סלק הוא יבול שורש המופיע לפחות פעם בשבוע על שולחנם של מרבית אחינו. מאכלים פופולריים כמו בורש וויניגרט זכו בתוקף באחת התפקידים הבכירים במטבח הלאומי. במאמר זה נכיר את המאפיינים של סלק פבלו F1, נלמד הכל על טיפוחו, מזיקים ומחלות.
תיאור ומאפיין
סלק אדום פבלו F1 אינו מגוון, הוא הכלאה בדור הראשון. ההכלאה מתקבלת על ידי חציית מספר זנים. הוא מכיל כמות מוגברת של בטנין, האחראי על הסרת הרדיונוקלידים מהגוף. הצמח אינו תובעני מדי, אך יש לו תשואה גבוהה (7 ק"ג / מ"ר), יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות ממושכות. פבלו F1 ההיברידית של הסלק מובחנת בטעם טוב ועמידות יחסית למחלות פטרייתיות.
האם אתה יודע פירות הסלק מכילים תרכובות אורגניות רבות-ערך, כמו חלבונים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות (פולי, מליק, לימון, אבנית ואוקסלית). הוא מכיל גם ויטמינים A, B, C, K, מינרלים (אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, ברזל), נוגדי חמצון (בעיקר בטנין) וסוכר.
היסטוריית הבחירה
ההיברידית הושגה על ידי מגדלי החברה Bejo Zaden ההולנדית. פבלו F1 גדל בשדות רוסיה, מולדובה, אוקראינה ופולין. אזורים עם אקלים קשה מתאימים לגידול, מכיוון שהכלאה זו עמידה בפני קור.
תיאור העובר
הכלאה זו טובה בכך שפירותיה אינם מועדים לצמיחת יתר. גודל זה נוח לבישול (סלק אחד משמש לבורש או ויניגרט). מאפיין יוצא דופן של פאבלו F1 הוא שכאשר מבושלים בקליפה, הסלק שומר על צבע עיסת בהיר, לא יימוג.
תיאור הפבלו ההיברידי F1:
- עלים ירוקים בהירים עם פסים בורדו צומחים אנכית, צמחים בעלי עלים הם ממוצעים.
- צורת העלה סגלגלה, קצה העלה מעט גלי.
- לגידולי שורש צורה עגולה, קוטר - 12-15 ס"מ, משקל - 110-180 גרם.
- צבע העיסה הוא בצבע בורדו בהיר ודק על פני הפרי יש צבע מעט עמום יותר.
יתרונות וחסרונות
כמו כל מגוון סלק או כלאיים, לסלק פבלו F1 יש גם היבטים וחסרונות חיוביים.
- יתרונות:
- תפוקה גבוהה;
- טעם מתוק;
- שימור צבע העיסה במהלך טיפול בחום;
- תכולה גבוהה של בטנין בשורשים;
- קומפקטיות של העובר;
- עמידות לטמפרטורות נמוכות ממושכות;
- אין לדרוש את פוריות האדמה;
- עמידות למחלות מסוימות (סרקוספורוזיס, גלד) ומזיקי יבולים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4438/image_ydjarO20vvAwC.jpg)
- חסרונות:
- נטייה לפרונוספורוזיס;
- נטייה לפריחה מוקדמת ולהיווצרות חיצי זרע;
- צמחים צעירים פולשים לעשיית סלק.
זורע זרעים באדמה פתוחה
כדי להאיץ את נביטת הזרעים, הם ספוגים במים למשך 24 שעות. במהלך זמן זה מים נספגים בקליפת הזרעים והם מתנפחים. אספקת מים זו מספיקה כדי שזרע ינבט. לעתים קרובות, זרעים ספוגים מטופלים בנוסף בתמיסה נוזלית של קוטלי חרקים, למשל באקטרה. זוהי אמצעי זהירות נוסף כנגד מזיק מסוכן של גידולי סלק - רעה.
במיטות קטנות זריעה של הכלאה פבלו F1 מתבצעת באופן ידני, באזורים גדולים הזרעים נזרעים באמצעות שתילים. זרעו את התרבות בשורות המקבילות זו לזו בתלם.
האם אתה יודע לאחר טיפול בחום, סלק מבושל מאבד כמה חומרים שימושיים, אך בצורתו הגולמית (למשל, בצורת מיץ) הוא תומך במחזור הדם, מקל על סילוק הרעלים, מסייע להילחם בזיהומים, מייצב את הכולסטרול, מווסת את לחץ הדם ומגן על הגוף מפני התפתחות סרטן.
העיתוי
זרעים נזרעים בתחילת האביב, ברגע שהשלג יורד מהשדות, האדמה מתייבשת, נקבעת טמפרטורת פלוס יציבה ועד שהלחות יצאה מהאדמה. לחות קרקע היא תנאי הכרחי להנבטת זרעים.
זרעים נובטים בטמפרטורות מעל + 8 מעלות צלזיוס, טמפרטורת הנביטה האופטימלית היא +18 ... + 20 מעלות צלזיוס. באזורים הדרומיים זריעה מתבצעת מוקדם יותר, באזורים הצפוניים מחשש לכפור חוזר, יבול זה נזרע בהמשך.
בשל הצמיחה המהירה של התרבות ונטייה לפריחה מוקדמת ויצירת חיצי זרע, מומלץ מועד זריעה מוקדם לשימוש בפירות בקיץ ובסתיו. בהתאם למטרת הפרי, ניתן לבצע זריעה מאמצע אפריל (לעיבוד, אחסון) עד יולי (לייצור מאוחר).
האם אתה יודע הרופאים לא ממליצים לכולם להשתמש במיץ סלק טרי. החומר שמכתים את שורש הסלק באדום (בטנין) הוא אכן נוגד חמצון בעל ערך, אך מכיוון שהוא מכיל חנקות, לא רצוי לתת אותו לילדים.
בחירת מושב וסיבוב יבול
יבול שורש זה דורש אדמה פורייה וחשיפה טובה לשמש, הוא לא יצמח בצל או בצל חלקי.
גידול סלק אינו קשה, אך ירקות הם די תובעניים. למרות העובדה שהם גדלים כמעט על כל אדמה מטופלת היטב, יבולי שורש עדיין מעדיפים קרקעות פוריות, חומוסיות ולחות עם pH ניטראלי או מעט אלקלי (6.5-7.0). הם אינם סובלים קרקעות חומציות, קרות, צפופות וחימר, וגם מגיבים בצורה גרועה לבצורת וחוסר דשן.
גם הסלק דורש אקלים חם ואור שמש, מכיוון שהוא אינו צמח עמיד בפני כפור. בעת הגידול יש להקפיד על סיבוב יבולים. אתה לא יכול לגדל סלק באותו אזור במשך 3-4 שנים, זה גם לא רצוי לגדל יבול אחרי גידולי שורש אחרים. שורשי סלק אינם סובלים התרחשות קרובה של מי תהום, ולכן יש להימנע משדה סלק בשפלה.
קודמים טובים לסלק:
- דגנים;
- קטניות;
- דלעת;
- השום.
- כרוב;
- סלרי;
- תפוחי אדמה.
חשוב! צפיפות הצמחים ברציפות חשובה מאוד לגידול יבול סחיר של סלק אדום. בזריעה דקה מאוד, הפירות יגדלו גדולים מדי. גידולי שורש בעלי 10–קוטר 15 ס"מ. יש חשיבות רבה לצביעה בהירה ואחידה של יבול השורשים בצבע אדום כהה.
התוכנית ועומק הגידולים
סלק מגדלים בדרך כלל מזרעים הנטועים ישירות באדמה. זרעים נזרעים בשורות המסודרות במקביל, מרווח השורות הוא 30-40 ס"מ. עומק התלמים לתוכם מונחים הזרעים צריך להיות בין 10 ל -15 ס"מ. הגידולים מכוסים באדמה, ואחריה נדחסה. זה נעשה כך שהקוטילדונים של הצמח הצעיר משתחררים ממעיל הזרעים כשהם מופיעים מהאדמה, כמו גם כדי לשמור על לחות באדמה.
טיפול נוסף
לאחר הופעת השתילים, השתילים מדללים החוצה, ומשאירים פערים של 6-10 ס"מ ביניהם כך שצמחים יוכלו לגדל פירות גדולים. במהלך תקופה זו, ירקות סלק הם צעירים, עסיסיים ורעננים, מושלמים לסלטים ולמילוי.
השקיה
לסלק יש דרישות מים מתונות, הדרישה הגבוהה ביותר לחות לו במהלך נביטת זרעים. לוח ההשקיה האופטימלי הוא השקיה בשפע פעמיים בחודש תחת השורש. באזורים ממוזגים, בהם לעתים קרובות יורד גשם בקיץ, החקלאים מבלי להשקות במהלך טיפוח יבול שורש זה. באזורים חמים מגדלים סלק על השקיה בטפטוף. לשם כך, קלטות השקיה בטפטוף מונחות לאורך שורות הסלק ופעמיים בשבוע הן מסופקות עם מים, בקצב של 2 ליטר למטר ליניארי אחד.
חשוב! השקיית טיפות לגידול ירקות נוחה בכך שניתן לשלב השקיה עם הכנסת רוטב עליון נוזלי תחת שורש הצמחים.
יישום דשן
עדיף להאכיל את האדמה לגידול סלק עם דשנים טבעיים, כמו זבל בקר, מכיוון שפירותיה צוברים תרכובות חנקן רעילות המתקבלות מדשנים כימיים. מסיבה זו, ירקות מגידול תעשייתי לעולם לא יהיו בריאים כמו סלק מהגן.
פבלו F1, כמו סלק מזנים אחרים, נוטה לצבור שורשים אוקסלטים וניטרטים, ולכן יש להימנע מדשן חנקן מוגזם בעת הגידול.
לפני הזריעה (תוך 7-10 ימים) מוחלים על האדמה 80-120 ק"ג / חנקן בצורת אוריאה או אמוניום חנקה. ניתן לחלק את המינון: 2/3 מכמות זו מיושמת לפני הזריעה, ו- 1/3 - בשלב של 3-5 עלים תחת שורש של צמחים צעירים.
טיפול בקרקע
ברגע שמופיעים שתילים מהאדמה, מגדלי הירקות מבצעים טיפוח ראשון של מרווח שורות. זהו הליך חשוב מאוד, מכיוון שאחריו יש הרס עשבים שוטים, אוורור של האדמה (הרוויה בחמצן), שמשפיע לטובה על צמיחתם של צמחים צעירים. בעתיד, התרופפות או עשבים שוטים מתבצעות לפי הצורך, בממוצע כל 2-3 שבועות.
כאשר הסלק צומח ועליםיו סגורים במעברים, העשבים נפסקים, מכיוון שהעשבים מפסיקים לצמוח בעלים המוצלים של המעברים. בנוסף, בעת התרופפות קיים סכנה לפגיעה בגידולי השורשים.
מחלות ומזיקים
במהלך הטיפוח ניתן לתקוף גידולי סלק על ידי מזיקים או התפרצות מחלה.
מחלות שכיחות:
- Cercosporosis. הסוכן הסיבתי למחלה הוא הפטרייה Cercospora beticola Sacc. מחלה זו מתפשטת במזג אוויר רטוב וחם. נבגי פטריות נמצאים באדמה. כתמים ארגמניים נראים על העלים, עם גבול כהה יותר ומרכז מואר. עם הזמן נוצר חור במרכז המקום. בגב העלים יש ציפוי לבנבן. מניעה וטיפול: קציר פסולת צמחית מהנפילה, חיטוי זרעים, טיפול נטיעות עם קוטלי פטריות כל 10-14 יום, חוסר עיבוי ברציפות, סיבוב יבול.
- Ramulariosis. מחלה פטרייתית. הסימנים הראשוניים דומים מאוד לסרקוספורוזיס: העלים מכוסים גם כתמים בורדו. בתחילת המחלה לכתמים קוטר קטן וצבע חום-ירוק, בהדרגה הקוטר מתרחב ל 1.5 ס"מ. לנקודה גבול ללא מתווה ברור. עם הזמן הרקמה שבתוך הכתם מתייבשת ונושרת. המחלה מתפתחת בסוף יולי או אוגוסט בטמפרטורות נמוכות. כיצד להילחם: בצע טיפולי נטיעות קבועים עם קוטלי פטריות מערכתיים.
- Peronosporosis. שמה השני של המחלה הוא טחב דוממי. זוהי מחלה פטרייתית, שהסימפטום הראשון שלה הוא הצהבה של העלים, בהמשך החלקים מפותלים ומתים. בגב העלים הנגועים ניתן להבחין בציפוי חום. מניעה וטיפול: ניקוי שאריות של יבולים קודמים בסתיו, חיטוי זרעים. טיפול קבוע בגידולים מתבצע בעונת הגידול עם קוטלי פטריות מערכתיים.
- פוסריום. מחלה פטרייתית של עלי סלק וגידולי שורש. זה בא לידי ביטוי בצורה של הצהבה, שלכה או שינוי צבע של עלים צעירים. גידולי שורש שנפגעו ממחלת פוסריום אינם צומחים היטב, בעתיד הם הופכים כאילו הם מעץ. מניעה וטיפול: חבישה עליונה עם חומרים מינרליים ואורגניים (ההלבשה העליונה עם בורון חשובה במיוחד), מריחת סיד על קרקעות חומציות, שימוש בסיבוב יבולים, השקיה והתרופפות קבועות.
מזיקי הסלק המסוכנים ביותר:
- נמטודה סלק לבן. אחד המזיקים המסוכנים ביותר בגידול סלק. הפסדים יבולים אפשריים של עד 50%. מזיקים אלה מדביקים את האדמה, ובהמשך נדבקים יבולי שורש. ניתן לקבוע את נוכחותם של נמטודות על ידי השורשים הקטנים הרבים בסלק - "הזקן". מניעה וטיפול: הדבר החשוב ביותר הוא עמידה בסיבוב היבול. כאשר מגדלים גידולי שורשים בתרבות דו-שנתית (לכל זרע), יש להשתמש בצמחי אם סלק לא מזוהמים.
- רע. חיפושית ארוכה עם צבע אפור של צ'יטין, אורך הגוף הוא 1 עד 1.5 ס"מ. זה מסוכן מאוד לשתילים צעירים, מכיוון שהוא ניזון מעלים. אולי בכמה ביסים לאכול שתילים צעירים, והשאירו רק את הגבעול. הנקבה מטילה ביצים באדמה, המזיק שינה גם באדמה. אמצעי מניעה ובקרה: השריית הזרע בקוטלי חרקים, במידת הצורך מטפלים בצמחים שזה עתה הגיעו באמצעות קוטלי חרקים לכל עלה, שימוש שנתי בסיבוב היבול.
- כנימות. חרקים קטנים באורך גוף שחור או ירוק כהה בין 1.7 ל- 2.7 מ"מ. הם ניזונים ממיץ העלים, מתרבים במהירות, ניתן לראותם בעין בלתי מזוינת. חרקים נמצאים בחלק התחתון של העלים וחיצי הזרע. מניעה וטיפול: השמדת עשבים שוטים במצעים, גידול של פרותיים, טיפול בגידולים עם קוטלי חרקים אורגנו-זרחן.
- מגן בקנה מידה, או באג סלק. הוא ניזון מעלים, אוכלוסייה גדולה יכולה לאכול צמח צעיר לחלוטין. לחיפושית צבע מעטפת חום או ירקרק; אורך הגוף 6-7 מ"מ. מניעה וטיפול: שמירה על שדה סלק נקי מעשבים שוטרים, טיפול בקוטלי חרקים לפחות פעמיים בחודש.
קציר ואחסון
יבול שורש הסחורות פבלו F1 גדל תוך 90–120 יום. תקופת הקטיף המוקדמת היא חיתוך עלים צעירים לירוקים, המיוצר בסוף יוני ויולי. החיתוך מתבצע באופן קבוע, לפי הצורך. חלק מהעלים נחתך ידנית מהצמח, בעוד שיבול השורשים אינו מופרע. עלי סלק צעירים הם הטעימים ביותר ומכילים את החומרים החשובים ביותר.
בחירת גידולי השורש מתבצעת בהדרגה, בקיץ - ביולי ובאוגוסט. הקציר מכל המטע נקטף בסוף ספטמבר ואוקטובר. כדאי לזכור שהפירות שספגו כפור מאוחסנים פחות ופחות.האם אתה יודע לסלק יש אינדקס גליקמי גבוה למדי (תכולת סוכר), לכן השימוש בגידולי השורש אינו מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת.
הקטיף מתבצע כאשר יבולי השורש מגיעים לגודל וצורה אופייניים, והעלים התחתונים של חלקי האוויר מתחילים להצהיב. חפירת סלק מתבצעת בזהירות, כדי לא לפגוע בה, מכיוון שהדבר מקטין משמעותית את זמן האחסון.
תנאי אחסון
פאבלו F1 הוא היברידי שרגיש למדי לתנאי האחסון. גידולי השורש נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של +2 ... + 4 מעלות צלזיוס במקרר, שם הם לא מאבדים את העסיסיות והרעננות שלהם במשך שלושה חודשים. מרתפים או גרגרים מתאימים גם לאחסון, בתנאי שנקבע שם טמפרטורה דומה, יש אוורור מתמיד, ולחות האוויר היא בטווח של 95-98%. בתנאים כאלה ניתן לאחסן סלק מבלי לאבד את תכונותיהם, עד 5 חודשים.
גידולי שורש בקוטר 10-15 ס"מ מתאימים ביותר לאחסון. עליהם להיות בריאים ושלמים, קלופים ומיובשים. ניתן לאחסן בהצלחה סלק לצד ירקות וגידולי שורשים אחרים.
סלק אדום הוא אחד מגידולי השורש הפופולאריים והשימושיים ביותר. פבלו F1 היברידית בולטת בין ירקות דומים אחרים. כדי לקבל יבול טוב, על הגנן להקפיד על מועדי הזריעה המוקדמים ולהבטיח טיפול נאות בצמחים בעונת הגידול (התרופפות, עשבים שוטים, דילול, טיפול ממזיקים).חשוב! עלי הסלק נאכלים שנקטפים טריים מכיוון שהם מאבדים במהירות מים ונובלים. במקרר ניתן לאחסן רק במשך 5–7 ימים ניתן להקפיא ירקות סלק, בצורה זו היא מאוחסנת מספר חודשים ומשמשת להכנת מרקים.
ביקורות משתמשים ברשת
יתרונות: תשואה, עדיין, טעם מעולה, עיסת כהה ללא טבעות וריח וטעם של סלק, גידולי השורשים אינם גדולים.
חסרונות: אין.
אני מברך את קוראי הביקורת שלי! פגשתי במקרה את זן הסלק הזה, חיפשתי מגוון של סלק אדום כהה, בלי טבעות, איכות שמירה טובה.באוהל עם זרעים, המליץ פבלו ועכשיו אני חובב הזן הזה יותר מעשר שנים, אני שותל את הסלק הזה במיטות בתחילת מאי, נבטים ידידותיים, מופיעים עשרה ימים אחר כך. זרעים נובטים כמעט מאה אחוז. חבל לפרוץ, אז אני שותל מייד כדי לא לפרוץ, ואם הייתי צריך לפרוץ, אני שותל אותו על מיטה חופשית, הוא משתרש היטב. זן הפבלו נותן גידולי שורש לא גדולים, איפשהו עד 150 גרם, בצורה מעוגלת אפילו. העיסה כהה, עסיסית, אחידה וללא טבעות.הטיפול בגידולי סלק הוא פשוט: השקיה, עשבים, רוטב עליון. לעתים קרובות אני משתמש בעלים סלק להכנת מרק כרוב, בורש, סלטים. לסלק יש טעם נעים ומתקתק, ריח הסלק הרגיל וטעמו נעדרים. שמתי לב שהעלים של זן הסלק הזה מתחילים להצהיב מוקדם יותר מאחרים ונשארים ירוקים עד הקטיף.אני לוקח גידולי שורש בסוף ספטמבר. חתכתי את העלים בשוליים של 5 מ"מ, מנקה אותם רק במזג אוויר יבש, מנקה אותם מהאדמה ומשאיר אותם מפוזרים על הרצפה באסם. כעבור שבועיים אני מורידה את הסלק במרתף לאחסון בחורף. סלק מאוחסן היטב, כמעט ואין גידולי שורש מתוקים. הוא מאוחסן בקופסת עץ עד חודש יוני ואינו נובט. סלק טובים לבישול בורש, סלק, ויניגרט, משחות, סלטים, מרקים קרים. אני ממליץ על זן זה לשתילה בעלילה אישית, היבול יהיה בהכרח טוב.