פסטה היא אחת המנות הנפוצות בעולם. יש הרבה וריאציות להכנתו: עם פירות ים, ירקות, בשר או רק עם גבינה. כדי לבשל פסטה בבית, אתה לא צריך להיות שף נהדר, פשוט לבחור מוצרים איכותיים ויש לך קצת השראה.
בחירה והכנת מרכיבים
בחר פטריות טריות בהתאם לאינדיקטורים העיקריים:
- צבע - לבן בשמפיניונים רגילים או חום, אם מלכותי;
- ללא כתמים;
- על הרגל הסרט המחבר עם הכובע שלם;
- מבנה הפרי אלסטי ובעל ניחוח פטריות נעים.
האם אתה יודע באיטליה פסטה נחשבת לגמורה, מעט מבושלת בפנים - "אל דנטה", שפירושה "על השן".
ההכנה של שמפיניונים היא פשוטה, יש צורך לשטוף אותם ביסודיות תחת מים זורמים, לחתוך את הקצה המבולבל של הרגל. יש לבחור בפסטה על בסיס ההרכב: ככל שהמרכיבים פחותים, כך הם טובים יותר. קח מחיטה דורום. אם אתם רוצים פסטה צבעונית, אז ראו שהצבעים טבעיים, כמו תרד, סלק, גזר.
בישול פסטה עם שמפיניון ועם חזיר
להלן מתכוני פסטה נפוצים עם שמפיניון ו ham. בעזרתן תוכלו לבשל מנה טעימה כמו זו של שף. כדאי לבחור במוצרים טריים ואיכותיים, ותקבלו מנה טעימה.
פסטה עם שמפיניון ועם חזיר ברוטב שמנת
430 דקות
פטריות מבושלות
200 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים דק את הבצל, מוסיפים 2-3 כפות לתבנית שחוממת מראש. l שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
הוסף פטריות מבושלות לבצל, שמפיניונים טריים ותבלינים יכולים להיות. מבשלים עד להתאדות של כל הנוזלים.
מפשלים את הקערה לרצועות ומכניסים לפטריות. יוצקים 150 מ"ל שמנת. תבשיל מתחת למכסה למשך 5 דקות.
מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
שופכים 250 מ"ל שמנת לסיר, מביאים לרתיחה. מוסיפים גבינה, מלח ותבלינים. מבשלים עד להסמיכה.
מבשלים את הפסטה, כפי שצוין על האריזה, במים מומלחים.
שלב את הפסטה המבושלת עם פטריות וחמאה, מערבבים היטב ומתבל ברוטב. מערבבים שוב. מגישים פסטה חריפה מקושטת בירקות קצוצים דק ועגבניות שרי.
מתכון וידאו
חשוב! פסטה מחיטה דורום מכילה בלתי רווי שומן. הוא מפוצל בקלות ומועיל לעור, מה שהופך אותו לחלק וגמיש.
פטוצ'ין חזיר ופטריות
130 דקות
קרם 30% שומן
50 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הוסף פטוצ'ין למים רותחים מומלחים.
- שוטפים ומייבשים את השמפיניונים, ואז חותכים לפרוסות קטנות. שלח פטריות למחבת מחוממת עם שמן זית.
- חותכים את הקערה לקוביות קטנות ומוסיפים לפטריות. מטגנים 3-5 דקות. לפני הופעת מיץ מפטריות.
- חותכים כרישה לעיגולים בעובי של 0.5 ס"מ ומוסיפים לפטריות והקציר המוכנים. עדיף לחלק את הבצל לטבעות נפרדות. מטגנים את כל החומרים במחבת עוד 1-2 דקות.
- שופכים שמנת לתבנית והוסיפו 2 פרוסות חמאה, מערבבים עד להמסת החמאה.
- לקרם מוסיפים חלקים קטנים של פרמזן מגורד ומערבבים היטב במשך 30-40 שניות. לפני שעיבוי.
- במחבת עם פטריות ועם חזיר מוסיפים פסטה מבושלת, מלח, פלפל ומערבבים. הכניסו רוטב גבינת שמנת. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.
- מגישים חם, ניתן לקשט בחסה ועשבי תיבול.
מתכון וידאו
האם אתה יודע כיום בעולם ישנם מעל 600 סוגים של פסטה בצורות שונות.
ספגטי עם חזיר ושמפיניונים
420 דקות
קרם 20% שומן
100 מ"ל
שמן צמחי
1 כף. l
עשבי תיבול איטלקיים, מלח, פלפל
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את הפטריות השטופות והמיובשות לפרוסות. מטגנים בתערובת של ירקות וחמאה. תוך 2-3 דקות פלפל ומלח. מרגע שהפטריות נותנות את המיץ, מטגנים עוד 5 דקות.
חותכים את הקערה לפרוסות דקות. שלח מטוגן לפטריות.
אחרי 5 דקות מוסיפים שמנת לפטריות וקציר, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
זורקים ספגטי למים רותחים ומרתיחים במשך 4 דקות. מרגע הרתיחה. מסננים את המים מהספגטי.
במחבת עם חזיר ופטריות מוסיפים מוצרלה קצוצה לחתיכות גדולות ומערבבים 2-3 דקות. עד שהגבינה מומסת לחלוטין.
מערבבים ספגטי עם תערובת הגבינה והפטריות ומערבבים.
מגישים את המנה המוגמרת חם. מקשטים בגבינה קשה מגורדת ועשבי תיבול איטלקיים.
מתכון וידאו
חשוב! כששוטפים פטריות אי אפשר להשרות אותם, הם סופגים מים ומאבדים את טעמם.
לפסטה תוכלו להשתמש בפסטות שונות, למשל פטוצ'יני, ספגטי או פסטה. כדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם המטבח האיטלקי, אתם זקוקים לקצת זמן ותשוקה, מכיוון שכל המתכונים פשוטים מאוד, ואת המרכיבים עבורם תוכלו למצוא בכל חנות. אם אתה רוצה לגוון מעט את הדיאטה שלך, אז המתכונים האלה מושלמים עבורך.