מומחים מובילים מאוניברסיטת דרום אוראל הראו לעולם את ההישג הבא מועיל הבא שלהם.
זוהי דרך ייחודית לעיבוד בשר נא לפני שממשיכים בייצור כל מיני מעדנים ממנו.
ייחודה של הטכניקה טמון בגלי הקולי, אשר באמצעות הפעלה אקוסטית מאפשרים למי המלח לחדור לעומק ובאופן שווה יותר למבנה של חומרי גלם בשריים. כך מואץ התבגרות מעדן המלח, מה שהוכח בהצלחה בתהליך של ניסויים יסודיים.
צוות המדענים הניסוי הובל על ידי אירינה פוטורוקו, העומדת בראש המחלקה לטכנולוגיית מזון בבית הספר הגבוה לביו-רפואה באוניברסיטה. לדברי הפרופסור, עבודה עם אולטרסאונד מאפשרת לך להשתמש בשיטה אלטרנטיבית (ידידותית לסביבה) ביותר לעיבוד עמוק של בשר.
אכן, בדרך זו, ערך החומציות בבשר מוגש כראוי, ללא טעויות (כפי שקורה בשיטות המסורתיות לעיבוד בשר לפני כבישה: על ידי הזרקה, על ידי עיבוד חשמלי וכו '), והוא משפיע גם על מזיקים, הנמצאים לעתים קרובות בבשר גולמי בחווה. .
מידע כזה חולק עם הציבור בממשלת אוניברסיטת דרום אוראל.