פטריה לבנה נבדלת על ידי טעם מעולה וערך תזונתי גבוה. ניתן להשתמש בו גם טריים וגם קפואים לחורף, ואז להוסיף לתבשילים שונים. אחת האפשרויות המעניינות והפשוטות היא פטריות פטריות או מרק פטריות, שאת המתכון שלה ניתן למצוא ביתר פירוט בהמשך.
בחירה והכנת מרכיבים
בחירת פטריות טריות בחנות, כדאי לשים לב למבנהן ולמראהן. הם צריכים להיות צפופים, צבעוניים באופן שווה, ללא סימני ריקבון ועובש. אם המוצר נרכש לעתיד לבוא, עדיף להקפיא אותו במנות קטנות, בערך 300-500 גר 'כל אחת - אז יהיה נוח יותר להשתמש בו לבישול. לפני הבישול יש לנקות, לשטוף את הפטריות ולרגליים מופרדות מהכובעים.
חשוב! לא ניתן להקפיא פטריות מחדש לאחר ההפשרה - הם יאבדו את כל התכונות המועילות שלהם ויתפרקו במהלך טיפול בחום.
בישול פטריות פטריות מפטריות פורצ'יני
בורר פטריות הוא מנה ראשונה מזינה ובו זמנית קלילה, שתסייע רבות בגיוון התפריט היומי. אתה יכול לבשל אותו מפטריות טריות, קפואות או מיובשות. להלן תוכלו למצוא אפשרות מתאימה עם הוראות שלב אחר שלב ורשימת מרכיבים.
מפטריות טריות
3,5-4 l60 דקות
שמן צמחי
1 כף. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את רגלי הפטריות לקוביות, ואת הכומות לפרוסות. הכניסו את כל זה לסיר, שפכו מים קרים, העלו אש והביאו לרתיחה. לאחר מכן, צמצמו את האש בחצי, המשיכו לבשל למשך 20 דקות.
קוביות את תפוחי האדמה, העבירו לקערה עמוקה ושפכו מים קרים כדי שלא ישנו את צבעם.
טוחנים גזר ובצל באופן דומה לתפוחי אדמה.
שים את התבנית על האש, שופכים את שמן הצמח, ואז מוסיפים את החמאה. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים את הגזר וממשיכים במניפולציה עוד 4 דקות.
במחבת עם פטריות, העבירו את תפוחי האדמה, לאחר שנקזתם מהם את המים. ברגע שהנוזלים שוב רותחים, ממליחים, זורקים את עלה הדפנה ו 10 אפונה פלפל שחור.
ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים את הטיגון, מצמצמים את האש למינימום. תבשיל את המרק למשך 5 דקות נוספות ואז כבה את הדלק.
מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות, מתבלים 1 כף. l שמנת חמוצה ועשבי תיבול, פלפל אם רוצים.
מתכון וידאו
חשוב! כדי להכין גרסה רזה של בורר פטריות עם בולטוס טרי, אין לטגן שום צורך. בצל וגזר חתוך לקוביות מוסיפים גלם ישירות לאחר שתפוחי האדמה מוכנים.
מקפואים
3 l 50 דקות
תערובת פטריות קפוא
500 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
פטריות ובצל חתוכים לקוביות קטנות.
משרים סרפד במים קרים למשך 30 דקות.
מרתיחים מים, מוסיפים פרוסות פטריות, מלח. מרתיחים למשך 20 דקות, ומסירים מעת לעת את הקצף.
טוחנים את תפוחי האדמה לקוביות, מניחים בתבנית, מוסיפים מיד את הבצל - מנמיכים את האש לחצי, ממשיכים לבשל 20 דקות.
קוצצים ירקות וסרפד דק. זורקים את הכל למרק. מיד לאחר הרתחת הנוזל, כבו את האש וכסו. המתן 10 דקות עד שהתבשיל יתבשל.
מגישים את המנה מתובלת בשמנת חמוצה.
מתכון וידאו
האם אתה יודע מרק הוא אחת המנות הפופולריות ביותר בסין. במדינה זו נאכלים כ -30 מיליארד מנות מהראשונות בשנה.
מיבש
2.5 l60 דקות
שמן חמניות
2 כפות. l
תבלינים
2-3 אפונה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים פטריות עם מים חמים (+ 40 מעלות צלזיוס) ומשאירים להתנפח למשך 15-20 דקות, מכסים את המיכל במכסה.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גרד את הגזר. העבירו את תערובת הירקות בשמן צמחי עד להזהבה.
- טוחנים תפוחי אדמה לקוביות.
- לזרוק את הפטריות במסננת ולשטוף תחת מים זורמים. הכניסו אותם לתבנית ושפכו עליה מים, העלו אש.
- קוצצים ירקות.
- לאחר הרתיחת הפטריות, מוסיפים מיד תפוחי אדמה, מטגנים, מלח, פלפל, מתבלים בעל עלה דפנה, אפונה של שחור וסומק. ממשיכים לבשל על אש בינונית למשך 20-25 דקות. ואז מכבים את הגז, מכסים ונותנים למרק להתבשל למשך 20 דקות.
- מבשלים בנפרד את האטריות על פי ההוראות שעל האריזה. מסננים את המים ומוסיפים את החמאה.
- מכניסים לצלחות 2 כפות. אטריות, שפכו את המרק שלה. מתבלים את המנה בכף שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע באסיה, מרק קן הסנונית נחשב למעדן. לצורך הכנתו משתמשים ברוק של עופות, איתם הם מהדקים את קיניהם, אך זה עולה בערך $100 למנה.
הכנת קוטף פטריות בבית לא תהיה קשה אפילו למתחילים באומנות הקולינריה. התבשיל מתגלה כטעים מאוד, משביע, וגם שימושי.