תפוחים וענבים תבשילים נהדרים להרגעה של צמא, וזה יידרש מעט מאמץ ועלויות חומר כדי להכין אותו, כך שכל עקרת בית יכולה להכין משקה כה בריא בבית. הוא שומר על הרבה ויטמינים שאנו זקוקים להם בחורף, וחוץ מזה, לקומפוט יש טעם וארומה נעימים.
טיפים לבחירה והכנת רכיבים
בחר תפוחים וענבים לבישול קומפוט לחורף הוא הכרחי על פי הקריטריונים הבאים:
- פירות וגרגרים חייבים להיות שלמים, לא פגומים, ללא שקעים ואלסטיים מספיק;
- עבור קומפוט עדיף לבחור זנים ריחניים של תפוחים;
- לשלב פירות מסוגים שונים בצנצנת אחת לא שווה את זה;
- יחד עם פירות תוכלו להשתמש בצמחי מרפא עם ריח נעים בצורה יבשה או טרייה;
- עדיף לבחור תבלינים לקומפוט בכללותו וטוחנים אותם ממש לפני הבישול, מה שיאפשר לשמור על ארומה בהירה.
חשוב! ישנם מתכונים לתפוחים מבושלים וענבים לחורף בעזרת עיקור, וגם בלעדיו. הבחירה בשיטת השימורים תלויה בהעדפותיה של המארחת.
מתכונים לחורף
ישנם מספר רב של מתכונים להכנת קומפוט תפוחים וענבים. אתה יכול להשתמש בשיטה הרגילה, כולל ענבים, תפוחים וסוכר. לאוהבי החומציות מתכון עם תוספת פרוסות לימון מתאים, ומעריצי התבלינים יעריכו את השיטה באמצעות קינמון, ציפורן ודבש.
מתכון פשוט לחורף
2 פחים לכל 3 l60 דקות
תפוחים
6 יח ' גודל בינוני
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים היטב תפוחים וענבים תחת מים זורמים, והכינו צנצנות ומכסים נקיים.
חותכים תפוחים לפרוסות או ריבועים, תוך הסרת האמצע עם הזרעים. לאחר מכן, חלקו אותם לשני חלקים והניחו בצנצנות.
שמים 3 אשכולות ענבים גדולים ו -250 גר 'סוכר בכל צנצנת ושופכים מים קרים עד שהם מתמלאים לחלוטין.
מכינים מראש סיר גדול: מכסים את התחתית בסמרטוטים ויוצקים לתוכו מים קרים באמצע הדרך.
מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בתבנית.
שים את התבנית על הכיריים על אש בינונית והמתן שהמים ירתחו. הקומפוט צריך להרתיח למשך 15 דקות, לאחר מכן יש להסירו.
יש לאדות את המכסים במים רותחים למשך 2 דקות, לכסות את הקומפוט ולהפשיל.
הבנקים הופכים כדי לבדוק את צפיפות הפיתול ועטופים במגבות או בד צפוף אחר. כאשר הקומפוט התקרר, הוא ממוקם במקום חשוך וקריר ונשמר שם עד שנצרך.
מתכון וידאו
האם אתה יודע על פי נתונים ארכיאולוגיים, אנשים החלו לגדל תפוחים לפני 8.5 אלף שנה, ואלה היו עצי הפרי המעובדים הראשונים.
עם לימון
1 פחית למשך 3 l40 דקות
תפוחים
4 יח ' גודל בינוני
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שים מים רותחים בסיר או בקומקום.
- הכן מיכל של שלוש ליטר ושטוף אותו היטב.
- הפרד את גרגרי הענבים מהענפים, וחלק את התפוחים ל -4 חלקים וחותך את האמצע.
- חותכים 4 פרוסות לימון.
- הכניסו ענבים, תפוחים, לימון וציפורן לצנצנת (בהיעדר לימון אפשר להשתמש בחומצה לימונית, רבע כפית).
- שופכים מים רותחים.
- מכסים במכסה לתפר והשאירו למשך 5 דקות.
- מסננים את המים מהפחית לסיר או קומקום ומביאים שוב לרתיחה.
- בנפרד, הרתיחו את הכיסוי למשך 3-5 דקות.
- שופכים מים בחזרה, מוסיפים סוכר, מכסים ומגלגלים.
- הפוך את המיכל והפוך אותו עטוף בשמיכה.
- השאירו למשך יום להתקרר במקום חשוך.
- העבר לאזור אחסון קבוע שאמור להיות קריר.
חשוב! השתמש רק במים רותחים למזיגה לצנצנת; אם כלל זה לא נשמר, השימור עלול להתדרדר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10160/image_7USgiHbpbD4pw2A.jpg)
בתוספת דבש ותבלינים
1 פחית למשך 3 l40 דקות
תפוחים
4 יח ' גודל בינוני
ענבים לבנים טובים יותר
350 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שים מים רותחים לתבנית.
- שוטפים את המיכל.
- שוטפים היטב את הענבים, ומחלקים את התפוחים ל -4 חלקים, חותכים את האמצע ושמים אותם בצנצנת.
- ענבים ותפוחים שמים בצנצנת, יוצקים מים רותחים.
- מכסים במכסה לתפר והשאירו למשך 5 דקות.
- מסננים את הפחית מהצנצנת לתבנית ומביאים אותה שוב לרתיחה.
- בכלי נפרד הרתיחו את הכיסוי למשך 3-5 דקות.
- שופכים מים לצנצנת, מוסיפים דבש, תבלינים, מכסים ומגלגלים.
- הפוך את המיכל הפוך ועטוף אותו עם שמיכת כותנה או מגבת עבה.
- השאירו להתקרר למשך יום.
- העבר לאזור אחסון קבוע, שאמור להיות קריר וחשוך.
תכונות אחסון
אחסון קומפוט מתפוחים וענבים נחוץ בסביבת מגורים, אך חשוב שהטמפרטורה לא תעלה על + 19 מעלות צלזיוס. אם חריגה מחוון זה, פירות יער ופירות יכולים להתרכך, ותהליכי תסיסה יחלו בקומפוט - זה יביא להרס הוויטמינים ולשינוי הטעם.
המקום הטוב ביותר לאחסון שימור לחורף הוא המרתףמכיוון שהוא שומר על טמפרטורה יציבה ואין גישה לאור שמש, המאפשרת לקומפוט לשמור על טעמו וויטמינים בריאים. אתה יכול לאחסן קומפוט כזה למשך 1-2 שנה.
האם אתה יודע עץ התפוחים העתיק ביותר בעולם גדל בארצות הברית ונשתל בשנת 1647, ואילו העץ עדיין נושא פרי.
אז, קומפוט מתפוחים ומענבים הוא משקה שימושי שעוזר להרוות את צמאונכם במהירות. הוא קל להכנה ואינו דורש הוצאות כספיות גדולות, במיוחד בעונה של הבשלת אקטיביות של פירות וגרגרים. הקומפוט הזה מאוחסן בצורה מושלמת ובעל טעם מעולה.