כרוב הוא ירק טעים ובריא המסוגל לשמור על איזון הוויטמינים שלו לאחר כל טיפול. זה הופך אותו לאופציה נהדרת לכבישה. וכדי שמנה כזאת לא תטריד במונוטוניות שלה, מרכיבים שונים מרכיבים להרכבה, ומעניקים "גריז" משלהם. אחת האפשרויות הפחות נפוצות אך המתאימות היא להוסיף כרוב עם פלפל מתוק.
האם ניתן להכין כרוב כבוש עם פלפל
הכללת פלפל קליפים במתכון תמלא את הסלט בטעם וארומה נעימים חדשים, תשפר את התכונות האסתטיות והשימושיות של היצירה. יש לקחת בחשבון את היתרונות של המוצר, מכיוון שהוא אלוף בתוכן ויטמין C, לכן מומלץ לאנשים עם חסינות מופחתת.
האם אתה יודע דו פלקסית דו פלפל — זה מחולק על תנאי ל"בנים "ו"בנות". ניתן לקבוע את המגדר על פי מספר המגזרים: "בנות" — 4, וה"בנים " — 3. "בנות" עסיסיות ומתוקות יותר, אך "בנים" משמשים לעתים קרובות יותר לכבישה וכבישה, מכיוון שירקות אלו שומרים על גמישותם טוב יותר.
השימוש בו בתקופת סתיו-חורף, בפרט, כמרכיב נוסף לכרוב כבוש, יהווה אמצעי מניעה נגד התפתחות הצטננות שונות. שילוב זה יועיל לשני האנשים שרוצים לרדת במשקל. שני הירקות הללו תורמים לשיפור תהליך העיכול, שריפת שומנים נכנסים, כמו גם לניקוי הגוף מכולסטרול.
טיפים לבחירה והכנת רכיבים
כשאתם בוחרים ירקות לכבישה, יש לשים לב למראה שלהם - לא אמורים להופיע כתמים כהים וכתמים לא טבעיים שיכולים להעיד על זיהום פטרייתי. עדיף לבחור ראשי כרוב בגדלים בינוניים. הם חייבים להיות קשים, אלסטיים, עם סדינים עליונים לא עבים במיוחד - אחרת, הירק עשוי להכיל כמות גדולה למדי של חנקות.
בבחירת פלפל, שימו לב לקוקו שצריך להיות ירוק וגמיש. פירות עם קוקו איטי וחושך ככל הנראה אינם מכילים ויטמינים מועילים.
מתכוני כרוב כבוש עם פלפל
אנשים מלפפים כרוב במשך מאות שנים. זהו פינוק נפוץ, קל להכנה ונוח לשמירה, נהנה מסלט בריא וטעים לכל החורף. בהתאם, ישנם המון מתכונים למנות לבישול. בהמשך תוכלו להכיר את הפשוטים ביותר ומעוררי התיאבון שבהם.
קלאסי עם גזר
3 ליטר 30 דקות
כרוב לבן
2 ק"ג
גרגירי פלפל שחור
10-12 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מפזרים כרוב גרוס במלח ומערבבים היטב בלחץ, כך שהירק מתחיל מיץ.
חותכים פלפל מתוק לפרוסות דקות, גרד גזר גס (אפשר להשתמש בפומפיה קוריאנית) - מערבבים הכל עם כרוב.
מניחים את הסלט בצנצנת, מהדקים היטב. יש צורך להניח בכמה שכבות, ומפזרים פלפל שחור ועלי דפנה, שיש לשבור קודם למספר שברי.
צריך לכסות את הצנצנת, שמולאה בחלקה העליון עם כרוב לחוץ, במכסה עם חורים, ולהניח תחתיו שכבת גזה. שים kvass למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר.
רצוי להתקין קערה מתחת לצנצנת, לתוכה ייצא עודף נוזלים שנוצרו במהלך ההתבגרות.
במהלך תקופה זו, עליך לתקוע מעת לעת את הכרוב במקל עץ לתחתית כדי לשחרר אוויר לא רצוי.
אפשרות לבישול מהירה שכזו תמשוך את דעתם של אניני טעם של פלפל קליפה ריחני, וגזר, בתורו, יהיה תוספת נהדרת. בזמן ההגשה ניתן להוסיף בצל, קצוץ לפרוסות דקות, ולזלף עם שמן צמחי ארומטי.
חשוב! יש להכניס את הריק לדיכוי. במהלך התסיסה הוא מכוסה בגזה כדי לספק גישה לאוויר ולהימנע מחרקים.
כרוב כבוש עם פלפל פעמון עם חומץ ושמן
3.5 ליטר 30 דקות
כרוב לבן
1,5 ק"ג
פלפל אדום מתוק
2 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- בכלי גדול (רצוי בקערה) מערבבים כרוב קצוץ, גזר מגורד, פלפלים חתוכים ושום קצוץ. מערבבים בזהירות, מבלי לסחוט את החומרים.
- במחבת נפרדת מבשלים את המרינדה, מערבבים מים, שמן, חומץ, מלח וסוכר. שים את המסה המתקבלת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש נמוכה למשך 1-2 דקות.
- מעבירים את תערובת הכרוב לצנצנת, שופכים מי מלח רותחים, דוחסים כך שהנוזלים מכסים לחלוטין את הסלט, מכסים במכסה מיוחד עם חורים. אפשר להשאיר את חומר העבודה בקערה - במקרה זה, לאחר שפכו את המרינדה, עליכם להכניס את התערובת תחת הכבישה (מכסים בצלחת והניחו צנצנת מים בנפח של שלוש ליטר).
- יש לתסס כרוב למשך 10 שעות בטמפרטורת החדר, ואז ניתן לאכול אותו או לשלוח אותו לאחסון במקום קריר.
- בשלב ההכנה הראשוני, חשוב לערבב את הירקות בעדינות על מנת שלא יתפוררו ולא יתנו למיץ לצאת לפני הזמן. אחרת, הסלט לא יהיה פריך נעים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
האם אתה יודע כדי לערבב בעדינות ירקות קצוצים ניתן להשתמש בשקית ניילון גדולה. החומרים מוזגים לתוכה, קשורים ומנערים, אוחזים בשתי הידיים משני הצדדים.
אחסון החסר
לרוב עקרות בית מעדיפות לתסס כרוב בכמויות גדולות - בפעם אחת תוכלו לבשל אותו די הרבה כך שיספיק לכל החורף. אחסן כרוב כבוש במקום קריר - במרתף או במקרר.
בדירה ניתן לאחסן אותה גם כן - על המרפסת, עד לכפור ובתנאי שחומר העבודה מאוחסן במקום חשוך. הכרוב נשמר במחבת אמייל, בחבית עץ (כך שיהיה טעים בהרבה) או מונח בצנצנות.
לא מומלץ להניח אותו במכלי מתכת - המוצר עלול לקבל טעם לוואי לא נעים. כמה עקרות בית מנסות להקפיא את הסלט, אך כדאי לקחת בחשבון שכאשר ההפשרה יהיה צורך לאכול אותו במהירות, אחרת הוא יאבד במהרה את טעמו. כן, וויטמינים הרבה פחות.
חשוב! אם החומר נמצא באחסון במרתף, טמפרטורת החדר המקובלת היא + 1 ... + 5°ג. יש צורך לפקח כל העת על עובש שאינו מופיע על פני השטח, ולהסיר רובד מעת לעת בזמן.
בישול כרוב כבוש עם פלפל גרוס יעזור להוסיף גיוון לאופן המוכר ואולי המעצבן של קציר ירקות לחורף. הפלפל לא רק יהפוך לקישוט המנה ותוספת טעם נעימה, אלא גם יעניק לה סט נוסף של ויטמינים ומינרלים.