סלמון צ'אם הוא סוג של דגים אדומים ובעל הרכב כימי שימושי מאוד. אך בשרו אינו שומני כמו סלמון או סלמון, כך שבתהליך טיפול בחום לא תקין הוא יכול להתייבש וקשה. כדי לקבל מנה עסיסית וטעימה מחומא, תוכלו לתבש אותה על אש נמוכה יחד עם תבלינים וירקות, אך חשוב לדעת כמה זמן לוקח להחזיק את הדגים על הכיריים. הכללים העיקריים לבחירת המרכיב העיקרי, כמו גם המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לבישול סלמון צ'אם מבושל - בהמשך המאמר.

בחירה והכנת מרכיבים

ליצירת מנה טעימה, מומלץ להשתמש בדגים טריים, אך ניתן גם לקחת מוצר קפוא על ידי הפשרה ראשונה על המדף התחתון של המקרר.

חשוב! כשאתם קונים סלמון צ'אם קפוא, עליכם לבדוק את כמות הקרח סביב הפגר. המסה שלו צריכה להיות לא יותר מ- 5% מהמשקל הכולל של הדג.

לפגר איכותי יש תכונות כה אופייניות:

• עור חלק וחלק ללא כתמים, נפיחות ולוחית;
• היעדר נזק מכני על פני הדג;
• קרום קרח אחיד באותו עובי (בעת שימוש במוצר קפוא);
• בשר אלסטי עם ניחוח דגים נעים;
• זימים בצבע ורוד בוהק.

מתכוני סלמון צ'אם תבשיל

הכי קל לבשל סלמון צ'אם במחבת חמה, להוסיף לו ירקות ותבלינים שונים. כך שלתבשיל יש טעם עשיר, והבשר עסיסי במיוחד, ראשית מטוגנים את פרוסות הדגים בשמן חם ואז מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהבשר נעשה רך. לתבשיל צד, אורז או סלט של ירקות טריים הם המתאימים ביותר למנה כזו.

האם אתה יודע במהלך ההשרצה עור סלמון החום הופך צפוף, הופך לחום, ולכן הוא משמש לעתים כחומר גלם לייצור נעליים ומזכרות.

האם אתה יודע לקטה חוש ריח מפותח והיא מסוגלת למצוא את הנהר בו נולד.

חשוב! במתכון זה משתמשים בחלב רק לבישול דגים. הוא לא נאכל לאחר הבישול.

חשוב! כתוצאה מהבדל טמפרטורה חריף, הקרם עשוי להתייבש, ולכן מומלץ לחמם מעט לפני שמוסיפים לרוטב חם.

קטה מסתדרת היטב עם ירקות ותבלינים שונים, כך שתוכלו להכין ממנה הרבה כלים טעימים ולבביים. ההמלצות המפורטות יעזרו לכם לבחור דגים טריים ואיכותיים, ואפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל ממנו תבשיל. כדי לעשות זאת, מספיק לשמור על הפרופורציות שצוינו ולבצע צעד אחר צעד לבצע רצף פשוט של פעולות.