דפנות כלי הדם לחזקים ואלסטיים, כמות גדולה של סיבים מסלקת את הכולסטרול "הרע" מהגוף ומונעת היווצרות פלאק כולסטרול.
- עם סוכרת, הוא יכול להאט את ספיגת הגלוקוז והמרתו לשומן, מכיוון שעובדים פחמימות מורכבות במשך זמן רב.
- משפר את פעילות המוח, מגביר את הריכוז והזיכרון עקב נוכחותם של מספר גדול של ויטמיני B.
- משפיע לטובה על תנועתיות המעיים והכבד, תוך ביטול עצירות ופינוי רעלים מהגוף.
- נוכחות הברזל עוזרת להגדיל את ההמוגלובין בצורה טבעית עם אנמיה, הריון והנקה.
- מקדם התחדשות העור עקב נוכחות חומצה פולית.
- סלניום מעכב סרטן.
- סידן, זרחן, אומגה 3 ואומגה 6 משפרים את איכות צלחות הציפורן וקו השיער, מועילים לעצמות שבירות.
- טריפטופן הכלול בדגנים מסייע לנשים להתמודד עם PMS ומשפר את מצב הרוח.
- כמו כל מזון אחר, שעועית לא יכולה רק להועיל, אלא גם להזיק לאדם:
- נוכחות של סיבים ופחמימות מורכבות יכולה להוביל לנפיחות, גזים בכאבים בדרכי העיכול.
- פורין, שהוא חלק מהזרעים, תורם להצטברות אוריאה, מה שמסבך את עבודת הכליות ויכול להוביל לתהליכים דלקתיים בשקיות המפרק.
- ליזין עלול לגרום לאורוליתיאזיס, מכיוון שהוא מצטבר בגוף.
- אשלגן עם צריכה מוגזמת משפיע לרעה על עבודת הלב, מוביל לחוסר תחושה של הגפיים.
- יכול להיות הגורם לתגובות אלרגיות.
האם אתה יודע העדשים קיבלו את שמם מהמילה הלטינית שמשמעותה "עדשה".
האם ניתן לאכול עדשים עם גאוט?
כאמור, לדגנים יש תרכובת כימית עשירה, מכילים כמות אדירה של ויטמינים ומינרלים. לא כולם בטוחים לאכילה עם מחלה כמו גאוט. גאוט הוא תוצאה של הפרה של חילוף החומרים של חומצת השתן. מלחי אוריאה - שתן, מופקדים במפרקים, מה שמוביל לעיוות וכאבים חדים בתקופת ההחמרה.
יש לשלול אכילת עדשים לחולים עם צנית. המוצר תורם להצטברות של חומצת שתן ובהתאם, מעורר ישירות החמרה של גאוט.
התוויות נגד
בידיעת תכונותיו של המוצר, תוכלו להבין באילו מקרים הוא מועיל, ואילו השימוש בו, להיפך, הוא התווית.
- התוויות נגד לאכילת עדשים כוללות:
- החמרה של דלקת הקיבה, כיב פפטי של הקיבה והתריסריון, קוליטיס, דלקת בטן, דלקת במעי;
- דלקת שלפוחית השתן;
- דלקת בלבלב
- urolithiasis;
- טחורים;
- תת לחץ דם;
- גאוט
- דיאתזה של חומצת שתן.
באופן כללי, אין לאכול שעועית בזמן החמרה של מחלות כרוניות כלשהן, מכיוון שעיכולן מעניק עומס חזק על דרכי העיכול, הכבד, הלבלב, הכליות, והדבר אינו רצוי ביותר בתקופות חריפות.
עדשים נחשבות לתרבות העתיקה ביותר שהתגלתה על ידי ארכיאולוגים. גבר מאות רבות לפני זמננו העריך בצדק את יכולתה להביא לשובע במהירות וביעילות, לעזור במחלות רבות.
חשוב! גרגרי עדשים גולמיים רעילים לבני אדם, אי אפשר לאכול אותם. בכדי לחסל חומרים רעילים, מספיק להשרות את המוצר או לחממו.
בימינו, צמח זה אינו משמש בבישול לעיתים קרובות כמו חיטה או שעורה. יש לציין כי בהיעדר התוויות נגד, שעועית יכולה להפוך לבסיס של מאכלים טעימים, למרות העובדה כי עלותם נמוכה למדי.