בבישול, בהכנת הכלים והפיכתם לחדים השתמש במעט פלפל חריף מאוד. בחורף, כאשר עונתו חלפה, המחיר עבורו עולה בחדות, כך שחלק מהבעלים חסרי החסכון מקפיאים את התרמילים הבוערים במקפיא ומשתמשים בו במהלך החורף לפי הצורך. שקול אילו שיטות להקפאת פלפל חריף קיימות.
האם אפשר להקפיא פלפלים חריפים לחורף?
כדי למקסם את שימור הויטמינים, החומרים המזינים והטעם בפלפל מריר בחורף, זה יעזור להקפיא. ערב תהליך שכזה, יש למיין את כל הירקות ולשלוק דגימות מפונקות. יש לשטוף את התרמילים במים קרים ולייבש על מגבת.
אם תרצו להפחית את החומרה והחום, עליכם לטבול אותם במים מבושלים למשך מספר דקות. זה יאפשר גם להגדיל את תקופת האחסון בזמן הקפאה רדודה. כדי להפחית את המרירות, מומלץ להסיר זרעים וורידים בתוך הירק. ניתן גם לחתוך את הפירות לחתיכות - הם יתפסו פחות מקום במקרר.חשוב! יש לבצע כל מניפולציות עם פלפל חריף בכפפות גומי.
איך להקפיא פלפלים חריפים לחורף: שיטות ומתכונים
לעקרות בית שונות יש את הדרכים האהובות עליהן להקפיא פלפל חריף. איתם הוא נשמר טרי. מבין המתכונים הבאים תוכלו לבחור את המתאים ביותר עבורכם.
הקפאה מיידית
3 שעות 15 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כדי לנקות את התרמילים המוכנים מזרעים וגבעולים ולחתוך, כפי שזה נוח לך - עם קשיות או טבעות בעובי הדרוש.
- מסדרים על צלחת שטוחה, המונחת במקפיא, ירקות קצוצים, כך שהרצועות לא ייגעו זו בזו במיוחד.
- לאחר 3-4 שעות החלקים יקפאו כמו שצריך וניתן לקפל אותם למיכל בו הם יאוחסנו (שקיות, מיכלי מזון).
במיכל מזון
10-20 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מסדרים את הפלפל המיובש מלחות, פלפל טהור או חצאיו הקלופים במכלי מזון. התרמילים או חלקיהם אינם אמורים להשתלב זה בזה יותר מדי. פירות קפואים קפואים לא יתקעו זה בזה. יהיה להם קל לצאת מהטנק.
- סגור את המיכל עם מכסה. במקרה זה, המכסה לא צריך ללחוץ על הפרי.
- הכניסו למקפיא והפעילו את מצב ההלם למשך שעה. ואז להחזיר את הראשון.
ניתן להציב תרמילי צ'ילי קטנים לא במיכל, אלא בספל פלסטיק ומכוסים בסרט נצמד.
האם אתה יודע המקפיא הראשון עם מחזור דחיסה הוצג לציבור ב- 14 ביולי 1850 על ידי רופא מארצות הברית ג'ון גור. הוא המציא את זה כדי להכין קרח. ההמצאה עצמה יכולה לשמש כמקפיא ומזגן.
בשמן צמחי
20 דקות
שמן חמניות
230 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- להכניס לצנצנת ליטר חצי ליטר פירות יבשים נקיים וצפופים יותר ושופכים אותם עם שמן. נפט יתרום לשימורם.
- מכניסים לתא בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס.
ניתן להשתמש בשמן בסלטים, אותם הוא יוסיף חריפות.
עם ירוקים
30 דקות
ירקות (שמיר, פטרוזיליה, סלרי)
200 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים ומייבשים את הירוקים על מגבת ואז קוצצים דק.
- קלף וקוצץ את התרמילים לחתיכות קטנות.
- מערבבים הכל ושמים בשקיות, ואז מכניסים למקפיא.
חשוב! בעת אחסון פלפלים בהקפאה, יש להניח ירקות במנות מחלקות. אסור להקפיא אותם מחדש לאחר ההפשרה.
תכונות של אחסון פלפל קפוא
על מנת לשמור על האלמנטים והוויטמינים השימושיים בירק בצורה מיטבית, ניתן לאחסן אותו במקרר בטמפרטורה של 0 ... + 2 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ 35-40 יום. עם הקפאה עמוקה יותר במקפיא (טמפרטורה –12 ...– 18 מעלות צלזיוס), ניתן לבצע אחסון לאורך כל השנה.
צ'ילי חריף קפוא יביא מגע חריף למנות שלך בחורף. ריק כזה ייקח לא מעט זמן.