עקרות בית רבות מכירות את הבעיה הנצחית של בישול אוכל יומיומי: אתה צריך לא רק להבין מה לבשל, אלא גם לבחור מתכון שלא דורש הרבה זמן. יתר על כן, המנה צריכה להיות לבבית וכדאי ליהנות מכל משקי הבית. המשימה לא קלה. פטריות כמרכיב העיקרי או הנוסף לארוחת צהריים או ארוחת ערב יהיו תמיד אופציה לנצח שתפנה גם למבוגרים וגם לילדים.
בחירה והכנת מרכיבים
לרוב משתמשים בפטריות צדפות במזון ביתי - טעמם הניחוח והניחוח שלהם מתאים למדי למנות שונות.
חשוב! בכדי להימנע מרכישת פטריות מעופשות, עדיף לא לקנות פטריות צדפות הארוזות בסרט נצמד.
כאשר אתם רוכשים פטריות בבזאר או בחנות, עליכם לדעת את סימני הטריות שלהם, מכיוון שאיכות המזון המוכן תהיה תלויה בכך:
- פטריות קטנות, ללא קצוות סדוקים, צבע - אפור בהיר;
- במהלך בדיקה ויזואלית יש להיעדר כל פגמים, נזק וכתמים כהים ברגל ובכובע הפטרייה;
- העיסה לבנה, אלסטית ועסיסית, ללא ריח לא נעים.
פטריות צדפות הן פטריות שאינן מצריכות תכשירים מיוחדים. מספיק לשטוף אותם תחת מים זורמים ולייבש.
מתכון לבישול פטריות צדפות בכיריים איטיות
כיום ישנם מתכונים רבים ושונים, המרכיב העיקרי בהם הם פטריות צדפות. כל מארחת יכולה לבחור את המורכבות והרכב של המנה לפי שיקול דעתה. זה יאפשר לה לבשל אוכל כך שהוא לא רק טעים, אלא גם מהיר.
בבתים רבים המולטי קוקר הוא העוזר העיקרי בעניין זה - האוכל בו מתגלה כטעים, ותהליך הבישול עצמו מפושט בצורה מקסימאלית.
המתכון הקלאסי לפטריות צדפות בכיריים איטיות
440 דקות
שמן צמחי
2 כפות. כפות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
פטריות נשטפות ביסודיות תחת מים זורמים ומניחות להתנקז. כמה כפות שמן צמחי מוזגים לקערת הרב-לוקים ומצב "אפייה" נבחר.
הבצל מקלף וחותך לקוביות גדולות ואז מטגן בסיר איטי.
בפטריות צדפות נחתכים את הגדם (הבסיס) עליו גדלו והם חתוכים גס.
לבצל שהובא למצב שקוף, להוסיף פטריות ומטגנים עד לבישול. במהלך הטיגון מערבבים מעת לעת פטריות עם בצל. במקרה זה ניתן להשאיר את המכסה פתוח או סגור.
לאחר 10 דקות הפטריות מומלחות ופלפל לפי הטעם. ואז הטיגון ממשיך עוד 5-10 דקות (עד שהנוזל התאדה לחלוטין).
חשוב! יש לשים תיבול בסוף הבישול, שכן בהשפעת טיפול בחום הם מאבדים כמעט את כל הטעם והארומה שלהם.
מתכון וידאו
המתכון הקלאסי לפטריית צדפות בסולט-קוקר
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות
61 שעות 10 דקות
שמן צמחי
2 כפות. כפות
רסק עגבניות
2 כפות. כפות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים שום ובצל, קוצצים את הגזר בקשיות. כמה כפות שמן צמחי מוזגים לקערת הרב-קוקר, ירקות מוזגים ונבחר "טיגון".
- פטריות צדפות נשטפות ביסודיות תחת מים זורמים, מאפשרות לנקז מים ולחתוך. לאחר 2-3 דקות של פסיבציה, הפטריות מתווספות לקערת הרב-קוקר.
- תפוחי אדמה לא נחתכים למקלות גדולים ונשלחים לפטריות. ואז רוטב ותבלינים מוסיפים לרכיבים.
- הכל מעורבב היטב ומוסיף במידת הצורך. פטריות עם תפוחי אדמה מוזגים עם מים כך שתכסה מעט את תוכן הקערה, ויוסיף להדבק.
- מכסה התנור סגור ונבחר מצב "כיבוי" (זמן כולל - 50 דקות).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10373/image_dctvSThwY5lWCue.jpg)
האם אתה יודע בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה, פטריות הצדפות דומות לבשר מבחינת הערך התזונתי.
פטריות צדפות משמשות לרוב כמרכיב הבסיסי בכל המנה כולה. מוצר זה מאופיין בתכולת קלוריות נמוכה ובמספר גדול של חומרים מזינים וחומרים מזינים. בזכות מתכונים רבים ושיטות בישול, ארוחות צהריים או ארוחת ערב עם פטריות כאלה מובטחות להערכה על ידי כל בני המשפחה - מבוגרים וילדים כאחד.