לא ניתן להעריך יתרונותיו של בשר הודו. תכונותיו התזונתיות ידועות זה מכבר בבישול. ומבחינת ייצור הודו, הוא תופס את המקום השני, מיד אחרי העוף, - יותר מ 6 מיליון טון בשנה. עופות מגדלים הן במשקים פרטיים והן בחוות מיוחדות. אחד השלבים העיקריים של גידול תרנגולי ההודו הוא שחיטה נכונה של הציפור וחיתוך פגר איכותי.
כמה תרנגולי הודו גדלים לפני השחיטה
זכר בוגר מגיע למשקל של 20-30 ק"ג, נקבה - עד 15 ק"ג. המשקל תלוי לא רק במין הציפור, אלא גם באיכות המזון ותכולתו. האיזון הנכון של הזנות מורכבות ומזונות טבעיים (דשא ירוק, תבואה, ירקות) למשך שישה חודשים יעזור לגדל משקל משמעותי של עופות לבשר. אתה יכול להאכיל לשחיטה הן של בעלי חיים צעירים מגיל חודשיים, וגם אפרוחים צעירים מאוד. במקרה זה, עופות הודו ידרשו תשומת לב רבה יותר וטיפול. הטמפרטורה בחדר שבו אפרוחים בקעו לאחרונה צריכה להיות לפחות 25 מעלות צלזיוס.
חשוב! תוך 7 ימים לאחר הלידה ניזונים מההודו גבינת קוטג 'נטולת שומן, המסייעת להגברת החסינות ולגידול פעיל של אפרוחים.
יש לשנות את המלטה לעתים קרובות ככל האפשר: רצפה נקייה ויבשה היא אחד הכללים העיקריים בתחזוקה. נדרשות גם נוכחות קבועה של הזנה, נוכחות של מוצרי חלב בתערובת ההזנה (חלב, יוגורט, גבינה). לאחר מספר שבועות ניתן להתחיל להוציא את העופות לאוויר הצח, להוסיף להם ירקות טריים: נוצות בצל טריות, עלי סרפד קצוצים. בהדרגה מכניסים לתזונה גרגרים כתושים. שתו עופות הודו צריכים רק מים נקיים בטמפרטורת החדר.
לאחר שתוכלו להבחין במאפיינים המיניים של תרנגולי הודו, יש לכלוא זכרים ונקבות. החל משלושה חודשים, הציפור עוברת משמין. התנאי העיקרי הוא הגבלת תנועה ותזונה משופרת. בנוסף לתזונה הטבעית משתמשים בהאכלה כפויה: כדוריות לחם, כדורי קמח מסוגים שונים (תירס, שעורה), סובין חיטה, בתוספת מלח ושמרים, מוחדרים לתוך מקור העופות. אין שום אינדיקטור יחיד ומדויק באיזה גיל ניתן לטבח הודו. אנשים פרטיים יכולים להגיע למסה הנדרשת תוך 4-5 חודשים.
איך להבקיע
להשיג מוצר איכותי מבלי לאבד גרם אחד של תכונות שימושיות זו המשימה העיקרית של החקלאי. שחיטת תרנגולי הודו מתבצעת לפני היממה כדי להימנע ממראה של מספר גדול של גבעולי נוצה על העור. במקרה זה, מריטת וחיתוך הודו תהיה קלה ומהירה יותר.
חשוב! הודו צריך לרעב לפני השחיטה לפחות 14 שעות, עדיף - יום.
לפני שחיטה:
- אינך יכול להאכיל את הציפורים - פסולת מזון בוושט, בז והמעיים תוביל לקשיי חיתוך וזיהום בשר;
- תרנגולי הודו צריכים להישמר בחדר חשוך;
- יש צורך לספק מים לציפורים לניקוי טוב של מעיים מצואה.
בהתאם למטרת מכירות המוצר, ישנן שתי דרכי שחיטה:
- פנימי כאשר מוכנים פגרים למכירה. מקדם אחסון טוב יותר של בשר.
- השיטה החיצונית משמשת לעתים קרובות יותר במשק הבית אם ההודו נשחט לעיבוד מהיר.
דרך פנימית
חקלאים מנוסים קובעים כמה תרנגול הודו יגדל לשחיטה, על בסיס הגזע, איכות ההזנה ותנאיו. תרנגולי הודו שגודלו למכירה בפגרים שלמים נשחטים בשיטה הפנימית, "מתפצלת": ורידי הציפורן והגשר של הציפור נחתכים מייד ומספקים זרימת דם מקסימאלית.
לשם כך אתה צריך:
- נטרל את הציפור.
- למקסם את המקור.
- בעזרת מספריים עם קצות חדים מאוד, חתכו את חיבור הוורידים בצד שמאל של הגרון מעל הלשון.
- מכה מהירה ממש מתחת לקרקעית מימין כדי לחדור את המוח הקטן של הציפור.
- תלו את הפגר מעל הכלי לאיסוף הדם, פרשו את הכנפיים. תנוחה זו תעזור ליציאת הדם המהירה מהגווי.
משקל העופות תלוי בכמה שנדרש להחזיק את הפגר. חשוב למנוע "קירור" מוחלט, מכיוון שהדבר יקשה על מריטת ההודו.
האם אתה יודע תרנגולי הודו גדולים בני 2-3 שנים נערפים לעתים קרובות עם גרזן חד בגלל המסה הגדולה וההתנגדות של הזכר.
דרך חיצונית
עיבוד ושימוש בבשר הודו מייד לאחר השחיטה מאפשר לכם להשתמש בשיטה החיצונית - יותר "מרושלת", אך פחות גוזלת זמן:
- קשרו את רגלי הודו, הכניסו אותו לתיק.
- מבעד לחור שנוצר, הראש וחלק הצוואר נשלפים החוצה.
- סכין חדה מאוד גוזרת בחדות את הווריד המזרחי מבחוץ: מימין, 2.5 ס"מ מתחת לפתח האוזן.
- הציפור תלויה הפוך, ומחליפה מיכל לאיסוף דם. הם צובטים לאחר זרם דם מוחלט מהגוויה ולא מאפשרים התמצקות מוחלטת.
וידאו: כיצד לדקור הודו
מה לעשות עם הפגר
יש להכין תרנגול הודו מרוט להרזיה:
- הסר דם שנותר בפה;
- לשטוף את הרגליים, לחתוך את הציפורניים;
- לשטוף את הפגר לחלוטין, לנגב במטלית יבשה, לשלוח לחיתוך.
חשוב! מריטת הודו מתחילה בנוצות הזבוב והזנב, דבקות בכיוון לאורך צמיחתן.
ראוי לציין כי הכנת כלים מבשר הודו אינה צריכה להתחיל מיד לאחר השחיטה. "לאחר שכיבה" הבשר יהפוך רך יותר, עסיסי וטעים יותר.
מגזע ההודו, כמות ואיכות ההזנה, תנאי המעצר, זה תלוי כמה חודשים ייקח כדי להאכיל היטב, עם בשר עסיסי ללא סיבי פגרים קשים. ומנות הודו טעימות מגוונות את תפריט הגורמטים הגחמניים ביותר.
