מלפפונים חמוצים מתוקים וחמוצים מחליפים בקלות מלוחים אפויים ויהיה חטיף נפלא לכל מאכל. כיצד לבשל מלפפונים טעימים ופריכים במילוי יוצא דופן, קרא בהמשך.
בחירה והכנה של מלפפונים
כדי לשמור על מלפפונים משומרים פריכים, עליך לבצע כמה כללים:
- קוטפים אפילו פירות עם פקעות - פירות עם עור חלק מתפרקים לאחר טיפול בחום.
- משרים את הפירות במים קרים למשך מספר שעות. - לשעתיים בלבד שנאספו, עבור 6-8 - קנו בחנות.
האם אתה יודע המעדן המסורתי בקפריסין הוא ריבת מלפפונים.
כולל קצירת מלפפונים מתוקים וחמוצים
התכונות העיקריות לבישול מלפפונים במרינדה מתוקה וחמוצה:
- מוצרים חייבים להיות בעלי אותה צורה ומבנה צפוף;
- המרשם משתמש בהכרח בחומר משמר בצורה של חומץ או חומצת לימון;
- עלי חזרת משמשים לשמירה על המבנה הפריך ומשפר את הטעם.
כדי להכיל ירק תצטרך סט כלי מטבח, המורכב מסכין חדה, צנצנות זכוכית שקופות, מכסי מתכת לתפר, כוס 200 מ"ל, כף וכפית וסיר 3-5 ליטר.
חשוב! ניתן להתאים את כמות וסוגי הירק לפי שיקול דעתך.
המתכון הטוב ביותר למלפפונים מתוקים וחמוצים לחורף עם חומץ ללא עיקור
2 פחיות לכל 0.5 l40 דקות
שום
6 ציפורן צעירות או שלוש זקנות
פלפל אדום חריף
תרמיל 1
מים חמים (+50 ... + 60 ° С)
בערך 1 ליטר
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את כל כלי הבישול בסודה, למעט מכסי התפר.
- צמצם את הירוקים עם הידיים ל 2-3 חלקים וקפל אותם לתחתית הפחית.
- חותכים את השום למספר חלקים ומקפלים על גבי הירוקים.
- גוזמים את קצות המלפפונים והניחו אותם בחוזקה בצנצנת והקפידו לא להשאיר פערים ביניהם.
- אם סוגרים יחד עם קישואים, יש לחתוך אותם לעיגולים ברוחב של 2 ס"מ ולהניח אותם בין המלפפונים.
- הניחו תרמיל פלפל מעל כל המוצרים.
- שמים מלח וסוכר בכוס, מוסיפים חומץ ומערבבים.
- מוסיפים לנוזל הנוצר 150 מ"ל מים ומערבבים עד להמסה מלאה של כל החומרים.
- מסננים את הנוזל לצנצנת, ואז מוסיפים מים חמים עד מאוד לשולי הצוואר.
- שים חתיכת בד בתחתית התבנית, הניח עליה צנצנת.
- שפכו כל כך הרבה מים לתבנית כך שתגיע לצוואר הצנצנת, ושחררו את המכסה לתפירה לנוזל.
- מכסים את התבנית במכסה ואחרי מים רותחים, מגלים 20 דקות.
- לאחר זמן זה, הוציאו את הצנצנת עם מכסה מהתבנית וגלגלו אותה למעלה.
מתכון וידאו
המתכון הטוב ביותר למלפפונים מתוקים וחמוצים לחורף עם חומץ ללא עיקור מתכון וידיאו: המתכון הטוב ביותר למלפפונים מתוקים וחמוצים לחורף עם חומץ ללא עיקור.
חשוב! אם לא נעשה שימוש בפחים במשך זמן רב, עדיף לעקר אותם לאחר הכביסה.
תכונות של אחסון חוסמי מלפפון
אורך חיי המדף של מלפפונים במרתפים כהים בטמפרטורות של עד + 10 מעלות צלזיוס הוא 12 חודשים. כאשר מאוחסנים בדירה בטמפרטורת החדר עד + 25 מעלות צלזיוס, התקופה מופחתת ל 6-8 חודשים.
מלפפונים מתוקים וחמוצים הם חטיף טוב למנות בשריות, ויכולים לשמש גם כמרכיב בחמוצים ובודגודג '. והכי חשוב, הם לא יצטרכו להשקיע הרבה מאמץ וכסף על הכנתם.