למיץ דלעת יתרונות בריאותיים רבים, מכיוון שהוא מאפשר לקבל באופן מלא את חומרי המזון הכלולים בירק. בואו נסתכל מקרוב מדוע צריכה קבועה של מיץ דלעת כל כך שימושית. בנוסף, תוכלו ללמוד על המתכונים המקוריים של המשקה הזה בתוספת מרכיבים שונים.
מאפייני מיץ דלעת
כמו בפירות עצמם, תיאמין, ריבופלבין, פירידוקסין, ויטמין C, קלציפרול, טוקופרול, בטא-קרוטן, מינרלים שונים, חלבונים, פחמימות וכמה מלחים חיוניים נמצאים במיץ עיסת הדלעת. בשל סגולות הרפואה הרבות, תזונאים ממליצים לצרוך 100 מ"ל מיץ דלעת בכל יום.
תועלת
- תכונות יקרות ערך של משקה דלעת:
- שימושי לכליות ולמערכת השתן, מסייע לתפקוד תקין של איברים אלה. חולים הסובלים מאבנים בכליות ובעיות בכיס המרה יכולים לשפר את מצבם על ידי שתיית חצי כוס מיץ 3 פעמים ביום במשך 10 ימים.
- מונע טרשת עורקים. המשקה הוא חומר ניקוי מעולה המסייע בהפחתת כמות משקעי השומן על דפנות כלי הדם ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. רמות נוגדי חמצון גבוהות מסייעות במניעת טרשת עורקים.
- ממזער את הסיכון ללחץ דם גבוה. הפקטין קיים במיץ טבעי, חומר שמוריד כולסטרול.
- מקדם את תפקודו התקין של מערכת העיכול ומטפל בעצירות.
- בשל תכונות הרגעה טובות יעיל בטיפול בנדודי שינה. מומלץ לסובלים מבעיה זו לקחת 200 מ"ל מיץ דלעת טבעי עם דבש לפני השינה.
- מסוגלים להקל על תחושת הבחילה בבוקר אצל נשים הרות.
- אנשים הסובלים מדלקת כבד נגיפית A יכולים להרוויח משתיית המשקה המדובר על ידי שילובו בתזונה הרגילה שלהם. חומרים פעילים ביולוגית שנמצאים במשקה, לעזור בשיקום תפקודי הכבד.
- מגביר את החסינות. חומצה אסקורבית ותרכובות אורגניות אחרות הקיימות במיץ פועלות כמאיץ חיסוני ובכך מגנות על הגוף מפני מחלות שונות.
- שימושי לאפידרמיס.מכיוון שהוא מקור מצוין לאלפא-טוקופרול, חומצה אסקורבית ובטא-קרוטן, התומכים בבריאות העור ויופיו.
- כמות גדולה של נוגדי חמצון בצורת ויטמינים A, C ו- E, כמו גם אבץ הופכים את המשקה התפוז הזה נהדר סיוע לטיפול בכוויות, מורסות, עקיצות ודלקות בגוף. השימוש הקבוע בו מקל על המצב ומזרז את תהליך הריפוי.
- אי אפשר שלא להיזכר היתרונות של מיץ דלעת לשיער. רטינול, שנמצא בטיפול טבעי, מועיל מאוד לקרקפת. יתר על כן, המשקה עשיר באשלגן - מינרל המסייע להאיץ את צמיחת השיער ולהשיב את בריאותם. בנוסף, המוצר יעיל לטיפול בנשירת שיער.
התוויות נגד
- למרות היתרונות הברורים של משקה זה לגוף, ישנם התוויות נגד השימוש בו:
- כיב פפטי;
- ביטויים חריפים של דלקת הקיבה;
- ירידה בחומציות בקיבה;
- שלשול כרוני;
- בעיות במתן שתן;
- סוכרת קשה;
- אי סובלנות אינדיבידואלית למוצר.
כיצד לבחור ולהכין דלעת
לפני שתתחיל להכין מיץ דלעת, וודא שהפרי מתוק ומתאים לשימוש באוכל. בחרו בגודל בינוני או קטן, שכן בשרם פחות סיבי. דלג על פירות עם שקעים או אזורים עובשים, כמו גם חתכים ונקבים. טפחו על הדלעת - הצליל צריך להיות חירש. לירק בשל זנב יבש. העיסה צריכה להיות בצבע בהיר אחיד (כתום או צהוב) ולהיות קשה.
שלב ההכנה מורכב מהשלבים הבאים:
- הפרי נשטף ביסודיות בחוץ.
- בעזרת סכין ארוכה נחתכים את הדלעת לשניים ואז כל מחצית מחולקת עוד יותר למספר חלקים.
- כף גדולה מסלקת מבנים וזרעים רופפים.
- בעזרת סכין נוחה קטנה, קלופות את פרוסות הדלעת, ומשאירות רק את החלק התת-עורי.
- העיסה נחתכת לחתיכות - די קטנה בכדי להתאים לציוד המטבח (מסחטה, בלנדר או מטחנת בשר).
חשוב! המשקה הטעים ביותר מתקבל מזן הבולאבה, וכן מזני אגוז המוסקט. זנים אלה עסיסיים ומתוקים יותר, יש בהם הרבה סוכר.
כיצד להכין מיץ דלעת בבית: בישול שלב אחר שלב
אי אפשר לאחסן ירק ויטמין במשך זמן רב, הוא מאבד את המאפיינים החשובים שלו לאורך זמן. כדי שהיבול לא יתדרדר, ניתן לעבד חלק מהירקות למיץ. ניתן לחלוט את המשקה הן ידנית והן בעזרת מכשירי מטבח.
דרך ידנית
כדי לחלוט מיץ תוצרת בית באופן ידני, אתה צריך להצטייד במרכיבים הבאים:
- פירות דלעת;
- מים
- סוכר (כ 800 גרם לכל 10 ליטר מיץ טרי);
- חומצת לימון (כ 1 כף ל 10 ליטר מיץ מוגמר).
- העיסה קצוצה באופן שרירותי ומונחת בתבנית תבשיל גדולה. יש למלא במים ולשטוף היטב. אנו מנקזים את המים וחוזרים על המניפולציה שוב.
- יוצקים פרוסות דלעת עם מים מזוקקים ושמים גז.
- לאחר הרתיחה, משאירים על הכיריים למשך 30-40 דקות נוספות עד לבישול מלא.
- כבו את הגז ואפשרו לתכולת בור האש להתקרר מעט.
- יש לנגב את המסה כולה באמצעות מסננת עם תפוח אדמה.
- תוך התמקדות בצפיפות המיץ, שפכו מים מבושלים וחזרו לתנור שוב.
- יוצקים סוכר, ואז חומצת לימון ומחכים לרתיחה.
- המשקה מוכן.
וידאו: כיצד להכין מיץ דלעת באופן ידני
במסחטה
כדי להכין משקה דלעת נקי (כלומר ללא תוספות) בעזרת מסחטה, אתה רק צריך את עיסת הירק ואת ציוד המטבח עצמו.
שלבי הכנה:
- חתיכות עיסת מוכנות מונחות במכשיר מטבח וסוחטים מהן מיץ.
- שופכים את הנוזל לסיר ולשים על אש בינונית.
- אנו מחכים לרגע בו המשקה מתחיל לרתוח. מנמיכים את האש למינימום ומחממים כ -5 דקות נוספות.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
אין צורך בסוכר ושאר מרכיבים במתכון זה. כבר בזמן הצריכה, אם תרצו, תוכלו להמתיק את מנתכם בכף דבש נוזלי. וכדי לקבל אפקט מקרר ומרענן, הוסף קוביית קרח.
וידאו: הכנת מיץ דלעת לחורף בעזרת מסחטה
להכנת מיץ בבלנדר, קח:
- 300 גר 'דלעת;
- 1 כף. מים;
- מיץ לימון אחד;
- 1 כף דבש קטנה.
- אנו קוצצים את הירק הגולמי לפרוסות, מניחים בקערת תבשיל ויוצקים 200 מ"ל מים. תן לזה להרתיח 5-7 דקות, עד שהנתחים רכים.
- מסירים מהאש. הירק המצונן, יחד עם שארית הנוזל, מועבר לקערת הבלנדר ועובד לעקביות מחית.
- יוצקים פנימה מיץ לימון וטועמים.
- ואז מוסיפים מעט דבש ומקציפים שוב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
- העבירו את הקומפוזיציה דרך מסננת.
- המשקה מוכן.
דרך מטחנת בשר
אם אין לכם מסחטה או מסחטה בבית, אך אינכם רוצים להשתמש במסננת, מטחנת בשר רגילה תציל להציל. בנוסף לעיסה של הדלעת, סוכר וחומצת לימון מועילים.
תהליך הבישול הוא די פשוט:
- העבירו פרוסות דלעת דרך מטחנת בשר.
- המסה המתקבלת מועברת לשכבה כפולה של גזה נקי וסוחט את המיץ.
- הוסף ממתיק וחומצה לימונית לפי הטעם. אנו מרתיחים את ההרכב בטמפרטורה של +90 מעלות צלזיוס למשך כ 5-10 דקות.
- המשקה הכתום מוכן.
בסיר מיצים
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 50-150 גרם;
- מיץ של 1 או 2 לימונים.
- אנו קוצצים את עיסת הדלעת הגולמית לחתיכות קטנות, מוסיפים את הממתיק ומיץ הלימון (אפשר להסתדר בלי המרכיבים האלה).
- שמנו את הפרוסות בסיר מיצים ומבשלים כ- 45-60 דקות.
- מעדן הוויטמין מוכן, הוא נשאר רק להתקרר.
מה עוד אפשר להכין מיץ דלעת
מיץ דלעת הוא משקה רב תכליתי שניתן להשתמש בו במספר מתכונים. הנה כמה מהם.
עם תפוחים
על ידי ערבוב מיצי תפוחים ודלעת, מקבלים משקה טעים ומזין. דלעת במקרה זה מאודה. ניתן להניח פרוסות מהירק על דף קלף משומן ולאפות בחום של +180 מעלות למשך 30-40 דקות עד שהוא רך. הופכים את העיסה המצוננת לפירה, ואז העבירו את כל המסה למסננת או לבד גבינה וסחטו את המיץ. או פשוט שופכים פרוסות דלעת עם מים ומבשלים 40-45 דקות.
צוף התפוח נעשה בצורה הטובה ביותר לבד בעזרת מסחטה. בהיעדר מכשיר מטבח, השתמש במיץ בחנות. לאחר חיבור שני המרכיבים, יש לחמם את הנוזל המתקבל כראוי.אם תרצה, אתה יכול להוסיף 1-2 כפות. דבש ומערבבים היטב. התאם את כמות הדבש כדי להשיג מתיקות מספקת לטעמך.
משקה זה נחמד יותר לשתות קור. לשם כך, שמור אותו 2-3 שעות במקרר או הוסף כמה קוביות קרח.
עם תפוז
בהתגלמות זו, המים צריכים לכסות את הדלעת לחלוטין במהלך הבישול. אתה יכול להשתמש במיץ דלעות סחוט טרי מבלי להכניס אותו לטיפול בחום. באשר למיץ תפוזים, עדיף לסחוט אותו לבד - גם הטעם וגם המרקם סובלים מהרכישה. משקה טבעי הוא מתוק וחמוץ ומאוד מרענן.
עם משמשים מיובשים
אנו מביאים לידיעתך תערובת מעניינת נוספת של מוצרים אשר תפנה לחובבי המשמשים המיובשים. קחו עיסת דלעת (650 גרם), משמשים מיובשים (100 גרם), סוכר ומיץ לימון לפי הטעם. מוסיפים פרוסות דלעת משמשים מיובשים ושולחים הכל לתבנית. שופכים מים - זה אמור לכסות את המזון לחלוטין. מבשלים למצב עדין של שני המרכיבים (כ- 40 דקות). בעזרת בלנדר צולל הופכים הכל למסת מחית, יוצקים סוכר. ואז שופכים פנימה מיץ לימון וכליטר מים. מרתיחים 10 דקות.
האם אתה יודע מאז ימי קדם באוקראינה דלעת הייתה חלק מהשידוכים - הפירות הכתומים ניתנו לחתנים בלתי ניתנים להסבר.
עם גזר
דלעת וגזר דורשים זמן שווה בערך כדי להגיע לשלב המוכנות האופטימלי, כך שבמקרה זה סיר למיצים מועיל. כמות המים עשויה להשתנות - עיין בייעוד המיוחד בתוך המכשיר. מבשלים כ- 50 דקות.
עם אשחר הים
הכנת משקה דלעת בתוספת אשחר הים היא קלה להפליא, ומתברר שהיא טעימה מאוד ומזינה. אז יש לנגב את גרגרי הים של אשחר הים השטוף דרך מסננת, ואז לסנן אותם ולשלב אותם עם מיץ דלעת סחוט טרי (בשיעור של 0.5 ל 'של צוף אשחר הים לכל 2.5 ליטר דלעת). שים את המסה המתקבלת על אש נמוכה, המתינו לרתיחה ונשאר באש עוד 5 דקות.
האם אתה יודע מקסיקו נחשבת לעיר הולדתה של הדלעת, שם, על פי מדענים, היא גדלה החל משלב האלף לפנה"ס. ה.
כיצד לסגור מיץ דלעת לחורף
בזכות המשקה המגולגל, תקבלו כל השנה את החומרים המזינים שהדלעת מכילה.
כדי לסגור מיץ דלעת לחורף אתה לא צריך להיות מקצוען, זה מספיק כדי ללמוד כמה דקויות בסיסיות:
- כשאתה רותח, אל תאפשר רתיחה חזקה. הנוזל צריך להתחמם היטב, אך לא לרתיחה.
- התאם את עקביות המשקה כרצונך. - בצורה מוגמרת, המשקה יכול להיות נוזלי או סמיך יותר.
- ירקות חתוכים מבושלים בממוצע עד שעה. כדי להבין אם הירק מוכן, נקב אותו במזלג - המבנה צריך להיות רך.
- העדינות תצא מעניינת עוד יותר לפי הטעם, אם לא מבשלים את הדלעת, אלא אופים אותה בתנור. ניתן להמתיק משקה שמוכן בדרך זו עם סוכר או דבש.
- כדי להאריך את חיי המדף של החומר, לעקר פחיות עם משקה במים רותחים למשך רבע שעה.
- חומר משמר טוב הוא חומצת לימון או מיץ הדרים. (לימון או תפוז). אם שופכים מעט חומצה למשקה, ניתן להזניח את הסטריליזציה.
- מרבית המתכונים אינם מצביעים על מינון מסוים של סוכר. הסיבה היא סוגים שונים של דלעת ממתקים. בנוסף, העדפות הטעם שלך ממלאות תפקיד חשוב בעניין זה.
- כמות חומצת לימון תלויה גם בהעדפות הטעם. הדרישה היחידה היא שנוכחותו במשקה צריכה להיות טעימה.
- לאחר שגילגל את הבנקים, הקפד להפוך אותם על פיהם. רק לאחר קירור מוחלט ניתן להסיר את חלקי העבודה בחדר קריר לאחסון לטווח הארוך.
אם אתה נוהג לצרוך באופן קבוע מיץ דלעת, בריאותך תשתפר באופן ניכר, גופך יהפוך בריא ועמיד יותר. העיקר לקחת בחשבון את כל ההתראות על ההשפעות המזיקות האפשריות על גופו של ירק זה ולהימנע מצריכה מוגזמת של משקה זה.חשוב! נקודת חובה היא לחמם את המיץ לפני הבקבוק. בנוסף, יש צורך לאטום מכולות בחוזקה. רק בתנאים אלה המשקה יעמוד באחסון ולא יחמצמץ.