לאחר ביטול המכסות, אירלנד החלה בתקופת התרחבות בייצור מוצרי חלב. מאז, עלתה ייצור החלב בכ -50%, הנובעת ברובה מגידול במספר פרות החלב במדינה.
בשנת 2015 מספר הפרות החלביות עמד על 1,295,800 ראשים, אולם הלשכה הסטטיסטית המרכזית (CSO) הראתה שמספר הפרות החלב בשנה שעברה עמד על 1,480,900 ראשים, ובכך הגדיל את המספר ב -14%.
זו הייתה עלייה כוללת של 48,200 ראשים או 3.3% מפרות החלב מאז 2017 ועלייה אדירה של 83,000 (6%) פרות החלב מאז 2016. כיום באירלנד מהווים 20% מכלל הבקר.
הרווי ביותר מבחינת מספר פרות החלב הוא מחוז קורק: 378,200 פרות, המהווה 25% מכלל פרות החלב במדינה. באשר למספר הבקר הכולל, ישנם 1,125,000 בעלי חיים במחוז, המהווה 15% מכלל הבקר במדינה.
את המקום השני במספר פרות החלב תופסת מחוז טיפררי - שם בעלי החיים הם 173,200 פרות, או 12% מהסך הכל. מחוז לימריק עומד מאחורי טיפררי, עם 118,900 פרות חלב שלה, המהוות 8% מכלל אוכלוסיית החלב.
הבא הוא מחוז קרי - 100,600 פרות חלב, שהם כמעט 7% מכלל. המחוזות הפחות פופולריים לתעשיית החלב הם מחוז דבלין עם 2,900 (0.2%) פרות חלב ומחוז לייטרים עם 2,000 פרות חלב (0.14%).