לפת מכילה מגוון רחב של חומרים מזינים שיכולים לגוון באופן מושלם את התזונה ולהשפיע לטובה על החסינות והמטבוליזם. אבל, עם סוכרת, ירק יכול לעתים קרובות לא רק לתמוך בגוף, אלא גם לגרום לכל מיני הפרעות. במאמר זה תגלו האם זה בטוח לסוכרת, וגם תכירו את הכללים הבסיסיים לשימוש בטוח.
האם חולי סוכרת יכולים לאכול לפת?
סוכרת היא מחלה נפוצה למדי שמלווה את האדם באופן נרחב, ללא קשר לבית הגידול. מחלה זו מובילה להפרות חמורות למדי המביאות מגבלות חמורות לתזונה היומית. זה נובע מהפרה של תהליכים מטבוליים, מה שמוביל לסיבוך של פירוק הפחמימות, ועם זה להצטברות רעלים שונים בגוף.
אין זה מפתיע שלרוב הסוכרתיים יש שאלה רציונלית לחלוטין אם לכלול מוצר כה מורכב ועשיר כמו לפת בתזונה או לא. כיום, מרבית הרופאים אינם שוללים את צריכת היבול השורש הזה לסוכרת, הן מסוג 1 והן מסוג 2.האם אתה יודע ההיסטוריה של גידול לפת תוארכה כ -4,000 שנה. ירק זה גדל באופן פעיל על ידי המצרים והרומאים הקדומים. במקביל, לא רק המחתרת, אלא גם החלק הצמחוני שלשטח הצמח שימש לאוכל.
זה מוסבר על ידי העובדה שהירק עשיר בכמות אדירה של כל מיני הוויטמינים והמינרלים החשובים לשמירה על המצב האופטימלי של גוף האדם. זהו אחד התנאים העיקריים שקובע את החשיבות והבטיחות עבור אורגניזם של מוצר.
הרכב כימי
לפת מורכבת מתרכובות וחומרים מזינים רבים. המרכיב הוויטמין ביותר המיוצג ביותר וכל מיני מינרלים ויסודות קורט יקרי ערך.
בין הויטמינים תוכלו למצוא תרכובות מהקבוצות הבאות:
- א;
- ב;
- ג;
- E;
- PP;
- K;
- ביתן;
- בטא קרוטן;
- בטוקופרול בטא;
- גמא טוקופרול;
- זקסנטין;
- לוטאין;
- ניאצין.
בין מרכיבי קורט, הסכום הגדול ביותר הוא:
- אשלגן
- סידן
- מגנזיום
- נתרן
- זרחן;
- פרום
- מנגן
- קופרום;
- סלניום;
- אבץ
- יוד;
- גופרית.
ערך תזונתי של ירק:
סוג החומרים | כמות של 100 גרם |
סנאים | 1,6 |
שומנים | 0,1 |
פחמימות | 6,1 |
חומצות אורגניות | 0,1 |
סיבים תזונתיים | 2 |
מים | 90 |
מאפייני לפת
כמו גם גידולי ירקות אחרים, הפירות שייכים למוצרים בריאים וחשובים לתזונה האנושית. הוא מכיל קומפלקס שלם של כל מיני חומרים המשפרים את חילוף החומרים, כמו גם את פעילותם של תאי איברים ורקמות.
יתר על כן, במקרה של שימוש לא מבוקר, לפת יכולה להשפיע על הבריאות ושלילית, במיוחד אם סוכרת מסובכת על ידי פתולוגיות מורכבות אחרות.
תועלת
- הוויטמינים והמינרלים היקרים הכלולים ביבול השורש מסוגלים:
- לשפר את תפקוד מערכת הנשימה;
- לשחזר את מערכות השלד והשרירים ועיכול;
- לנקות כלי רעלים;
- לחסל חישובים לא טבעיים מאיברים ורקמות;
- להפחית את פעילות המיקרופלורה השלילית;
- הגברת החסינות;
- להפעיל את זרימת נוזלי הגוף;
- תומך בלבלב.
פגיעה והתוויות נגד
בשימוש מתון, לפת בטוח לחלוטין לגוף, אך אם הוא מתעלל, יבול השורש יכול לגרום למערכת העיכול כועסת, כמו גם לסבך את עבודת הלבלב.
- בנוסף, יבול השורש יכול להחמיר את מצבו של הגוף בסוכרת אם מאובחנים:
- דלקת בדרכי העיכול וברקמות סמוכות, כמו גם בכל פתולוגיות אחרות בדרכי העיכול;
- דלקת כולית ודלקת כבד;
- פתולוגיות של הכליות;
- הפרעות במערכת העצבים המרכזית;
- רגישות יתר לרכיבים בודדים של הירק.
תכונות של בחירת לפת
כיום, לפת מיוצג על ידי שפע של זנים, בנוסף לתכונות ייחודיות, לכל אחד מהם מאפייני טעם משלו. לבחירת פרי איכותי וארומטי המתאים ליצירת כל מנה, כדאי בהחלט לשים לב לצבע שלו בבחירתו. גווני הטעם ההרמוניים ביותר נצפים בזנים לבנים וצהובים.
האם אתה יודע ברוסיה, לפת נזרעו לא בידיים, אלא בעזרת הפה. מה שנקרא "המרגלים" הוחזקו בהערכה גבוהה על ידי האיכרים, מכיוון שרק הם יכלו לזרוע גידולים איכותיים עם צריכת זרעים מינימלית.
לבן ניחוח בהיר ובולט, כמו גם מבנה עדין. יבול שורש כזה הוא אידיאלי עבור חולי סוכרת עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול, בשרו נספג באופן מושלם על ידי הגוף גם בצורתו הגולמית.
לפת לבנה אידיאלית להכנת כל מנות, כולל תוספות וסלטים טריים. זנים צהובים נבדלים על ידי מבנה סיבי גס יותר, ולכן מומלץ לצרוך אותם רק בשלבים הראשונים של הסוכרת. הם מאופיינים בטעם עשיר ועיסה עסיסית, אשר אידיאלית לסלטים ורטבים.
כדי לבחור פרי איכותי, כדאי בהחלט לשים לב לגודלו. לירקות שורש קטנים בקוטר של 5-10 ס"מ יש טעם עדין ביותר. פירות גדולים אינם מומלצים לחולי סוכרת, לעיתים קרובות יש להם טעם מריר מובנה ונקודה קטנה, הגורמת לגירוי נוסף בדרכי העיכול.
בנוסף, כשבוחרים לפת, עליך בהחלט לבחון:
- לקלף - זה צריך להיות חלק;
- מצב כללי של יבול השורש - על פני השטח לא צריך להיות נזק מכני חמור, כמו גם כתמים ותסמינים אחרים של נזק כתוצאה מפטריות;
- משקל - הסימן העיקרי לרעננות הירק הוא משקלו המשמעותי, אפילו בגדלים צנועים;
- צמרות - לירקות שורש טריים תמיד יש צבע עלווה בהיר ורווי.
חשוב! בבחירת יבול שורש, עדיף לתת עדיפות לזנים שביט, כדור זהב, שלג לבן ולילה. הם הוכיחו את עצמם מבחינת הטעם, כמו גם הבטיחות לגוף.
שיעורי צריכה
בימי קדם, לפת הייתה הבסיס לתזונה האנושית, ולכן אין התוויות נגד לשימוש היומיומי שלה. עם זאת, עם סוכרת, עדיף לאכול גידולי שורש באופן מתון.
הוא מסוגל להרגיז את דרכי העיכול, שאם עומס יתר עלול לסבך את עבודת הלבלב. בנוסף, על כל חולי הסוכרת הסובלים מתסמונת שחר הבוקר, שבמהלכה נצפתה עלייה ספונטנית בסוכר, להגביל את השימוש בעובר לאחר 19.00.
כמרכיב או רוטב נוסף למגוון כלים, לפת בטוחים לחלוטין לשימוש לא יותר מפעם אחת ביום. כשמכניסים ירקות שורש לתבשילים כמרכיב העיקרי, מומלץ לחגוג עליהם לא יותר מפעם אחת תוך 4-6 ימים.
איך לבשל לפת
במהלך סוכרת, כולם דואגים במיוחד לבישול מזון. כידוע, גוף האדם מעבד בצורה הטובה ביותר אוכל אפוי או מבושל.
העקביות שלהם גמישה יותר לעיבוד בקיבה ובמעיים, שמשפיע ישירות על העומס על כל מערכת העיכול. לפת אינה יוצאת דופן, יבול השורשים בטוח ביותר רק לאחר טיפול בחום בשיטות הכי קלוריות.
לפת מבושלת במים מומלחים (1 כפית / ליטר מים) למשך 15-20 דקות. לשם כך ניתן לקצוץ פירות גדולים, שלמים קטנים מבושלים. שורש שורש נאפה בתנור, בחום +120 ... + 130 מעלות צלזיוס, למשך 120 דקות. לשם כך יש לשפשף אותו בשפע במלח גס ותבלינים. כדי להאיץ את התהליך, האפייה מתבצעת בשרוול, על + 180 מעלות צלזיוס, למשך 60 דקות.
הדרך העתיקה ביותר להכנת תזונה של לפת היא אידוי ירקות שורש בתנור. לשם כך הוא נחתך לטבעות, משפשף במלח ומונח בקערה עם מכסה הדוק. לרוב משתמשים בתבנית אמיילת לכך, אך סיר חרס עדיף לאפייה. 3 לפת בינוני מוסיפים 5 כפות. אני מים ואז הקיבול מכניס לתנור על +120 ... + 130 ° С. לאחר כ- 60 דקות יבול השורשים מאודה לחלוטין ומוכן לשימוש.
לפת הוא אחד מגידולי הפירות הוותיקים ביותר המלווים את האנושות במשך מאות שנים. יבול השורשים עשיר בויטמינים רבים ומינרלים יקרי ערך, ובנוסף הוא בעל תכולת קלוריות מופחתת. אתה יכול להשתמש בירק לסוכרת בכל שלב, אך אתה צריך להשתמש בו בזהירות ובמתינות כדי לא להחמיר את מהלך המחלה.חשוב! אתה צריך לבשל לפת עם מכסה פתוח, זה יעזור בצורה הטובה ביותר להפחית את כמות החנקות וחומרים מזיקים אחרים בעובר (עד 80% מהריכוז הראשוני).