החסר תוצרת בית יפהפה במגוון שלהם. מלפפונים חמוצים עם פלפלי צ'ילי חריפים נחשבים לאחד השמורות הפופולריות ביותר. המאמר ידון כיצד להפוך את הירקות הללו לא רק טעימים וריחניים, אלא גם פריכים מעוררי תיאבון.
בחירה והכנה של מלפפונים
כדי לקבל שימור איכותי ולהשיג את הקראנץ 'הידוע לשמצה, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת הירקות.
חמוצים צריכים להיות:
- צעיר
- אלסטי, עם חלקי זנב שפכו;
- נקטף לא לפני יום אחד לפני הבישול;
- בגודל בינוני (7-8 ס"מ), כך שהם נארזים בנוחות במכולות;
- חלק;
- יש קליפות בצפיפות בינונית עם פקעות שחורות כהות.
חשוב! מים להרדת מלפפונים צריכים להיות קרים, באופן אידיאלי באביב, היטב או מסוננים.
מלפפונים חמוצים עם פלפלים חריפים לחורף
10 פחיות של 0.5 ליטר שעה ו 30 דקות
מלפפונים
בהתבסס על מספר הפחים
- מלח
- 4 כפות. l
תבלינים
גרגירי פלפל, זרעי שמיר וחרדל, ציפורן, עלה דפנה וכו '.
שום קלוף
3-5 ציפורן
פלפלים אדומים
1 pc בפחית אחת
עלי אלון
1 pc בפחית אחת
תמצית חומץ 70%
כפית מלאה בפחית אחת
ערך אנרגיה ל 100 גרם
חותכים את הגזר לטבעות, שום לפרוסות. הכניסו אותם לצנצנות יחד עם עלי אלון, שמשיות שמיר, גרגירי פלפל, פלפלים חריפים ו חזרת.
טמפ מלפפונים במיכל, שפך מים רותחים והשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.
מבשלים את המרינדה. שים מלח, סוכר, תבלינים בתבנית. הוסף להם מים מפחיות ונתנו להם לרתיחה.
יוצקים את הירקות במרינדה מבושלת, מוסיפים תמצית חומץ.
מתבלים את התיבול מתחתית התבנית באופן שווה על גדות. מגלגלים, הופכים הפוך (לעיקור נוסף של הכיסויים במרינדה חמה), מכסים במגבת ומשאירים להתקרר.
מתכון וידאו
חשוב! אל תגזימו בכמות השום, אחרת המלפפונים יתבררו רכים מדי.
תכונות של אחסון החסר
כבוש בצורה זו ניתן לאחסן Zelentsy עד שנתיים בתנאים הבאים:
- לעקר היטב פחים ומכסים.
- צפיפות ספינים.
- דבקות מדויקת במתכון.
- אם פחיות עם ירקות ארוזים מראש לא היו עוברות עיקור נוסף, אז על טמפרטורת האחסון לא לעבור את +2 ... + 6 מעלות צלזיוס (יש לאחסן את השימור במקרר, במרתף או בתחתית הרצפה). אם המוצר עבר סטריליזציה, מותר לאחסן בטמפרטורת החדר.
- על מקום האחסון להיות יבש, לא להיות מושפע מעובש ולהגן מפני אור שמש ישיר.
האם אתה יודע בשנת 2017 התקיימה תחרות בגזרת החממות באזור סברדלובסק על המשבר הקלוש ביותר. התוצאה הטובה ביותר נקבעה באמצעות מד מפלס קול והסתכמה ב 81 - דציבלים (שהם 6 יחידות יותר מנפח האזעקה המינימלי).
מלפפונים חמוצים עם פלפלים חריפים הם מבקרים תכופים הן על שולחנות החג והן במהלך הארוחות היומיומיות. בישול מלפפונים כך שבאמת ממש קופץ מאחורי האוזניים שלך אינו קשה. די לעקוב אחר ההמלצות שניתנו במאמר.