אגס על אלכוהול או וודקה: מתכון לבישול בבית * יופי

Send

Mead - משקה אלכוהולי מעולה על בסיס דבש. אלטרנטיבה אידיאלית למי שלא אוהב אלכוהול טהור. קל להכנה, כך שאפשר לומר שמדובר באחד מחליטות ההופ הופ הביתיות הפשוטות ביותר. מאמר זה עוסק בהכנת משקאות אלכוהוליים על בסיס דבש.

בחירה והכנת מרכיבים

לפני שתתחיל להכין את המשקה, עליך לקחת בחשבון שלדבש, תלוי במגוון, לרוב יש ריח וטעם מרוכזים. בכדי לא לשלוט בטעם התמציות ולא להפריע לכלל ההרכב, רצוי לבחור דבש עם טעם לא דומיננטי מדי.

האם אתה יודע באונטריו, קנדה, דבורי התלתן & amp; מותק. " הפסטיבל מפורסם בזכות התחרות "זקן דבורים", שבמהלכו נמשכים עד כמה קילוגרמים של דבורים על ידי דבוראים מנוסים שנמשכים אליהם על ידי מלכת הדבורה שיושבת על פני המתמודד.

לייצור כרית תוצרת בית עדיף להשתמש בדבש טבעי. לרוב, למטרות אלה, קנו לינדן, אך תוכלו לקנות גם פרחים, שיטה, גולדרוד (מימוזה) או דבש כוסמת. פחות נפוץ, בשר מבושל על דבש ירח.

מים לאיש צריך להיות טוב או ברז, אבל מראש מבושל או מיושב. עבור תמיסות דבש בחרו את הוודקה או הירח החזקים ביותר, יחד איתם משקה על דבש מקבל טעם מובהק.

אפשר לאחסן את הבשר, בבקבוקים בבקבוקים סגורים היטב, בחדרים יבשים, חשוכים וקרירים, בטמפרטורה קבועה. גרגרים ומרתפים לא מחוממים מתאימים בצורה אופטימאלית לכך.

חשוב! מומלץ לקנות מוצרי דבש ודבורים רק מכוורת דבורים מהימנה, אחרת הקונה עלול להפוך לקורבן של רמאים ולהסתכן בקניית סירופ סוכר. במקרה זה, לאדום יש ויתכן שיהיה לו טעם של דבש, אך הוא יהפוך ללא תועלת לחלוטין לבריאות.

מתכוני הבישול הטובים ביותר

על דבש, אתה יכול לבשל אחו קלאסי, שייקח כמה חודשים לעירוי והכנה סופית, או תמיסת דבש, שמוכן במהירות וללא הזדקנות במרתף במשך מספר חודשים. אלכוהול במינונים מתונים על דבש ירפא במקרה של קור, חם ומחזק גוף מוחלש.

על אלכוהול

1 פחית למשך 3 l60-70 דקות

דבש (טל דבש)
500 גרם

ערך תזונתי ל 100 גרם:

לפני שמתחילים בהכנה, יש להכין צנצנת או בקבוק גדול עם נפח של כ- 3 ליטר, גזה או מסננת, כמו גם בקבוקים אליהם ייבקב המשקה.
דבש ומים מוזגים לתבנית עם תחתית עבה, ומוסיפים שם מיץ לימון, מקל וניל, פרוסות ג'ינג'ר ואגוז מוסקט מגורר. התבנית מונחת על הכיריים, לאחר מכן תכולתה מביאה לרתיחה על אש נמוכה ומורתחת כ -3 דקות. לאחר מכן, התערובת מכוסה במכסה ומשאירה להתקררות כחצי שעה.
אלכוהול מוסיפים לנוזל המצונן עם דבש ותבלינים, הוא מעורבב היטב ושופך מהמחבת לצנצנת זכוכית (לפחות 3 ליטר). המכולה סגורה עם מכסה ומוציאה למקום חם, שם תוחדר תוכן הפחית למשך שבועיים.
לאחר פרק זמן זה, הסינון מסונן דרך גזה או מסננת ונשפך בזהירות לבקבוקים נקיים המאודים מראש. הבקבוקים סגורים עם מכסים כך שהאלכוהול לא יתנדף.

על וודקה או ירח

1 פחית של 1.5 l60-100 דקות

ערך תזונתי ל 100 גרם:

הלימונים נשטפים היטב ומיובשים מטיפות מים בעזרת מגבת מטבח. מיץ נסחט משני לימונים, מוודא שזרעי הלימון לא נופלים לתוכו.
הקליפה הצהובה מוסרת משני הפירות הנותרים, ניתן לעשות זאת ללא בעיות בעזרת קולפן. ואז הסר את שכבת הגלידה הלבנה והרופפת. אם זה לא ייעשה, לאחוז המוכן יהיה טעם לוואי מריר ולא נעים.
קליפות לימון ומיץ לימון מכניסים לצנצנת גדולה, בה הם יעשו תמיסות.
לימונים קלופים (2 יח ') נחתכים לפרוסות דקות ומניחים בצנצנת עם קליפות ומיץ סחוט משני לימונים. לאחר מכן מוזגים ירח-שמן או וודקה למיכל, מוסיפים דבש וסוכר מומסים בחצי כוס מים.
תוכן הצנצנת מוקפץ היטב ונשאר למשך יום להתעקש בחום החדר. לאחר זמן זה מסננים תמיסות דבש דרך מסננת. נלחצים שם פרוסות לימון מתיש. לאחר הסינון שוב מסננים את האחו דרך גזה המקופלת בשתי שכבות ובקבוקים. מיד מוכנה לאכילה. מומלץ לאחסן את המשקה במקרר, במרתף או במרתף.

חוזקו של משקה ההופ יהיה תלוי רק בתוספת ירח איכותי: ככל שמידת הנוזל הזו גבוהה יותר, האש תהיה חזקה יותר.

אין שמרים או רותחים

4 פחיות של 3 ליטר שעתיים 30 דקות

כשות מגורענות
20 גרם

ערך תזונתי ל 100 גרם:

לפני הכנת כרית, יש לשפוך חלק מהמים שצוינו במתכון לכלי נפרד ולחלק ל -2 חלקים. החלק הראשון של המים נחוץ כך שאחרי שחרור הפחים מהדבש, ניתן לשטוף את שאריות המוצר התמידי והצמיג מדפנות המיכל. החלק השני של המים ילך להכין את הכשות.
להכנת כרית לפי מתכון זה עליכם לבחור קיבולת גדולה, בנפח של לפחות 15 ליטר. נפח כזה יאפשר למשקה לעבור תסיסה ללא אובדן נוזלים, שאחרת היה זורם החוצה מעבר לקצה הכלים הקטנים מדי.
2/3 מהמים המצוינים במתכון נשפכים לכלי גדול שלאחריו מוסיפים שם את כל הדבש. את החלק הנותר של המים שוטפים היטב בצנצנת דבש עד להמסה מלאה של המוצר, לאחר מכן מוזגים מים מתוקים למיכל תסיסה. בשלב הבא מערבבים דבש בצנצנת ומים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
חלות דבש עם לחם דבורים מונחות על לוח מטבח וקוצצות דק ככל האפשר. חלות דבש חתוכות עם בשר בקר מוזגים למיכל תסיסה.
מכיוון שכרי לפי מתכון זה מוכן ללא שמרים, הכשות חייבות לעבור טיפול חום מקדים. המים המיועדים לכשות לבישול מחוממים כמעט לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים גלולה של הופ אחד למים רותחים. כשות מגורענות לא נזרקות לחלוטין למים רותחים. על מנת לקבל ארומה וטעם עזים ביותר, הגרגירים מוערמים בזה אחר זה במשך 20-30 דקות. (במהלך כל הבישול). כאשר כל הכשות מתמוססות במים, הוציאו את התבנית מהאש, הניחו להתקרר ושפכו אותה למיכל התסיסה, שם כבר נמצאים דבש ומים.
תכולת מיכל התסיסה מעורבבת היטב, ואז סוגרת עם מכסה ומניחה במקום חם לתסיסה במשך כשבועיים. זמן התסיסה עשוי להתרחש אם החדר לא חם מדי.
לאחר שבועיים מופרד באופן ידני האחו המותסס מבשר הבשר ודלעת הדבש. ואז אלכוהול דבש מסונן דרך גזה (מקופל בכמה שכבות) או מסננת עדינה מאוד. הנוזל המסונן מוזג לבקבוק זכוכית גדול בנפח של לפחות 12 ליטר. אם חלקיקים קטנים מאוד של לחם דבורים נשארים בנוזל, מה שהופך אותו לאטום חלקית, זה בסדר, במהלך תקופת העירוי הם ייפלו לתחתית הבקבוק בצורה של משקע מעונן.

מתכון וידאו

ואז המשקה המוגמר מתעקש במקום חשוך וקריר. ככל שזמן הבישול ארוך יותר, כך ייטב. ניתן לשתות אלכוהול לאחר שבועיים של תסיסה ראשונית, אך כוונון נוסף יעניק לו שקיפות, חוזק וארומה עשירה. ניתן לאחסן כרית מוכנה מבושלת בבית במשך מספר שנים.

האם אתה יודע פרגה הוא אבקת פרחים שנאספה על ידי דבורים, הובאה לכוורת ואטמה בגבעיות דבש כמזון עתידי לבעלי חיים צעירים בקעים. לחומר זה תכונות שימושיות רבות, כמו גם ויטמינים ומינרלים, אשר בזכותם הוא משמש ברפואה וקוסמטולוגיה.

תמיסת דבש עם פלפל

1 פחית למשך 3 l30-35 דקות

פלפל חריף
2 תרמילים אדומים גדולים
גרגרי ערער
5-6 יח '.
גרגירי תבלינים ופלפל שחור
6 יח '.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

הדבש מונח בצנצנת זכוכית שטופה ומיובשת היטב. מים מוזגים שם בעזרת מרית סיליקון רכה על ידית ארוכה, מערבבים את התערובת היטב עד להמסת הדבש לחלוטין.
לפני הבישול יש לשטוף את תרמילי הפלפל החריף מתחת למים זורמים ואז להניח אותם בצנצנת. לאחר מכן יוצקים את כל התבלינים (כוסברה, גרגרי ערער, פלפלים, זרעי קימל וציפורן) למיכל והוודקה מוזגת. התוכן מעורבב שוב למשך 15 שניות וסוגרים את הצנצנת במכסה.
קנקן עם כרית מוגדר במקום חם ואפל לתקופה משוערת של שבועיים. בסוף תקופת העירוי מסננים את תכולת המיכל דרך מסננת או גזה עדינה. צבע עירוי סיים צריך להיות גוון חול בהיר.