האפוי בקרפיון התנור יהיה קישוט אמיתי לשולחן החגיגי. אם תעקוב אחר הוראות הבישול שלב אחר שלב, אתה יכול ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית שתפנה לכל האורחים. מאמר זה ידון במתכונים הפופולריים ביותר, כמו גם בטכנולוגיה ליצירתם.
בחירה והכנת מרכיבים
לבחירת קרפיון איכותי, שימו לב לתכונות הבאות:
- הריח. זה צריך להיות נעים, מוזר לדגים;
- צבע הזימים. הם צריכים להיות ורודים או אדמדמים;
- סולמות - אחיד, ללא טלאים חשופים.
הכנת הקרפיון היא די פשוטה. ראשית עליכם לנקות את דג הנהר מהקשקשים ולחתוך את הסנפירים. לאחר מכן, הסר את הראש ומעיים את המרכיב העיקרי. יש לשטוף אותו תחת מים זורמים כדי להסיר את המעקפים, הדם וריח הדגים.
חשוב! במידת הצורך, אתה יכול לשנות כמה מרכיבים אם אתה אלרגי לרכיבים.
מתכונים אפויים לקרפיון בשמנת חמוצה
לכל מארחת יש סודות משלה של בישול יצירות מופת קולינריות. ראשית כל, עליכם לבחור רכיבים איכותיים, וכן להקפיד על המינון שלהם. אחרת, טעם המנה עשוי להיות שונה מהרצוי. עקוב אחר הוראות הבישול שלב אחר שלב כדי לא לשכוח את השלבים העיקריים. כדי להפוך את המנה לטעימה, תוכלו להשרות את הדגים מראש ברוטב או בתבלינים.
מתכון קלאסי
255–65 דקות
תבלינים
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
הניחו את דג הנהר המוכן על השולחן וחתכו חתכים קטנים אחרי 3 ס"מ.
מלח ופלפל לפי הטעם מכל הצדדים. עוטפים את הקרפיון בסרט נצמד ומשאירים במקרר למשך 60 דקות.
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומעבירים לקערה עמוקה.
מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ומערבבים אותה עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת מלח ופלפל. מערבבים היטב.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי למשך 5 דקות.
שים את הדג על תבנית. מוסיפים את הבצל המטוגן לחתכים ובתוך נבלת הדגים.
הכניסו חבורת פטרוזיליה לבטן הדג.
מחממים תנור לחום של + 180 מעלות צלזיוס. אופים את הדג 30 דקות.
לאחר הזמן הנקוב, השיגו את הקרפיון, שפכו אותו ברוטב שמנת חמוצה ופזרו גבינה. מכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.
הניחו את דג הנהר המוכן על השולחן וחתכו חתכים קטנים אחרי 3 ס"מ.
מלח ופלפל לפי הטעם מכל הצדדים. עוטפים את הקרפיון בסרט נצמד ומשאירים במקרר למשך 60 דקות.
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומעבירים לקערה עמוקה.
מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ומערבבים אותה עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת מלח ופלפל. מערבבים היטב.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי למשך 5 דקות.
שים את הדג על תבנית. מוסיפים את הבצל המטוגן לחתכים ובתוך נבלת הדגים.
הכניסו חבורת פטרוזיליה לבטן הדג.
מחממים תנור לחום של + 180 מעלות צלזיוס. אופים את הדג 30 דקות.
לאחר הזמן הנקוב, השיגו את הקרפיון, שפכו אותו ברוטב שמנת חמוצה ופזרו גבינה. מכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.
האם אתה יודע מספר הקרפיונים באוסטרליה עולה על 80% מכלל מסת הדגים שנמצאת בנהר מוריי.
עם תפוחי אדמה
460–70 דקות
שמן צמחי
5 כפות. l
מלח, פלפל, תבלינים
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מפזרים דגים עם מלח ותבלינים כדי לתת לו טעם בולט יותר. השאירו את הקרפיון למשך 40 דקות למלחה.
פורסים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.
קלף וקוצץ את תפוחי האדמה. שים אותה על תבנית אפייה, מכסה את התחתית.
שים מחצית מסת מסת הבצל על תפוחי האדמה.
הניחו את הדג למעלה, מכסים אותו עם שאר הבצל ושמנת חמוצה.
מחממים תנור לחום של + 200 מעלות צלזיוס. אופים דגי נהר במשך 40 דקות.
מפזרים דגים עם מלח ותבלינים כדי לתת לו טעם בולט יותר. השאירו את הקרפיון למשך 40 דקות למלחה.
פורסים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.
קלף וקוצץ את תפוחי האדמה. שים אותה על תבנית אפייה, מכסה את התחתית.
שים מחצית מסת מסת הבצל על תפוחי האדמה.
הניחו את הדג למעלה, מכסים אותו עם שאר הבצל ושמנת חמוצה.
מחממים תנור לחום של + 200 מעלות צלזיוס. אופים דגי נהר במשך 40 דקות.מתכון וידאו
אז, עכשיו אתה יודע מהם המתכונים הפופולריים ביותר לבישול קרפיון. אם אתם רוצים להפוך את שולחן החג שלכם ליותר אסתטי ומגוון, אז אופו דגים בתנור עם שמנת חמוצה. מוצר החלב המותסס מעניק לדגים טעם מתקתק יוצא דופן, ומסלק גם ריח של בריכה.
