שמפניון הוא הפטרייה הנפוצה והפופולרית ביותר המגדלת כיום ברחבי העולם. זה תופס 37.2% מכלל ייצור הפטריות. כיצד לגדל את הנציג הזה של ממלכת הפטריות בבית, יספר המאמר.
Mycelium, או Mycelium
שמפיניון נחשב לסוג הפטריות הלאמליות מאותו הסוג של משפחת שמפניון. כיום צומחים בטבע כ -200 מינים, שרובם אכילים. גופי הפרי שלהם יכולים להיות בגדלים שונים - בין 3 ל 25 ס"מ.
הכובעים קמורים, אך נעשים שטוחים עם הגיל. הלוחות של דגימות צעירות הם חופשיים, לבנים. בפטריות ישנות הם חשוכים. הרגל שטוחה, עשויה להיות רופפת או חלולה באמצע. יש לה שמיכה. בשר שמפניונים לבן, עם ריח פטריות או אניס נעים.
המיסוליום או המיסיליום של הנציגים המתוארים של ממלכת הפטריות הם חוט מסועף דק. חלק וגטטיבי זה נמצא מתחת לאדמה, יכול להתפשט על פני מרחק רב. הוא מיועד לחיבור לאדמה, שימור נבגים, הגנה, תזונה ורבייה. בעזרת mycelium מגדלים פטריות בבית. ניתן לרכוש אותה מוכנה בחנות מיוחדת או לגדל אותה במו ידיך. הקציר העתידי תלוי באיכות המיסיליום.
בצורה מוגמרת מוצגים 2 סוגים של החלק הווגטטיבי של הפטרייה:
- רחם שגדל במעבדות מאבקת נבגים;
- ביניים המתקבל מתרבית הרחם במדיום מזין.
חשוב! אל תקנו חומר נטיעה מהיד. בכדי לרכוש אותו, עליכם לפנות לשווקים המתמחים או לחנויות מקוונות, לחברות פטריות עם ביקורות חיוביות רבות.
הפטריה הנטועה דומה לציפוי פלאפי לבן עם חוטים מובחנים בבירור.לנטיעה ניתן לרכוש דגני חום או קומפוסט.
וידיאו: Mycelium הרחם של שמפיניון
טיפוח פטריות
נביטה של שמפיניונים מה Mycelium קלה. מספיק לדעת באילו תנאים היא צריכה לגדול, איך להכין אותה, היכן לשתול ומה צריכה להיות האדמה לשתילה. יהיה עליכם גם להכיר את הטכנולוגיה ולתרגל נטיעת mycelium.
לגידול פטריות, תנאים כאלה יידרשו:
- לחות גבוהה;
- טמפרטורה בטמפרטורה של +23 ... + 30 ° С;
- אספקת אור מספקת;
- זרימת אוויר טובה ומחזור הדם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Mqpoc51uJgg.jpg)
כיום ישנן מספר דרכים לעיבוד פטריות:
- במכולות;
- בשקיות;
- בליקיות.
כיצד ליצור תנאים סטריליים
תנאים סטריליים לגידול mycelium נחוצים על מנת להימנע מזיהום ב- mycelium. ניתן להשיג אותם על ידי הנחת המצע בתוך הופר המטופל באדים חמים. בחדר כזה חייב להיות אוורור חזק. בדרך כלל אוויר מסופק דרך חרירים הנמצאים מתחת לרצפה. בבית, מערכת כזו אינה משמשת בגלל המורכבות. בונקרים משמשים רק לשתילה תעשייתית.המיסיליום מגדל כראוי בתנאים סטריליים. לצורך התהליך יש לרכוש ציוד מיוחד, כמו גם להכין מספר חדרים.
אם אנו מדברים על סטריליות בעת גידול mycelium בבית, אנו מדברים על חיטוי של החדר בדרכים הבאות:
- חיטוי עם בודק גופרית.
- שוטפים את הקירות והתקרה בתערובת של סיד ונחושת גופרתי.
- על ידי ריסוס עם פורמלין (4%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_R0z7zsgmtHXyFYzIHv92h.jpg)
אם קיים חשד למזיקים במקום, יש לבצע טיפול בכלורופוזום. לאחר החיטוי יש לאוורר את החדר למשך מספר ימים.כדי להגן עליו מפני זיהום מבחוץ, מומלץ להניח מיכל עם נסורת שטופלה מראש בתמיסת חיטוי לפני הכניסה.
האם אתה יודע במשך תקופה ארוכה, שמפיניון היו יקרים מאוד והיו זמינים רק לאנשים עשירים. בתקופת המלכים הוקמו חדרים מיוחדים לגידול פטריות, שהוגשו לשולחן אנשי המלוכה.
איך להכין mycelium champignon בבית
לטיפוח המיסיליום יש צורך להכין מדיום מזין. זה יכול להיות משלושה סוגים:
- אגר wort;
- אגר שיבולת שועל;
- אגר גזר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_IKujw25jmfc7d715.jpg)
הטכנולוגיות להכנת סוגים אלה ניתן למצוא בטבלה:
שם המדיום | רכיבים | הוראות בישול שלב אחר שלב |
אגר ווארט |
|
|
אגר שיבולת שועל |
|
|
אגר גזר |
|
|
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_MJo5Om1YZ8mGizZ1kMhNdqPe.jpg)
לאחר התמצקות המדיום המזין, יש צורך לקחת פינצטה של רגלי הפטריה בעזרת פינצטה, שטופלו בעבר בחומרי חיטוי, טבלו אותם במי חמצן והכניסו אותם למבחנות. אתה צריך לפעול בתנאים סטריליים. המעבר לצינורות המבחן צריך להיעשות בחימום מתמיד מעל המבער. לאחר שמניחים את החלקיק במצע, יש לצנוח את הצינור בחוזקה.
כדי לנבוט את המיסיליום, יש להציב אותו בחדר ללא אור. לאחר 14 יום, המיסיליה צריכה למלא את כל הצינור. אחסן mycelium בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס.להמשך התפשטות יש להעביר את המיסיליה למיכלים גדולים המלאים במצע ב -2 / 3. יש לעקר בנקים עם אדמה בחיטוי שעתיים. המיסיליום מועבר לאחר קירור המצע ל -24 מעלות צלזיוס.
Mycelium דגנים מתקבל בדרך אחרת. הטכנולוגיה להכנת המצע לצורך נביטה היא כדלקמן:
- מניחים שני חלקים של גרעיני חיטה או שיבולת שועל בשלושה חלקים של מים בתוספת מי חמצן (1:10).
- מרתיחים את הנוזל.
- מבשלים 20-30 דקות עד שהשעועית מתרככת.
- הסר את הגרגרים וייבש.
- הכניסו אותם לצנצנות, וממלאים נפח של ¾.
- לעקר.
- הוסף תרבות רחם למצע.
- הנח את המכולות בתרמוסטט, בו משטר הטמפרטורה נשמר ללא הרף על + 24 מעלות צלזיוס ולחות 60%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jsarjXi1ntQb3lpfWoqcAlz.jpg)
לאחר שהמיסיליום ממלא את כל המצע, תוכלו להתחיל לזרוע אותו. ניתן לאחסן mycelium תבואה במשך 4 חודשים בטמפרטורה של 0 ... + 2 ° C. שיטה נוספת לגידול mycelium, הפשוטה והחסכונית ביותר, היא על קרטון. נייר חום עבה גלי גלי מתאים למטרה זו.
להנביט את המיסיליה באופן הבא:
- חותכים קרטון לחתיכות קטנות.
- טובלים אותו במים מבושלים חמים במשך 60 דקות.
- מניחים בכלי פלסטיק עם חורים לניקוז.
- בעזרת סכין חיטוי מחלקים את השמפניון לסיבים.
- הסר את השכבה העליונה מהקרטון.
- טובלים במי חמצן ומורחים את נתחי הפטריות על המשטח הגלי.
- מכסים בשכבה העליונה שהוסרה.
- אטום.
- מכסים את מיכל הפלסטיק בנייר כסף.
- הכניסו לחדר בו אין אור שמש ונשמרים טמפרטורה חמה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_UDhy099iO6e.jpg)
כל יום יש לאוורר את המטע ולוודא שהקרטון לא יתייבש. מעת לעת, יש להרטיב אותו מרובה האקדח.המיסיליום ינבט במשך כשלושה חודשים. לאחר שכיסוי מוחלט של הקרטון, ניתן להשתיל אותו למקום קבוע, גינת קפה, עלי תה, נייר מתאימים גם כמצע לגידול mycelium.
וידאו: Champignon Mycelium DIY
בחירת מקום ליבשה
החדר המשמש לרוב לגידול פטריות בבית הוא מרתף. זה יכול להיות תנאים אופטימליים להשגת יבול פטריות טוב. חשוב להתקין בו אוורור מאולץ, מדחום והיגרומטר כדי לשלוט בתנאים. אם אתם מתכננים לגדל שמפיניונים לאורך כל השנה, תזדקקו לציוד עם מערכת חימום.
רצוי שהמרתף מחולק לשני אזורים:
- לדגירה של mycelium עם משטר טמפרטורה של + 23 ... + 30 ° С;
- לפרי - עם טמפרטורה של + 16 ... + 17 מעלות צלזיוס.
במידת האפשר, כדאי לצייד את השטח לעבודות הכנה, קומפוסט יוכן בו.
איך לשתול mycelium שמפיניון
לשתילה אתה צריך להכין או לרכוש מצע מזין. זהו השלב החשוב ביותר בטיפוח נציגי ממלכת הפטריות, אם הנביט הנרכש בצורת המוגמר נובט, אז המצע חייב להיעשות בהתאם להוראות היצרן על האריזה או לרכוש מוכנים בחנות מיוחדת.
כאשר זורעים חומר שתילה משלך, אתה צריך להכין את האדמה, בהדרכת הכללים הכלליים. לשתילה בבית, הקומפוסט המבוסס על זבל סוסים המתקבל מבעלי חיים הניזונים מחציר מתאים ביותר.
להלן כמה אפשרויות להכנת המצע:חשוב! כאשר שותלים על זבל סוסים, ניתן להשיג פרי מקסימלי. טיפוח בנשירת ציפורים וגללי פרות מוביל לתפוקות נמוכות יותר.
- זבל עם אחוז לחות של 40-45% (850 ק"ג) מעורב באוריאה (3 ק"ג), סופר-פוספט (13 ק"ג), אמוניום חנקתי (8 ק"ג), גבס (18 ק"ג);
- זבל (2000 ק"ג) מעורב בקש (50 ק"ג), אוריאה (5 ק"ג), אמוניום סולפט (8 ק"ג), סופר-פוספט (5 ק"ג), גיר (7.5 ק"ג);
- זבל (75–80%) בשילוב קש של חיטה או שיפון חורף (20–25%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_99EWyput7Uxd1qh6HiopNZZ.jpg)
כדי ליצור מצע, עליך להקפיד על ההוראות הבאות:
- הנח סרט פלסטי על האדמה כדי למנוע כניסה של מזיקים.
- מניחים את הקש במים חמים למשך 24 שעות.
- הניחו אותו בערימות, תוך ערבוב עם זבל, ובינו 6-8 שכבות.
- יוצקים כל שכבה עם מים בטמפרטורה חמימה.
- לאחר 3-4 ימים, מערבבים ומוסיפים אוריאה עם סופר-פוספט.
- לאחר 3-4 ימים, מערבבים על ידי הוספת שני המרכיבים הבאים.
- חזור על ההליך הקודם 4-5 פעמים.
- תוך ערבוב אחרונים הכניסו את הגבס.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_a0AwB08vKmoInA78nX34nfYZ.jpg)
יש לחלק את הקומפוסט המוכן על גבי הקופסאות או המכולות בהן יובטל המיסיליום, גובהו 25-30 ס"מ. לאחר מכן, יש ליצור בו חורים בעומק 5 ס"מ. יש לשמור על מרחק של 20 ס"מ בין המיתלים. מומלץ למקם בתבנית לוח דמקה. יש להכניס כמות קטנה של mycelium בבארות. עבור 1 מ"ר של מצע, דרושים 500 גרם קומפוסט ו- 350-400 גרם של מיסליום תבואה.
במהלך הדגירה נדרש לשמור על לחות אוויר ברמה של 70-95%. ניתן להשיג זאת על ידי כיסוי המכולות בנייר או יוטה, אותם יש להרטיב מדי פעם.ניתן לראות צמיחה פעילה של המיסיליום בין 10-12 יום לאחר הזריעה. בשלב זה יש להניח שכבה ארצית בגובה 3-4 ס"מ על הקומפוסט. כדור הארץ צריך להיות מורכב ממרכיבים כאלה:
- כבול (5 חלקים);
- אבן גיר (1);
- אדמת גן (4).
גרסה נוספת של המצע האינטגומנטרי: גיר (חלק 1), אדמת גן (4), כבול (9). 40-50 ק"ג אדמה בדרך כלל משאירים למשך 1 מ"ר. כאשר המצע מתייבש, יש צורך להרטיב את המצע במים חמים. אם תרצו להגביר את הלחות בחדר בו גדלות הפטריות, יש צורך לרסס. כדי להוריד פרמטר זה, יש צורך בשידור.
כאשר מסתיימת תקופת הדגירה, יש צורך לשנות את משטר הטמפרטורה, להוריד את הטמפרטורה ל + 12 ... + 17 מעלות צלזיוס, או להעביר את המכולות לחדר שהוכן בעבר להתפתחות פטריות. היבול הראשון אמור להופיע לאחר 3-4 חודשים. הקטיף מתבצע לא על ידי חיתוך, אלא על ידי פיתול, שכן אורגניזמים פתוגניים יכולים לחדור לאדמה בעת החיתוך.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jhThGg7b2dsTz5.jpg)
כיצד למנוע נטיעה ממזיקים
אם יש טעות בגידול פטריות, הם יכולים להיות מושפעים מחיידקים פתוגניים וחרקים מזיקים. כדי להימנע מכך, עליך לציית לכללים הבאים:
- לחטא באופן קבוע חדרים שבהם מגדלים שמפיניונים;
- לבצע עיבוד באיכות גבוהה של המצע;
- השתמש בחומר נטוע שגדל בתנאים סטריליים;
- להחליף באופן קבוע את האדמה;
- להקפיד על אמצעים סניטריים והיגייניים במהלך השתילה והטיפול;
- לשמור על המיקרו אקלים הנדרש.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Bf0poYw9Xy7KzpnCer.jpg)
אז קל לגדל שמפיניונים מה Mycelium בבית. העיקר לרכוש או לגדל חומר נטיעה ומצעים באיכות גבוהה, להתבונן בטכנולוגיית השתילה, לשמור על המיקרו אקלים הדרוש ולבצע טיפול קבוע.