הרוסים אוהבים מאוד ארוחה טעימה, במיוחד כשמדובר בלחמניות. פשטידות, בייגלה ועוגות גבינה הם אורחים תכופים במטבח הרוסי. אבל העוגות לא כל כך קרובות החלו לבשל את המארחת. עוגות שמרים אלה עם מילויים שונים נשכחות ללא ספק. התכונה שלהם היא חור פתוח באמצע. פשטידות עם דגים, במיוחד עם סלמון ורוד, טעימות להפליא. כדאי להפתיע את בני הבית ואת האורחים שלכם עם המנה הזו.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין פשטידות טעימות, תזדקק לבצק: שמרים עלים או רזים. ניתן להשתמש בדגים טריים וגם משומרים. לרוב מתווספים בצל ואורז למלית. כמו כן, אל תשכח מהביצים (החלמונים) המשמנים את הפשטידות והמרכיבים הדרושים להכנת הבצק: חמאה, סוכר, מלח.
האם אתה יודע ברוסיה נקראו פשטידות "פשטידות", מכיוון שנאפה בתנור רוסי, נראה כי פשטידות מנקות את החלק העליון מהאש.
מתכונים להכנת פשטידת סלמון ורודה
פשטידת שמרים עם דג אצילי מוגשת כהשלמה למנה הראשונה ויכולה גם היא להיות העיקרית שעל השולחן. ריח המילוי הריחני יעמוד על כל הבית.
עם סלמון ורוד משומר
12-14 יח '. שעה
אורז מבושל
בערך 0.5 כפות.
סלמון ורוד משומר
אני יכול
הביצה
1 pc לשימון
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כדי להכין את המלית עליכם לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות, להעביר אותו למשך 3-5 דקות. בתבנית מחוממת בשמן חמניות.
- פותחים צנצנת דגים, מסננים את הנוזל, מועכים סלמון ורוד בצלחת בעזרת מזלג.
- שופכים את הבצל המבושל לקערת אורז מבושל. הוסף תערובת זו סלמון ורוד מחית, הוסף פלפל אדום או שחור, אם תרצה, הוסף מלח אם לא מספיק מלח.
- מכינים תבנית אפייה: מכסים אותה בנייר כסף או נייר קלף, תוכלו פשוט לשמן אותה בשמן צמחי, מפוזר קמח או סולת.
- ליצירת פשטידות, מפזרים קמח על שולחן או על לוח, חותכים חתיכת בצק קטנה, לשים אותו בידיים או מערוך. יש לחתוך חלקים לעוגות הבאות באותו גודל.
- שים מילוי נדיב על הבצק. צבט כמו פשטידה רגילה, קיפל את הקצוות עם דגלון. לפיכך, עליכם להכין את כל הפשטידות לאפייה.
- מנערים ביצה 1 לשימון. שים את כל הפשטידות על תבנית, משמנים אותן בעזרת מברשת. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכניסים מיכל עם מים למפלס התחתון כך שהפשטידות לא יבשות. אופים 30-35 דקות.
חשוב! אל תגזימו בפשטידות בתנור, אחרת הבצק יהיה יבש ונוקשה.
מתכון וידאו
עם סלמון ורוד משומרהאם אתה יודע ההערכה היא שהעוגה טעימה יותר טוב בקור, ולכן לעיתים קרובות אוהבים עוגות עסיסיות לקנות נודדים בטברנות הכבישים.
מבצק עלים שמרים
12 יח '. שעה
חמאה או מרגרינה
200 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מבשלים את הבצק. מוסיפים כפית סוכר וקמח, שמרים למים חמים. מערבבים הכל ומשאירים למשך 15-20 דקות. להרמה.
- שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים את הבצק המתאים, מערבבים בקצף, שופכים חלב חם ומביאים שוב לעקביות הומוגנית. הניחו בצד.
- שופכים 450 גרם קמח על השולחן, מוסיפים 1 כפית. מלח, שעתיים סוכר, מערבבים הכל. בתערובת זו מגררים חמאה או מרגרינה צוננים היטב על פומפיה, ומפריעים מדי פעם לבצק. במסה המתקבלת, עשו העמקה, שופכים לתוכה את המסה הנוזלית בשלוש מנות.
- אין צורך ללוש את הבצק. יש לאסוף אותו בגוש כך שלא יהיה זמן לשמן להמיס. עוטפים את הבצק בסרט נצמד, מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. בזמן זה מכינים את המלית.
- שוטפים פילה סלמון טרי, יבש, חתוך לחתיכות קטנות מאוד. מקפלים בקערה, מוסיפים מיץ לימון, מלח, מערבבים, משאירים למרינה למשך 10-15 דקות.
- חותכים בצל דק לרבע טבעת.
- משמנים את התבנית בשמן צמחי. מוציאים את הבצק מהמקרר, מעצבים אותו בצורת נקניקיות, חתוכים לחלקים שווים. יש לעצב כל חתיכה לעוגות בעובי 5–7 מ"מ בעזרת מערוך.
- בתחתית כל חלק הניחו מעט בצל, הניחו את הדג החמוץ למעלה. מהדקים את שולי העוגה לאמצע ומשאירים חור. משמנים את הפשטידות בחלמון מוקצף. במרכז כל פאי, שים חתיכת חמאה, בערך 1 כפית.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, אופים 30-35 דקות.
חשוב! בצק עלים לקירור אין צורך להכניס למקפיא.
מתכון וידאו
מבדיקת פאף שמריםפשטידות טעימות וריחניות הופכות לגסומות ועסיסיות. גברים וילדים בהחלט יעריכו מאפים טעימים. נשים העוקבות אחר הדמות גם לא יוכלו להתנגד לה. הם בהחלט יעריכו את הטעם של פאי הדגים.