עד לא מזמן, אספרגוס ומנות ממנו במטבח שלנו לא היו ביקושים מיוחדים. עם זאת, עם היכרות קרובה, התברר שלנורה צעירה יש יתרונות בריאותיים גדולים, במיוחד עבור נשים. נושא זה מכוסה בפירוט במאמר זה.
מה זה אספרגוס
אספרגוס או אספרגוס, השם הבוטני הלטיני, הוא רב שנתי. התרבות מגדלת כצמח ירקות, יורה צעירה מתאימה לאוכל. קנה שורש הוא חזק, מסועף, עם תהליכים רבים. הגבעולים ישרים או מעוקלים מעט, עם משטח חלק, גדלים לגובה של מטר וחצי.
העלווה מוחלפת על ידי חיפוי בצורת טון, מסודר לסירוגין, לחוץ אל הגבעול. אורך הלוחות הפיליפיים הדקים הוא 1 ס"מ עד 3 ס"מ.
אספרגוס פורח בחודש מאי בפרחים דו-מיני. תפרחות בצורת משפך, פרחי זכר בצבע שמנת בגודל 5 מ"מ, פרחי נקבה 2-2.5 מ"מ. פריחה ארוכה. פירות יער קטנים אדומים כתומים מבשילים באוגוסט.
האם אתה יודע באחד מספרי מחברי הגורמה הקדומים ביותר מאפיציה הרומית, ישנם מספר מתכונים להכנת אספרגוס. הירק נחשב למעדן ברומא העתיקה.
תכולת קלוריות והרכב כימי
אספרגוס מכיל מינרלים וויטמינים רבים, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 קיימות בכמויות קטנות. בנוסף, יורה ושורשים מכילים חומצות אורגניות, ספונינים, קומומרים. לסקירה מפורטת של הרכב המוצר וערכו התזונתי, הטבלה שלהלן.
הטבלה מציגה את הערכים כאחוז מהנורמה היומית ב 100 גרם מהמוצר.
ערך תזונתי | ויטמינים | מינרלים |
חלבונים - 2.5 | K, פילוקינון - 34.7 | סיליקון - 326.7 |
שומנים - 0.2 | C, חומצה אסקורבית - 22.2 | נחושת - 18.9 |
פחמימות - 1.5 | E, טוקופרול - 13.3 | קובלט - 17 |
סיבים - 7.5 | B9, folates - 13 | יוד - 10 |
מים - 3.9 | בטא קרוטן - 10 | מנגן - 7.9 |
קלוריות - 1.2 | A, רטינול - 9.2 | אשלגן - 7.8 |
PP, חומצה ניקוטין - 7 | זרחן - 7.8 | |
B1, תיאמין - 6.7 | מגנזיום - 5 | |
B2, ריבופלבין - 5.6 | ברזל - 5 |
מה יעיל אספרגוס לגוף הנשי
לצמח ירוק תכונות מועילות רבות לגוף. שימוש קבוע בירק מחזק את מערכת החיסון, רווי את הגוף בוויטמינים ומינרלים. בזכות יוד, תפקוד המערכת האנדוקרינית משתפר, בהתאם, מוסדר הרקע ההורמונלי. הצמח מסוגל לנרמל את לחץ הדם, לתמוך בעבודת שריר הלב וגם להגביר את האלסטיות של כלי הדם.
עם אפקט משתן, האספרגוס מסלק מלחים מהגוף על ידי ויסות איזון המלח והמים. מאפיין זה יוערך על ידי חולים במחלות כליות וכבד כרוניות.
בחנויות שעל המדפים תוכלו למצוא לפעמים את מה שנקרא אספרגוס סיני. קחו בחשבון שזה לא קשור לאספרגוס
במהלך ההיריון
האספרגוס מכיל כמעט את כל הוויטמינים והמינרלים הנחוצים להתפתחות העובר. קומפלקס החומרים תומך בבריאותה ובמראה של האם לעתיד. חומצה פולית חשובה במיוחד ליצירת מערכת עצבים בריאה אצל ילד. ללא כמות מספקת ממנו, פתולוגיות עובריות והתפתחות של אנמיה אצל האם הן אפשריות.
מינרלים וויטמינים בהרכב הצמח ישיבו את חוסר האיזון של חומרים בגוף האם, מכיוון שהוא מוציא עתודות משלו על היווצרות העובר. לעיתים קרובות מצב העור, השיער מחמיר אצל נשים בהריון, הציפורניים נופפות, ולכן חשוב לאם המצפה לחדש את היצע ויטמיני היופי - A, C, E. נשים מיוסרות בבצקת ועצירות, האספרגוס מתנגד לשתי הבעיות מכיוון שיש לה השפעה משלשלת ומשתן עדין.
מניקה
בתקופה שלאחר הלידה הגוף חווה התמוטטות, חוסר בחומרים מזינים, חסינותו נחלשת. צריכה קבועה של אספרגוס במזון תעזור להחזיר כוח ולחזור במהירות לשגרה. מוצר דל קלוריות יאפשר גם לאישה להחזיר במהירות את משקלה ואת פרופורציות הדמות, מבלי לשלול ממנה חלבונים ופחמימות הדרושים לייצור אנרגיה. הירק יתרום לנורמליזציה של הרקע ההורמונלי, מונע דיכאון אחרי לידה.
יחד עם חלב האם, התינוק יקבל גם חומרים מועילים. ישנה נקודה חשובה: הקליעה מכילה תרכובות גופרית העלולות לגרום לגזים אצל התינוק, לשנות את טעם החלב, כך שתצטרכו לצרוך את הירק במתינות, עדיף להתייעץ עם רופא ילדים.
רופאים מאמינים כי על אמהות מיניקות להיזהר משימוש באספרגוס, מכיוון שהמוצר פעיל ביותר בגוף.
הכניסו אספרגוס לתזונה של אם מניקה בהדרגה, במינונים קטנים, ושמרו על תגובת התינוק. עם ההשפעות השליליות הקלות ביותר, עדיף לסרב למוצר, אולי הילד אלרגי.
חשוב! אישה מיניקה יכולה לאכול רק מוצר טרי לאחר טיפול בחום. אספרגוס משומר יכול לפגוע במערכת העיכול הלא בשלה של התינוק.
כאשר יורדים במשקל
ירק עשיר בסיבים תזונתיים וחלבון הוא בכל זאת דל קלוריות, המאפשר להרוות את הגוף באנרגיה הדרושה, כדי לספק את תחושת הרעב ללא סיכון לעלות במשקל.
בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, אספרגוס מומלץ להשמנה, עצירות, בעיות עיכול, צמרמורות.
בזכות הסיבים התזונתיים, הפרשת הקיבה משתפרת, תהליכי העיכול מואצים, גושי מזון לא מעוכלים מופרשים. יורה עשירה במינרלים וויטמינים מאיצה את חילוף החומרים של שומנים, פחמימות וחלבונים, תורמת להתמוטטותם ולהטמעתם. האפקט המשתן מסיר מהגוף עודף נוזלים ומלחים המשפיעים גם על כמות השומן בגוף.
יישום צמח
אספרגוס משמש בתעשיות שונות, למעט בישול, המוצר משמש כתרופה ברפואה המסורתית. יורה ירוק הוא לא פחות מבוקש בתחום הקוסמטולוגיה הביתית.
בבישול
לצורך ההכנה נלקחים יורה צעירים באורך של כ 20 ס"מ, לא מגיעים לפני השטח של האדמה. הוא האמין כי גבעולים הנחשפים לשמש במשך זמן רב מאבדים חלק מתכונותיהם וטעמם המועילים.
אספרגוס מבושל הוא אוניברסלי ביישום, הוא משמש כ:
- מרכיב סלט;
- קישוט לבשר, דגים, פירות ים;
- מרכיב של מרק, ביצים מקושקשות, תבשילים.
ניתן להשוות את הטעם של יורה מבושלת לטעם של אפונה ירוקה צעירה. עבור החורף יורה משומר, קפוא ומיובש בתנור.
חשוב! אספרגוס לא מוגש עם רטבים מתובלים חריפים, מכיוון שהם מפריעים לטעם העדין של הירוקים.
בקוסמטולוגיה
בבית, לביצוע טיפולים קוסמטיים, יש למרוח מיץ, מרק או עירוי ובשר הקלעים.
שפשוף של העור במיץ טרי מראה אפקט מתאר פנים ומחזק. עירוי או מרתח עוזר להיפטר מאקנה, דלקת והפרשת שומן רב.
בעזרתו תוכלו להיפטר מאקנה, דיזנטריה, דלקת שלפוחית השתן ואפילו אפילפסיה.
עיסת ירקות, מועך לכוס, משמשת להכנת מסכות. בהתאם למרכיבים שנוספו, מסכות יכולות להציג השפעה זו:
- מזין;
- לחות;
- אנטי אייג'ינג;
- אפקט הרמה;
- הלבנה.
ברפואה העממית
אספרגוס כמוצר מונע, טיפולי ותזונתי משמש למחלות רבות הקשורות במערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול, העצבים ובעיות מערכת השלד והשרירים.
האם אתה יודע אוהבי האספרגוס היו אישים מפורסמים רבים, כמו לואי ה -14, מרסל פרוסט, תומאס ג'פרסון, וליאו טולסטוי הזכירו את האספרגוס ברומנים שלו, והעניקו לדמויותיו אהבה למוצר.
מבחין במיוחד בתכונות השימושיות שלו למחלות כאלה:
- דלקת הלבלב - הצמח משפר את ייצור מיץ הקיבה, מזרז את העיכול, משפיע על רירית הקיבה. שימוש קבוע עוזר לחסל רעלים, מוצרי פירוק של תרופות וגורמים מזיקים אחרים. יורה מועילים לתפקוד מעיים, ומשפרים את תנועתיותו.
- גאוט - נגרמת על ידי הפרעות מטבוליות, התמקמות ברקמות העצם והסחוס, על דפנות כלי הדם של מלחי מתכת ואוריאה. ברפואה העממית והרשמית הן מוכנים תכשירי אספרגוס להסרת חומרים אלה מהגוף. ירק ירוק משפר תהליכים מטבוליים, מפרק הצטברות של חומצה אוקסלית ובכך מקל על הכאב.
- סוכרת - האפקט הטיפולי בא לידי ביטוי בנורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם, ביטול הכולסטרול הרע ושיפור ייצור האינסולין. סוכרת מלווה לרוב במחלות נלוות: ירידה בראייה, מחסור בוויטמין, אנמיה. הצמח מרוויח - בהרכבו, עשיר בחומרים המפחיתים את הסיכון למחלות אלו, מחזק את מערכת החיסון של סוכרת.
התוויות נגד ופגיעות אפשריות
למרות היתרונות הברורים, יש לצמח מספר אזהרות והתוויות נגד לשימוש. הירק הוא התווית במקרה של אורוליתיאזיס, מכיוון שהוא יכול לגרום לתנועת אבנים, אשר תיצור תסמונת כאב חזקה. ההשפעה המשתן של הקלעים אינה רצויה בנוכחות דלקת שלפוחית השתן והדלקת הערמונית.
- בהתחשב בכמות הגדולה של הסיבים התזונתיים, יש להשתמש בזהירות בצורות חריפות מהמחלות הבאות:
- דלקת קיבה;
- דלקת בלבלב
- דלקת שלפוחית השתן;
- כיב.
אספרגוס הוא מוצר טעים ובריא, רווי בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לבריאות האישה ויופייה. זכרו שירק טרי מועיל פי כמה מתרופות שנוצרו על בסיסו.