חלבונים הכלולים בקטניות שחורות דומים ביותר באיכותם לבעלי חיים. סוג זה של שעועית הוא בעל ערך רב לגוף האדם. כיצד ליישם מוצר זה, ותכונותיו השימושיות, וכן האם הוא יהיה שימושי לכולם, קרא בהמשך.
האם אתה יודע ישנם סוגים של שעועית שמזכירים פטריות בארומתם. אלה כוללים גיהנום רם ואקיטו.
מאפייני שעועית שחורה
מאפיין ייחודי של שעועית שחורה הוא צבעו, הרכבם הכימי וטעמו. שעועית שטופלה בחום מריחה מעושנת. שעועית שחורה הם המזינים ביותר מבין הזנים הידועים.
איך זה נראה?
שעועית שחורה מיוצגת על ידי זני בוש, שגובהם, תלוי במגוון, משתנה בין 35 ס"מ ל -3 מ '. נבדלים זני אספרגוס וקטניות, שאינם שונים מזנים סטנדרטיים. צבע השעועית יכול להיות כהה או בהיר יותר, עם גוון סגול או בורדו.
האם אתה יודע לזן שעועית לימה יש את המאפיין הייחודי של למשוך צרעות, להוציא את ארומת הלבנדר כאשר הרוק של זחל עולה עליו כדי להגן על עצמו מפני המזיק.
זני שעועית שחורה
סוגים של שעועית שחורה:
- כליה
- פרסטו;
- פנינים שחורות;
- לוקריה;
- סופרננו
- פטימה פלוס;
- אוקטבה;
- ריבאבקה.
הרכב וערך תזונתי
תכולת הקלוריות של שעועית שחורה ל 100 גרם היא 341 קק"ל, המהווה:
- חלבונים - 21.4 גרם;
- פחמימות - 62.1 גרם;
- שומן - 1.2 גרם;
- סיבים - 15.5 גרם.
הרכב השעועית השחורה כולל מספר חומצות אמינו חיוניות. בנוסף, המוצר מכיל פיטונוטריינטים בעלי השפעה נוגדת חמצון, המאפשרת להחזיר את רקמות גוף האדם ברמה התאית.
הוצג:
- ספונינים;
- אנתוציאנינים;
- קוורצטין;
- קמפפרולום.
חשוב! לא ניתן לשלב זני שעועית שחורה עם מוצרים כבדים לעיכול.
הכמויות הגדולות ביותר של שעועית שחורה כוללות יסודות קורט כמו:
- זרחן - 240.8 מ"ג;
- ברזל - 5.02 מ"ג;
- אבץ - 3.65 מ"ג;
- מגנזיום - 120.4 מ"ג.
כמות קטנה יותר מכילה:
- מוליבדן;
- נחושת
- מנגן
בין הוויטמינים בהרכב השעועית השחורה נמנים:
- ויטמינים מקבוצת B;
- חומצה אסקורבית;
- חומצה פולית;
- ויטמין K;
- רטינול אצטט;
- חומצה ניקוטינית;
- פילוקינון;
- ויטמין E.
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, העיכול של המוצרים המדוברים הוא 75%, בשל היעדר הכולסטרול בו.
חשוב! שעועית לא מאבדת תכונות שימושיות גם אם היא נשמרת.
מה השימוש בקטניות שחורות?
היתרון של המוצר המדובר נובע מהרכבו העשיר. בשל תכולת הנתרן הנמוכה שלה, יש לה השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, ומספר גדול של חומרים נוגדי חמצון משפר ביעילות את תפקוד מערכות העצבים והחיסון. למטרות מניעה משתמשים בשעועית שחורה בדיאטות שונות שמטרתן לשמור על גוף האדם ולסלק בעיות עם תפקוד לקוי של מערכת האיברים.
חשוב להקפיד על צריכה יומית של מוצרים כאלה. הכמות האופטימלית היא 100 גרם ליום. יתר על כן, תוכלו להשתמש בו רק לפני ארוחת הצהריים. לארוחת הערב אוכל כזה אינו מתאים בגלל תכולת הסיבים הגבוהה. זה יעכל זמן רב מדי, מה שיעורר התדרדרות בשינה ואי נוחות בדרכי העיכול. לפני הבישול יש להשרות שעועית במים חמים לפחות שעתיים, כך שלא תהיה גזים, ולשלב אותה נכון עם מוצרים אחרים.
שעועית הולכת טוב עם:
- ירקות שאינם תפוחי אדמה;
- ירקות;
- פרי
- גבינה
- ביצים
- כרוב כבוש;
- כוסמת ואורז.
אל תשלב שעועית שחורה עם:
- בשר;
- אגוזים
- מוצרי מאפה.
יתרונות לגברים
שעועית שחורה משפיעה לטובה על התפקוד המין העברי. מומלץ להשתמש בהם כשמתכננים ילדים לשפר את איכות הזרע, כמו גם למניעת דלקת הערמונית. בנוסף, מוצר זה משחזר ביעילות כוח לאחר עבודה פיזית ונפשית קשה.
לנשים
מספר גדול של חומצות אמינו ונוגדי חמצון מסייע בשיפור המערכת האנדוקרינית, המסייעת לחסל את הביטויים הלא נעימים של גיל המעבר, PMS. בנוסף, למספר רב של ויטמינים ומינרלים השפעה חיובית על מצב העור, תוך ביטול קמטים קטנים ושיקום האלסטיות ותרומה לשחרור הקולגן בגוף.
שימוש קבוע בפולים על ידי נשים תורם ל:
- שיפור תפקוד מערכת העצבים;
- ביצועים מוגברים;
- שיפור במצב הרוח;
- ירידה במשקל;
- שיפור במצב העור;
- לחסל אקנה.
במהלך ההיריון וההנקה
במהלך ההיריון שעועית כהה יכולה להפוך למקור לוויטמינים ומינרלים. הם מרווים את הגוף בצורה מושלמת באנרגיה ובמשך זמן רב מקלים מתחושת רעב אובססיבית. הם עוזרים לחסל רעלים ועודף נוזלים, וגם מחסלים את בעיית העצירות. אם אין סובלנות של אישה למוצר זה, ניתן להשתמש בו בכל צורה שהיא.
חשוב! לפני השימוש החיצוני במרתח שעועית, עליכם לבצע בדיקת אקספרס על מפרק כף היד על ידי טיפת מספר טיפות מהמוצר עליו. אם לאחר שעה גירוד ושריפה אינם מתאפשרים, ניתן ליישם אותם על האזור הפגוע.
לגבי הנקה יש מגבלות על השימוש בקטניות, כולל שעועית שחורה. הם יכולים לגרום לאלרגיות, ולכן עדיף לא לצרוך מזונות כאלה עד 7-8 חודשים. הכנס מזון כזה רק לאחר התייעצות עם רופא הילדים, בהדרגה, החל מ 20 גרם בבוקר.
לדרכי העיכול
אם יש בעיות בדרכי העיכול, ניתן להכנס לתפריט רק שעועית כהה, כמו לבנות, רק באישור הרופא המטפל. במקרים אחרים, מוצרים מבושלים כהלכה משפיעים לטובה על תפקודי העיכול וההפרשה.
עם דיאטות וירידה במשקל
שעועית כהה משמשת באופן פעיל בדיאטות שונות שמטרתן להפחית במשקל ולחסל כולסטרול. כאשר מעכלים את המוצר המדובר עקב תכולת הסיבים הגבוהה, הגוף מוציא אנרגיה רבה יותר בפירוקו מאשר הוא סופג קלוריות. פחמימות ארוכות עוזרות להחזיר את האיזון באנרגיה, שהוא חשוב כשאתם מסרבים למזון מסוכרים, וגם מפחית את התשוקה אליהם.
עם סוכרת
אנשים הסובלים מסוכרת משתמשים בפולים כהים ככלי נוסף לשליטה על רמת הסוכר בדם שלהם ותומכים בחסינותם. השימוש הקבוע במוצרים כאלה מסייע גם במניעת בעיות במערכת הלב וכלי הדם, בהפחתת משקל ובהשבת מערכת העצבים המרכזית, שיש לה השפעה חיובית על מצב המערכת האנדוקרינית ועל רמת ההורמונים בדם.
התוויות נגד
לפני נטילת מוצר כלשהו, יש לקחת בחשבון לא רק את היתרונות שלו, אלא גם את הפגיעה האפשרית בגוף.
- התוויות נגד נטילת המוצר המדובר הן:
- חוסר סובלנות לקטניות ולמוצרים שטבול איתם;
- מחלות במערכת העיכול, מלוות בחומציות מוגברת ופגיעה בריריות;
- גזים במערכת העיכול;
- גאוט
- ילדים מתחת לגיל 3;
- מחלת כליות וכבד.
צריכה מוגזמת של מוצרים עלולה לגרום נזק לגוף בריא. במקרה זה נצפה:
- שלשול ואחריו עצירות;
- הקאות
- גזים במערכת העיכול והתנפחות.
השימוש בקטניות שחורות
המוצר מצא יישום בתחומים שונים של חיי אדם.
ברפואה העממית
תכונות הריפוי של שעועית כהה נמצאות בשימוש נרחב ברפואה העממית. בהתבסס עליהם, מתבצעים מרתקים לעצירות ועופות שונים לטיפול במחלות עור כמו פריחות וכיבים.
בקוסמטולוגיה
גרעין שעועית משמש כמסיכת פנים מחדשת וכממריץ לצמיחת שיער. על בסיס שעועית, קוסמטיקאיות מייצרות אבקה וברונזר.
בבישול
ידועים גם מתכונים שונים מכל העולם המשתמשים בפולים כהים:
- סלטים והכנות לחורף;
- רטבים;
- מנה ראשונה (מרקים, בורשט);
- משחות;
- קינוחים
- לוביו
- קציצות רזות;
- משחות;
- פאלי;
- תבשיל;
- מיונז רזה.
המלצות לבחירה ואחסון
שעועית נמכרת לרוב מיובשת. בבחירתם עליכם לשים לב לדברים הבאים:
- פירות לא צריכים להראות סימני נזק של חרקים.
- שעועית באיכות גבוהה יש בערך אותה צורה, עם משטח חלק וחלק, הצבע תואם לתיאור הזן המוצע.
- שעועית לא צריכה להיות דביקה.
אחסן מוצרים במקום יבש וחשוך. עדיף להניח אותם מייד בצנצנת זכוכית יבשה, לכסות אותה במכסה ולהכניס לארון. תנאי אחסון לפולים:
- טמפרטורה + 10 ° С;
- לחות אינה גבוהה מ 50%.
וידאו: היתרונות של שעועית שחורה
שעועית כהה שונה מהזנים הרגילים בצבע ובכמות החומרים המזינים. החלבון הצמחוני הכלול בו נספג על ידי גוף האדם ב- 75%. זהו מוצר נהדר להשביע את הרעב ולשמור על הגוף במצב טוב.
