כרובית טרייה אינה מאוחסנת לאורך זמן, לכן מומלץ להכין מגוון מוצרים משומרים ממוצר זה. הם מאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף ויש להם טעם טוב, שהולך טוב עם מנות בשריות ודגים - תלקק את האצבעות. הכללים לבחירת המרכיבים לתיאבון כרובית כבושה, המתכונים הפשוטים ביותר להכנת תכשירים מירק זה, וכן המלצות לאחסון לטווח הארוך מופיעים בהמשך המאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
טעמו של החטיף המוגמר תלוי במידה רבה בבחירה הנכונה של מרכיביו המרכיבים. לכן כל המרכיבים המשמשים במתכון חייבים להיות באיכות גבוהה וטריים.
האם אתה יודע ישנם זנים של כרובית עם תפרחות בצבע סגול, ירוק, חום או כתום.
הכללים הבסיסיים לבחירת מוצרים והכנתם מופיעים בהמשך:
- עדיף לשמור על ראשים בגודל בינוני בצנצנות ללא נזק מכני ורקב;
- מומלץ למיין את הירק לתפרחות קטנות - בצורה זו נוח להכניס אותו לצנצנות ולאכול, וחתיכות קטנות רוויות יותר במרינדה ויהיו פריכות;
- אם התפרחות מוצקות מאוד, אז לפני שמכינים סלט חורפי, ניתן לאשף כרוב במים רותחים למשך 20-30 שניות;
- במידה ומשתמשים במתכון בירקות או בפירות אחרים, מומלץ לחתוך אותם לחתיכות בגודל מתאים כך שכל מרכיבי החטיף בצנצנת יושלשו במהירות ויהיו בגודל זהה.
מתכונים שלב אחר שלב לכרובית שנקטפה לחורף
כל מתחיל יכול לבשל שימורים טעימים מכרובית טרייה, מכיוון שכל מתכון כבישה למוצר זה הוא פשוט מאוד, ותהליך הבישול אינו דורש זמן רב. בנוסף למרכיב העיקרי, תוכלו להוסיף ירקות אחרים לצנצנת עם חטיף, וכן להשתמש בתבלינים שונים במהלך הכנת המרינדה.
הם יעזרו להפוך את טעמו של המנה המוגמרת ליותר חריף ופיקנטי, כמו גם לשמר לצמיתות את כל תווי הטעם הלא שגרתיים של החטיף המוגמר. מתכוני השימורים המהירים ביותר, אשר צעד אחר צעד ופשוט מתארים את תהליך הכנת השימורים ממוצר זה, מופיעים בהמשך המאמר.
שימורי כרובית בצנצנות ללא עיקור
2 פחיות של 0.5 l25 דקות.
אפונה פלפל שחור
4 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לשטוף את ראש הירק תחת זרם מים, לפרק את הפירות לתפרחות קטנות בודדות.
- שטפו את עלי הענבים, ואז הניחו אותם על קרקעית מיכל זכוכית נקי יחד עם גרגירי פלפל. מלא היטב את שטח השטח הפנוי שנותר במכולה עם תפרחות כרוב.
- מרתיחים מים בסיר, ממיסים בתוכו מלח וסוכר. הוסף מיכל לחומץ.
- שופכים בכלי זכוכית עם מרינדה חמה מוכנה. אז אתה יכול לסגור את המכולות בעזרת מכסים.
חשוב! בשל תכונותיו ההיפואלרגניות וההרכב הכימי השימושי שלה, מומלץ מחית כרובית מבושלת כמזון הראשון לתינוקות בני 6 חודשים.
עם מלפפונים
1 פחית של 3 ליטר שעה
תבלינים
5 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את ראש הכרובית. מחלקים את הפירות לתפרחות קטנות, אשר יתקפלו בנוחות לצנצנת. מקפלים את פרוסות הירקות לתבנית, שופכים אותם עם מים. שים את התפרחות לרתיחה על הכיריים.
- לאחר הרתחת מים במחבת עם ירק, ממיסים קורט מלח במים רותחים. מנמיכים את האש למינימום, ובכך מרתיחים את התפרחות של הפירות למשך כ 5-6 דקות.
- הסר את המיכל עם המרכיב העיקרי מהאש. זורקים את התפרחות במי קרח עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז מסננים את הנוזל.
- חותכים את הקצוות של כל מלפפון. שוטפים את הפירות היטב, חותכים אותם לעיגולים קטנים. מערבבים את המלפפון עם תפרחות בקערה רחבה.
- מלאו מיכל זכוכית מעוקרת בתערובת הירקונים המתקבלת של מלפפונים ותפרחות מבושלות מקוררות, והוסיפו גרגירי פלפל לכל מיכל.
- שופכים מים למרינדה למיכל קטן, מרתיחים אותם על הכיריים. מוסיפים נוזלים מלח, סוכר, עלה דפנה. שופכים חומץ שולחן לתערובת המבושלת, מוציאים את המלח מהאש.
- מלאו את הצנצנות במרינדת ירקות, כיסו אותן במכסים. טובלים כל רולדה בסיר רחב של מים חמים, מוגדר על אש בינונית. המתן עד שהמים ירתחו ואז עקרו את הצנצנות למשך 5 דקות.
- הוצא את חומר העבודה מהמיכל, גלגל את מכסי המתכת.
ניתן לשמר כרובית יחד עם תבלינים ועגבניות חמות, לקבל סלט גורמה אמיתי שאינו נחות בטעמו אפילו לאג'דיקה.
האם אתה יודע בנוסף לתפרחות כרובית, ניתן להשתמש בעלים של ירק זה גם בבישול. הם מוסיפים למרקים, סלט ירקות, מנות דגים ובשר, וגם מטוגנים בבלילה ומוגשים כמנה תוספת עצמאית.
בקוריאנית
4 פחיות של 0.5 ליטר שעה אחת 30 דקות.
פלפל שחור גרוס
0.5 כפית
כוסברה טחונה
1 כף. l
ציפורן מיובשת
0.5 כפית
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הירקות. קלף את השום והעביר אותו דרך העיתונות. חותכים פלפל קליפה לחצאים, הסר זרעים וגבעולים.
- פרחי הכרובית מתפרקים לתפרחות קטנות. מרתיחים מים על הכיריים, טובלים לתוכה פרוסות כרוב לכמה דקות. ואז קבל את התפרחות ממים רותחים, תן להם להתקרר.
- קלף את הגזר, גרד את יבול השורש להכנת סלטים קוריאניים. מערבבים גזר עם שום.
- חותכים תפרחות מנוקדות ופלפלים חריפים לחתיכות קטנות. קוצצים פלפל לרצועות דקות.
- מערבבים ירקות, תבלינים ושום. מהדקים היטב את מסת הירקות המתקבלת לצנצנות מעוקרות.
- שופכים מי מרינדה לתבנית, הניחו את הקערה על הכיריים. ממיסים מלח וסוכר בנוזל, שופכים פנימה שמן צמחי, מביאים את מי מלח לרתיחה. שופכים חומץ לתערובת החמה, מרתיחים כמה דקות. הניח את המיכל בצד מהתנור.
- יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות עם פרוסות ירקות. מכסים את צווארם במכסים ומנמיכים את המכלים לסיר רחב עם מים חמים לעיקור.
- לאחר מים רותחים, יש לעקר את חומר העבודה במשך 10 דקות. ואז מוציאים את האטמים מהמחבת, אוטמים אותם בחוזקה בעזרת מכסים.
חשוב! כדי שהצנצנות עם חומר העבודה לא ייסדקו במהלך העיקור, יש להניח שכבה של בד על קרקעית התבנית עם מים חמים.
עם חומצת לימון
2 פחיות של 0.5 ליטר כל 40 דקות.
תערובת של שחור ותבלינים
5 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים בזהירות את הכרובית והעלים הירוקים במים. פרק את ראש הירק לפרחי התפרחות בגודל זהה, הכניס אותם לקערה רחבה.
- הרתיחו 1 ליטר מים בסיר, הוסיפו חומצה לימונית, ערבבו. שופכים את תפרחות הכרוב עם התערובת החמה המוכנה. לאחר מספר דקות, הוציאו את הירקות מתמיסת הלימון והשאירו אותם לזמן קצר כך שהתפרחות יתקררו מעט.
- קוצצים דק את גבעולי העלים והפטרוזיליה. הכינו צנצנות מעוקרות להנחת חטיפים.
- בתחתית מיכל הזכוכית שמים תערובת של פלפלים, ציפורן ופטרוזיליה. מלאו את השטח הפנוי שנותר עם תפרחות כרוב.
- מרתיחים 1 ליטר מים בסיר קטן. שופכים סוכר, מלח וחומץ למים רותחים. מערבבים היטב את התמיסה כך שמרכיבים בתפזורת יתמוססו לחלוטין, ואז הוציאו את המיכל מהתנור.
- מלאו את המיכל עם חומרי הירקות במרינדה החמה והמבושלת. הנח את הפחים המכוסים בעפעפיים עם חתיכת העבודה במחבת רחבה, שפכו מים חמים ואז הניחו על הכיריים הכלולות.
- לאחר מים רותחים, יש לעקר את החומר במשך 5 דקות. הוציאו את הפחים מהמחבת וגלגלו אותם עם מכסי מתכת.
חשוב! במהלך טיפול בחום, הכרובית מתכהה, וחומצת לימון שומרת על הצבע הלבן הראשוני של הירק.
שיטות אחסון
כרובית היא בנק אמיתי של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים. על פי ביקורות של עקרות בית מנוסות, תוך שמירה קפדנית על פרופורציות החומץ המצוינות, כרובית כבושה מעבירה בצורה מושלמת אחסון בצנצנות אטומות הרמטית למשך שנה. מומלץ לשמור על החסר במרתף חשוך וקריר או בתנאים סטנדרטיים של דירה בבית, הרחק מאור השמש. קופסת חטיפים פתוחה מכניסים למקרר.
כרובית היא מוצר טעים ובריא ממנו ניתן להכין מגוון תכשירים משומרים. לכן באינטרנט קל למצוא תמונות ומתכונים רבים של מנות מירק זה, כמו גם לבחור את האפשרות המוצלחת ביותר לשילובו עם מוצרים אחרים. בעזרת המתכונים וההמלצות המופיעים במאמר זה, תוכלו לקצור צנצנות כרובית עם שילובי טעמים מעניינים מאוד לחורף, כמו גם למצוא את אופן ההכנה המדויק של מוצר זה אשר יחביב אתכם במיוחד.