לעתים קרובות למדי, זרעי הצמחים דומים זה לזה זה מזה שהם לא שואלים את עצמם באופן לא רצוני את השאלה: "אולי זה צמח אחד עם שם אחר?". בואו ננסה להבין האם זה כך.
האם אתה יודע זרעי קימל מכילים נדיפים, העלולים למנוע התפתחות סרטן.
תכונות ותיאור ביולוגי
לכל צמח מאפיינים משלו: הרכב כימי ייחודי, תכונות מועילות מסוימות, היקף.
אניס
צמח זה עשוי להיות מוכר בשמות הבאים: גנוס, ז'יר, עצם הירך, חנוש, atikhatra, sira, anison. צמח שנתי קצר (30-70 ס"מ) עם שורש מוט דק. גבעול האניס עגול, זקוף, מתבגר עם שערות קטנות ורכות, מסתעף קרוב יותר לראש הצמח. העלים, כמו מטריות רבות, הם חתוכים היטב. עלי השכבה התחתונה הם על גבעולים ארוכים, מעוגלים בצורת לב עם קצה משונן, הדומים לעלים של פטרוזיליה, הרובד האמצעי הוא פטוליאט עם חתך לשלוש אונות, הרובד העליון שקט, המורכב מ 3-5 אונות, דומות יותר לעלי שמיר.תקופת הפריחה היא מסוף יוני עד ספטמבר, המאבקה על ידי דבורים ודבורים. מספר גדול של פרחים לבנים קטנים יוצרים תפרחות מורכבות, המורכבות מ -5-13 מטריות פשוטות. פרי התרבות הוא בעל יתר הביציות בצבע חום-אפור. בסיס הפרי מורחב, החלק העליון מצומצם, דחוס מעט בצדדיו, מורכב משני חצאי פירות חלשים חלשים באורך של 3-5 מ"מ. משקלם של 1000 פירות חצי למחצה נע בין 1.5 ל -4 גרם.
האם אתה יודע לארומה של אניס יש תכונות הדברה, הריח שלו משפיע שומה כינים, ג'וקים, פשפשים וקרציות.
מרכיבים כימיים:
- חומצות אורגניות;
- שמן אתרי;
- שמן שומני;
- סוכר
- חלבונים;
- מלחים מינרלים.
- מאפיינים שימושיים:
- נוגד עווית;
- כולרתית;
- משלשל;
- משכך כאבים;
- לקטוגוני;
- חיטוי;
- הרגעה;
- אנטי דלקתי.
פירות התרבות משמשים לרוב כחלק מתה, אוספים ותמציות שונות. מוצרים מבוססי אניס יעילים ביותר לטיפול בדלקת בדרכי הנשימה העליונות, מחלות גרון, ברונכיטיס ומחלות ריאה. אניס מסוגל לשפר את זרימת הדם של המוח כמו שומר או שמיר, ולכן רצוי לקחת אותו לאחר סבל משבץ מוחי, התקפי אפילפסיה.
חשוב! השימוש באניס לנשים בהריון אסור בהחלט.
כמון
צמח דו-שנתי עמיד בפני כפור ממשפחת המטריות. בשנה הראשונה לחיים היא יוצרת מסה ירוקה - שושנת בזלת המורכבת מגבעולים מסועפים וחלקים המתפתחים בשנה השנייה לחייה ומגיעה לגובה של 1–1.20 מ '. שורש התרבות צפוף, ללא ענפים מיוחדים, בצבע חום בהיר בציר ציר. העלים הם חלופיים, צרים ומאורכים, פינים כפולים ומשולשים. בשנה השנייה להתפתחות המפעל מופיעים peduncles - תקופה זו נופלת על חודש יוני-יולי. פרחים קטנים בצבע לבן או ורוד בהיר יוצרים מטריה מורכבת שקוטרה יכול להגיע ל 8 ס"מ.הפרי הוא אוקסקרפוס חום מלבני, שטוח מהקצוות, שמתפצל בסופו של דבר לשני חצאי פירות. אורך העובר הוא 2.5 עד 3.5 מ"מ, ורוחבו אינו עולה על 2-3 מ"מ. לפירות הקימל ניחוח חזק וטעם חריף חריף. הקטיף מתבצע בסוף יולי - תחילת אוגוסט, כאשר הפירות מתחילים לרכוש גוון חום. התרבות מנותקת, קושרת אותה לנדפים קטנים, ממוקמת לייבוש בחדר מאוורר היטב.
האם אתה יודע במהלך ימי הביניים השתמשו האלכימאים והמכשפים בבחינת הקימור בייצור קמיעות, וזה היה גם חלק משיקויים רבים.
מרכיבים כימיים:
- שמן אתרי;
- שמן שומני;
- טאנינים;
- חלבונים;
- פלבנואידים.
- מאפיינים שימושיים:
- אנטיבקטריאלי;
- אנלמטיפי;
- חיסון מעורר;
- משתן;
- antitussive;
- שריר;
- עיכול
קיימת הצהרה של אביסנה, האומרת כי החומרים השומניים של הכמון השחור מחיים חיוניות. קשה להתווכח עם זה, אם כי בימינו זרעי קימל שחור נקראים דובדבנים שחורים או קאליניני.
חשוב! קימל הוא התווית במחלות לב כליליות, אפילו כמות קטנה ממנו יכולה לעורר התקף לב.
מה ההבדל בין זרעי אניס וקימל
קימל ואניס שייכים לאותה משפחה - מטריה, אך מדובר בצמחים שונים לחלוטין.
מוצא
צמחים חריפים אלה ידועים כבר כמה אלפי שנים, תכונותיהם השימושיות והריפויות הוערכו על ידי האנושות במשך זמן רב ולכן קשה לקבוע את המקור. אסיה נחשבת למולדתם של אסיה הקטנה, מצרים, הודו, אתיופיה ומדינות מזרח הים התיכון. מצרים נחשבת לעיר הולדתה של קימל, עשב זה היה חלק מהמשחה לחיזוי. כיום תחום ההפצה התרבותית כמעט בלתי נגמר: האזור הממוזג של אסיה, שטחה של אירופה, שטחה של ברית המועצות לשעבר, סובטרופיקות של הודו ופקיסטן.
תנאי גידול
אניס הוא צמח המגיב היטב לנוכחות חום ואור בשפע, גדל בקרקעות פוריות קלות ואינו סובל שכונת עשבים. כמון הוא צמח פוטופילי עמיד בפני כפור. הוא גדל ומתפתח היטב בקרקעות פוריות ולחות.
הבדלי טעם
לפירות אניס יש טעם מתקתק עם ניחוח פרי בהיר, ואילו זרעי קימל ייחודיים.
האם אתה יודע לפני כן, אניס היה כה יקר שבשל מיסים ממכירותיו, הבריטים תיקנו את ממזרחה מעבר לתזה.
הבדל ריח
הניחוחות של שתי תרבויות אלה קרובים מאוד: לאניס ניחוח קליל, פיקנטי, חם, מרענן, וכמון מועשר גם בתווים אגוזים ואדמתיים.
מראה
כמון הוא צמח לא בולט למדי, הדומה מאוד לעשב. זרעי קימל הם קטנים יותר מפירות אניס, הם בעלי צבע חום כהה יותר וצורה מעוקלת בצורת מגל.1) זרעי קימל 2) זרעי אניס
המלצות לשימוש
מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בזרעי אניס בבישול כתבלין. אניס ירוק טרי משמש להכנת סלטים ירוקים, וזרעים משמשים להכנת מרינדות ופירות מבושלים, ולאפיית מאפינס; הם אינם גרועים יותר משומשום. ריח האניס משולב במיוחד עם ניחוחות של תבלינים כמו הל, זנגביל, ציפורן, שומר, קינמון. תה שנאסף, הכולל אניס, טעים ובריא מאוד.
השימוש באניס בכבישה או כבישה של ירקות מעניק לאחרון טעם לוואי פיקנטי וארומה בלתי נשכחת. ברפואה העממית, אניס נמצא בשימוש נרחב בטיפול במספר מחלות. תכשירים וחליטות על בסיס צמחים צברו את תפוצתם עקב העובדה שאינם רעילים ובעצם אין להם התוויות נגד.פירות קימל נמצאים בשימוש נרחב בבישול - הם מסתדרים טוב עם פלפל שחור במנות בשר, הוא משמש בשימורים וייצור מאפינס. כמון הוא חיוני עבור אנשים המבקשים לרדת במשקל. פירות התרבות עשירים בסיבים תזונתיים המשפרים את העיכול, ובשל טאנינים מתרחשת השפעה על הגוף, המסייעת לניקוי הגוף והוצאת רעלים וחומרים מזיקים.
אם אתה לועס קמצוץ זרעי קימל לפני הארוחות, אתה יכול להשיג אפקט כזה כמו "תיאבון שבור." זה לא סוד שלצמחי מרפא ותבלינים חריפים יש מגוון רחב של תכונות שימושיות, ושימוש קבוע בהם במזון מוביל לריפוי גוף האדם. שנבחרו כראוי, תוך התחשבות בתכונותיהם, הם מסוגלים להציל אדם ממחלות רבות.