מלפפון חמוץ נחשב לתוצר לוואי של בישול, אך מרבית עקרות הבית אינן ממהרות להיפטר ממנו לאחר שרוקנו פחית חמוצים נוספת. כיום, ישנן דרכים רבות לשימוש באופן רציונאלי בחומר זה, ביניהם הרשימה הרחבה ביותר תפוסת מתכונים שונים של רפואה אלטרנטיבית. בשלב הבא נשקול את המאפיינים העיקריים של מלפפון חמוץ, כמו גם את התכונות המועילות שלו לגוף.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של מי מלח מלפפון
מלפפון חמוץ מובן בדרך כלל כפתרון מלח-חומצה מרוכז שנוצר במהלך השימור האנאירובי של המלפפונים. יש הרבה דרכים להכין את הנוזל המשמר הזה, אך לעיתים קרובות לפיתרון כזה יש הרכב דומה. זה מבוסס על מי ברז, כמו גם מלח שולחן.
במהלך כבישה של מלפפון, תמיסת המלח רוויה בחומרים הבאים:
- כולין;
- ויטמינים C, E, K, PP, קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9);
- יסודות קורט כמו נתרן, זרחן, פרום, מנגן, קופרום, סלניום, אבץ, מגנזיום, סידן ואשלגן.
ערך אנרגיה של המוצר:
חומר | כמות של 100 גרם |
חלבונים ושומנים | 0 גרם |
פחמימות | 0.3 גרם |
קלוריות | 12 קק"ל |
מה שימושי חמוצים ממלפפונים?
במהלך השימור, מלפפונים ונוזלים עוברים שינויים דרסטיים. כתוצאה מכך משתנים תכונותיהם האורגנולפטיות והכימיות. עיסת הפרי הופכת פריכה, בעלת טעם אופייני, והמלחת רוויה במגוון חומרים שימושיים. זה הופך את המלח למוצר תזונתי במיוחד שיכול להשפיע לרפא על מערכות בודדות ועל הגוף בכללותו.
המלח במקרר לא מאוחסן יותר מדי זמן, ולכן הוא קפוא במקפיא במקפיא, שם הוא לא מאבד מתכונותיו המועילות.
לילדים
למרות הטעם העשיר והקשה לעיתים קרובות, לא הרבה ילדים מקבלים את המלח, אך היתרונות שלו לגוף הילד הם גדולים למדי. היתרון העיקרי של המוצר בתכולה הגבוהה של ויטמיני B. תרכובות אלה הכרחיות לצורך היווצרות תקינה של מערכות העצבים והלב וכלי דם, והן מספקות צמיחה בריאה של תאים ורקמות של איברים ומערכות שונות. בנוסף, הם עוזרים בשיפור ההתנגדות של הגוף כנגד מגוון גורמים שליליים.
חשוב! ילדים מתחת לגיל 3 הם התווית במי מלח. תחת האיסור לא רק נוזל מרוכז, אלא גם מגוון אמצעים המבוססים עליו.
תפקודה התקין של מערכת החיסון אצל ילדים הוא בלתי אפשרי ללא נוכחות של חומרים נוגדי חמצון ספציפיים. שימוש תקופתי בנוגדי חמצון אלה מסייע בהגנה על הגוף מפני חיידקים פתוגניים, פטריות ו helminths. במי מלח מלפפונים הם נמצאים בשפע והם ויטמינים C ו- E. בזכות תכולתם הגבוהה, המלח במזון לתינוקות הופך לדרך עוצמתית לשיפור מערכת החיסון.
למבוגרים
עבור מבוגר, מלח נחשב כאמצעי חיוני לחידוש הגוף בגוף אלקטרוליטים. הם מבטיחים תפקוד תקין של פעילות עצבים, התורם לתפקוד תקין של פעילות נפשית, שרירי הגוף ומערכות אחרות. ההרכב המיוחד של ויטמינים ומינרלים במי מלח ממלא תפקיד רב עוצמה הבטחת הטון הנכון, כמו גם הגנה מפני עבודת יתר. זה מקטין את הסבירות להתכווצויות שרירים, כמו גם התייבשות של הגוף ותשישות הגוף.
כידוע, הפרה של תהליכי העיכול, כמו גם פעילות מעיים תקינה, מתרחשת לרוב כתוצאה מהפרה של מאזן החומצה-בסיס, כמו גם המיקרופלורה. מי מלח, בתורו, מסייעים למושבת מערכת העיכול עם חיידקים מועילים, כמו גם להפחתת אוכלוסיית המיקרואורגניזמים הטפיליים והפתוגניים.. בגלל החומציות המוגברת, המוצר משפר גם את עבודת הקיבה, המופרעת בגלל חוסר הפרשת מיץ העיכול. זה גם מסייע להפחתת אי הנוחות והכאב בגוף הנגרמים על ידי פתולוגיה.
בשנים האחרונות זוהו תכונות הגנה עוצמתיות של המוצר. עם שימוש מתון אך קבוע, מלפפון חמוץ מסייע בהגנה על איברים ורקמות מפני הופעתם של התאים הסרטניים והתפתחותם, מה שלעתים מקטין את הסבירות למחלות אונקולוגיות. בנוסף, בגלל התגובה החומצית של המדיום הנוזל יוצר תנאים שליליים להתפתחות טפילים, דבר שאינו כולל הלמינתיאזות נרחבות.זה לא סוד שעם הגיל אדם חווה תנודה חדה ברמות הסוכר בדם. זה יכול להיות רציף ותקופתי באופיו, אך ללא קשר לכך, לתהליך יש השלכות קשות. הם מובילים להיווצרות סוכרת, המעוררת לעיתים קרובות הפרעות בתפקוד מערכות הלב וכלי הדם וההפרשה, כמו גם לפעילות אברי הראייה והמטבוליזם. התגובה החומצית של המוצר מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ולהגן על הגוף מפני הפרעות לאחר מכן.
כאשר יורדים במשקל
עבור כל מי שרוצה לעקוב אחר משקלו ומראהו האישי, מלפפון חמוץ הוא עוזר חיוני. השימוש בו יוצר תגובה חומצית במעי, שבגללה מעכב הצטברות שומן תת עורי. בשילוב אימונים מפרכים, מאפיין זה מאפשר לחסל במהירות שומן בגוף. שלא כמו הכנסת משקאות חומציים אחרים לתזונה, המלח גם מנרמל כל מיני הפרעות מטבוליות, הגורמות לעיתים קרובות לבעיות במשקל עודף.
בנוסף, במהלך פעילות גופנית סדירה, מי מלח הם אחד התרופות הטבעיות הבודדות המגבירות במהירות ובבטיחות את הסיבולת. שפע של יסודות קורט וויטמינים מאפשר לכם ליצור תנאים מיוחדים שבזכותם עייפות מתרחשת הרבה יותר מאוחר. במקביל, נצפתה גם עמידות להתייבשות. יחד זה מאפשר לכם להאריך את תהליך האימונים ולהגדיל את העומס, הקובע את האובדן המרבי של הקלוריות במהלך הספורט.עם מחלות שונות
בשל התכונות שתוארו לעיל, מלפפון חמוצים אינו משמש לעיתים רחוקות לטיפול בכל מיני פתולוגיות. פתרונות ומוצרים אחרים המבוססים על זה נמצאים בשימוש נרחב על ידי הרפואה העממית והמסורתית ל:
- טיפול במחלות מפרקים, כולל פציעות וחבורות;
- נורמליזציה של תהליכים אנדוקריניים;
- הקלה בעצירות כמשלשלים קלים;
- לחסל dysbiosis;
- המאבק נגד האשתוזיס;
- הסרת פתולוגיות קוסמטיות.
האם אתה יודע לראשונה האנושות החלה מלפפון מלפפונים באלף השלישי לפני הספירה. ה., בשטחה של מסופוטמיה העתיקה והודו.
בנוסף, אין זה נדיר להשתמש במוצר כדי לחסל:
- בעיות בתיאבון;
- התכווצויות שרירים;
- מצבי כשל חיסוני;
- שיכרון הגוף עקב הנגאובר;
- כוויות של המסמך החיצוני;
- שיהוקים.
כללים ותקנות לשימוש
השיעור המקובל לשימוש במי מלח למבוגר ממוצע הוא 200 מ"ל ליום. זהו הסכום המקסימלי שללא נזק ותוצאות כלשהן יכולות לתמוך ביעילות בבריאות. אצל ילדים הנורמה הזו מחצית והיא מסתכמת בלא יותר מ 100 מ"ל ליום. במקרה זה, המוצר מדולל בצורה הטובה ביותר 1: 1 במים רתוחים נקיים.
למטרות טיפוליות, נורמה זו מוגברת, במקרה זה, לצרכן מבוגר עם מסלול שימוש קצר, מותר לשתות עד 500-800 מ"ל ליום. טיפול כזה חייב להיות מלווה בהפרעות שנמשכות 1-3 חודשים לפחות. ניתן להשתמש בכל מיני מוצרים קוסמטיים ותרופות לשימוש חיצוני מדי יום, אך לא יותר מפעמיים ביום. יתר על כן, לאחר 1-3 חודשים מהשימוש בהם יש לעשות הפסקה ארוכה.
לשימוש פנים או בחוץ מתאים רק מי מלח טריים, שגילם אינו עולה על 3 חודשים. לאחר תקופה זו המוצר הופך לאגרסיבי מדי לגוף ולעתים קרובות הוא מכיל מיקרואורגניזמים מזיקים רבים. נוזלים עם סרט פטרייתי על פני השטח אסורים במיוחד. פעילותם מובילה לרוויה של התמיסה במגוון תרכובות רעילות.
חשוב! אם הנוזל הוא חומציות לא נעימה או מלוח יתר על המידה, ניתן לדלל אותו. לשם כך השתמש במים מבושלים צוננים.
באילו תחומים מיושמים
כיום, חמוצים מלפפונים נמצאים בשימוש נרחב בפעילויות אנושיות. ברוב המקרים, הוא משמש בבישול, כנקודת גימור טעימה עבור מנות רבות. זה מתווסף למגוון רטבים, כמו גם למזון מבושל, שמעניק אפילו למוצרי המזון הפשוטים תווים ארומטיים חדשים לחלוטין.
גם לעתים קרובות למדי, הנוזל משמש כתוסף לבצק, שמשמש אז להכנת לא רק מנות מלוחות, אלא גם למאפים מתוקים.
למטרות רפואיות משתמשים בנוזלים לעתים קרובות לא פחות. במקרה זה, מוכנים על בסיסו פתרונות שונים לשימוש פנימי וחיצוני, כולל בשילוב עם דבש, כמו גם מיצים ותמציות של צמחי מרפא. בשנים האחרונות, מגוון של מוצרים קוסמטיים מבוססי מלח. מכינים ממנו מסכות, כמו גם פתרונות נוזליים לשטיפת שיער. לעתים קרובות הנוזל קפוא, ובמקרה זה קוביות קרח הופכות להיות הדרך הטובה ביותר לחסל נפיחות, דלקת וחסר פגמים אחרים בעור.
האם אתה יודע מנת המלפפון החמוץ המפורסם ביותר, מה שמכונה חמוצים, הומצאה ברוסיה, כבר במאה ה -15. עם זאת, באותה תקופה נקרא המרק "קליה", ומלבד מלפפון אפשר היה להכין אותו על בסיס כל מרינדה חמוצה אחרת.
פגיעה אפשרית והתוויות נגד
מכיוון שהמלח מופנה לא רק למוצרים רוויים, אלא גם למוצרים אגרסיביים למדי, השימוש בו צריך להיות מלווה בכמה מגבלות. ראשית כל זה תקף למגוון מחלות, המופעלות לרוב על ידי שימוש במוצרים או מוצרים המבוססים עליהם.
- לכן זה לא מומלץ ל:
- פתולוגיות של הלב;
- יתר לחץ דם
- טרשת עורקים;
- דלקת כבד;
- חישובים בכליות ובתעלות השתן;
- דלקת שלפוחית השתן;
- גאוט
- הריון והנקה.
בשימוש מתון, המוצר אינו גורם להשפעות בריאותיות שליליות, אך אם לא ממלאים אחר ההמלצות הוא יכול לעורר תגובות אלרגיות חריפות של הגוף. לעתים קרובות זה מוביל למראה של גירוד, פריחה ואודם של העור, אך יכול להוביל לתוצאות חמורות יותר.
אל תעשה שימוש לרעה במלפפון חמוץ, זה יכול להזיק לבריאות ולגרום לתופעות לוואי: בצקות ברקמות, כאבי ראש וקוליק העיכול.
שימוש יתר במי מלח יכול לעורר עליית לחץ הדם, גם ללא כל מצב רפואי. לעיתים קרובות, המוצר מוביל לרב-על רב יותר של רקמות עם נתרן. זה עוזר לשמור על לחות בגוף, מה שמעורר נפיחות בגפיים וברקמות הרכות. כמו כן, שפע של מי מלח בתזונה עלולים לגרום לכאבי בטן, שלשול או היווצרות גזים מוגברת במעיים.
מלפפון חמוץ הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים רבים, כך שהוא לא רק מותר, אלא גם הכרחי לשמירה על הבריאות. רק כוס אחת מהמוצר יכולה לשפר את פעילות מערכות העצבים, העיכול והלב וכלי דם, כמו גם לנרמל את חילוף החומרים. עם זאת, יש להשתמש בזהירות, זהו חומר רווי ומרוכז למדי שיכול להשפיע באופן מעצבן.