אנשים רבים רגילים לתפוס את הכמון רק כתיבול ארומטי, מה שעשוי להתאים להכנת מנה. עם זאת, תכונותיו של תבלין זה רחבות בהרבה, אשר בזכותן משמש הצמח לרוב למטרות רפואיות ואף קוסמטיות. מה בדיוק מדהים לפירות קימל, אילו יתרונות הם יכולים להביא לגוף ומה צריך לעשות לשם כך - קרא במאמר זה.
מה זה זרעי קימל?
כמון מתייחס לצמחים רב שנתיים או דו-שנתיים היוצרים זרעים לאחר הבשלתם. הם משמשים את האדם למגוון רחב של מטרות, החל מבישול לשיפור תנאי העור. ניתן לראות פריחה של פרחים לבנים קטנים עם חמש עלי כותרת ביוני-יולי, והפירות מופיעים לא מוקדם מסוף יולי, ואז, רק בשנה השנייה לגידול הצמח.
האפשרות הנפוצה ביותר היא זרעי קימל רגילים, למרות שזנים שחורים, חומים, רומיים וקוריאניים, שאינם כה נפוצים, נדרשים לא פחות. הניחוח של זרעי קימל דומה לתערובת אניס ושומר נעים והולך טוב עם ריח הל ובשאר תבלינים דומים. אולי בגלל תכונה זו משתמשים בזרעי צמח בייצור גבינות, ירקות כבושים, קצירת קטניות ובישול יומיומי של המנות הראשונות והשניה.
האם אתה יודע ארכיאולוגים מצאו זרעי קימל במהלך חפירות קברים מצריים, ובזמן התרבות המצרית העתיקה נוצרו האותיות הראשונות עם אזכור התבלין הזה. משמעות הדבר היא שהתבלין שימש את האדם כבר 4000 שנה לפני הספירה. ה.
תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של הצמח
הערך העיקרי של כל סוג של קימל הוא ההרכב העשיר שלו, הכולל כמאה רכיבים שונים.
גלה גם
השימושיים שבהם כוללים רכיבים כאלה:
- ליפאז;
- פלבנואידים;
- טוקופרולים;
- ויטמיני B (B1, B2, B6, B9);
- אלקלואידים;
- אנזימים;
- טאנינים;
- שמנים אתריים;
- אלמנטים מיקרו ומאקרו בצורה של סידן, מגנזיום, נחושת, אבץ, ברזל, זרחן.
תכונות כמון
ההרכב הכימי העשיר של הצמח מסביר את פוטנציאל הריפוי הרחב שלו, לכן, בהיעדר התוויות נגד לצריכת התבלינים, הוא יהפוך לתוספת שימושית לכל מנה. כדי לאמת זאת, פשוט התבונן ברשימת היתרונות והחסרונות האפשריים של זרעי קימל.
יתרונות ותכונות ריפוי
בעזרת הכנה נכונה של חומרי גלם ושילובם המוסמך עם מרכיבים אחרים, ניתן להשתמש בכמון לטיפול במגוון מחלות, ובאישורם של רופאים, נעשו תרופות תרופות רבות המבוססות על כך.
- נוסחאות כאלה יכולות לשמש את מי שסובל מהבעיות הבאות:
- שיבוש בדרכי העיכול והפעלת תסיסה בקיבה (למעט מחלות קשות עם התוויות נגד ברורות);
- בעיות שינה ומערכת העצבים;
- גודש בשלפוחית השתן או נפיחות מוגברת מסיבות אחרות;
- סימפונות ושיעול יבש, עם נסיגה מוגבלת של כיח;
- הפרות של תפקוד תקין של מערכת הרבייה;
- רוק מוגבל ובעיות קשורות (למשל, הופעת ריח רע מהפה).
חשוב! אוסף הפירות לשימוש אחר כך למטרות רפואיות צריך להתבצע בשעות הבוקר המוקדמות או לאחר השקיעה, מה שימנע את שפיכת הדגימות הבוגרות והמתאימות ביותר במטריות מרכזיות.
בנוסף, זני צמחים פופולריים (כמון שכיח ושחור) בעלי תכונות נוגדות חמצון מצוינות, מה שמפחית את החומציות בקיבה. שמן כמון שחור מומלץ לטרשת נפוצה מתקדמת.
פגיעה והתוויות נגד
ברוב המקרים, מוצרים ותרופות עם זרעי קימול נסבלים היטב על ידי בני אדם, אולם במצבים מסוימים, אי סבילות לתבלינים פרטניים ותופעות לוואי אחרות מהשימוש בהן אפשריות, הקשורות להתעלמות מהתוויות נגד קיימות.
- לכן, אל תשתמש בזרעים ותמצית צמחים למי ש:
- חולה בכיב (בטן ותריסריון), בעיקר בשלב האקוטי;
- יש אבני מרה;
- סובל מסוכרת;
- עבר ניתוח להחלפת איברים;
- יש נטייה לפקקת ופקקת.
בנוסף, השפעתם של זרעי קימל על תפקוד הלב לא נחקרה במלואה, ולכן, כדי למנוע השלכות בלתי רצויות אפשריות, עדיף לא להשתמש בתבלין לאנשים הסובלים ממחלות קשות באיבר זה או שרדו התקף לב. נשים בהריון ואמהות מניקות יכולות לצרוך תבלין זה, אך רק במתינות ובהיעדר התוויות נגד אחרות.
יישום כמון
לרוב נעשה שימוש בקימל למטרות קולינריות, עם זאת, הצמח נמצא לרוב בתרופות ואפילו מוצרים קוסמטיים לטיפוח העור והשיער. בכל אחד מהמקרים יש סיבות ושיטות לשימוש בתבלין, שעליך לדעת עליהם לפני השימוש בו.
בבישול
להכנת מאכלים שונים ולשימור, הזנים הקימליים הרגילים, השחורים והחומים מתאימים ביותר, יש להם טעם מריר עם טעם לוואי טארט. בניחוח התבלין תוכלו להריח את ריחותיהם של כמה תבלינים אחרים בבת אחת: פלפל שחור, אגוז מוסקט ואפילו תותים, ובמטבח המזרחי זרעי קימוח מחליפים לרוב פלפלים חריפים, ופועלים בעדינות רבה יותר על מערכת העיכול.
חשוב! אם מטגנים זרעי קימל במחבת לפני השימוש (1-2 דקות מספיקות), הרי שארומה של התבלין תיפתח בעוצמה רבה יותר, אשר מוסברת על ידי שחרור פעיל יותר של שמנים אתרים כאשר היא נחשפת לחום.
לעיתים מוסיפים כמון שחור (המוצג בצורה של זרעי שומשום קטנים) לפשטידות, דגני בוקר, תבשילי ירקות ובשר, ויכול גם לחלוט תה, להכין מרתחים, להחדיר בירה וודקה. מרקים, okroshki וזרעי קימל עם זרעי קימל תמיד בעלי ארומה מושכת ויכולים להפוך לתוספת לא שגרתית לכל שולחן.
זרעי קימל נפוצים הם מרכיב מצוין בהמלחת ירקות, שימור וכבישה, ולא רק ירקות, אלא גם מוצרי בשר (למשל, הוא מתווסף לקורנביף מבשר חזיר או בשר טחון).
בנוסף, kvass קימל, הידוע כתרופה טובה נגד הצטננות ומחלות נגיפיות, נהנה מפופולריות רבה. מבוגר בריא יכול לצרוך לחלוטין כל מאכל ומשקאות על בסיס הצמח שתואר, אך ילדים, נשים בהריון ומניקות צריכות לבחור בזהירות, מנסים להפוך התמקדו רק במזונות בעלי תכולת תבלינים נמוכה. עם השימוש במינון, הסיכון לתגובות לוואי לא רצויות יהיה מינימלי.
ברפואה העממית
ברפואה העממית והמסורתית משמש כמון כיעיל כולרטטי, משכך כאבים, נוגד עוויתות ונוגד פרכוסים, עם אפקט חיטוי טוב. התבלין יכול לעזור במחלות כליות והפרעות בדרכי השתן, אך רק אם הבעיה אינה מאופיינת בנוכחות אבנים גדולות באיברים אלה. זרעי הצמח יהיו מועילים לא פחות להצטננות, אסתמה של הסימפונות ואף להפרעות מיניות, לביטולם הם מכינים חליטות משורש כתוש.
האם אתה יודע תכונות הריפוי של שמן כמון שחור מוזכרות בקוראן. הנביא מוחמד כינה אותו תרופה לכל המחלות (למעט מוות), וזו הסיבה שהיום במדינות מוסלמיות הם סוגדים למוצר זה.
אם יש הפרה של התפוקה של דרכי המרה, ראוי להשתמש בעירוי (לא במינון) של זרעים, מה שמשפר משמעותית את תהליכי העיכול ומסייע בהוצאת ריר מהסמפונות. מרכיבי עזר טובים במקרה זה יהיו שורש ג'ינג'ר, קינמון ומיץ לימון, שלאחר הערבוב יוצקים מים רותחים ומתעקשים למשך 2-3 שעות לפחות.
מרתח של 2 כפיות זרעי קימל ו -400 מ"ל מים מסייע בהגברת הנקה של נשים מניקות, וכשמשלבים שמן צמחי עם דבש, ניתן להפחית גזים, ואפילו אצל ילדים. האפשרות הקלה ביותר להכנת משקה מרפא על בסיס זרעי קימל היא מרתח של 1 כף. כפות זרעים וכוס מים, מבושלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. המוצר המוגמר יעזור להיפטר מהגזים המצטברים ולהקל על הכאבים בבטן הקשורים לגזים.
לגבי דלקת השד מכינים עוגות חמות מזרעי קימל כתושים, אשר ליעילותם יש לערבב את המרכיב העיקרי עם עלי מנטה טריים וקמח שיפון, לאחר מכן מאדים את ההרכב המתקבל במים ויוצרים עוגות המוחלות על החזה פעם ביום (רצוי בלילה). ניתן להשתמש בקרמים של שמן כמון לטיפול בגאוט גאוט וכאבי שגרון, ובכך להקל משמעותית על אי הנוחות הקשורה למחלות.
התבלין יעיל גם לטיפול בהצטננות, במיוחד אם הם מלווים בנזלת ובאף מחניק. טיפות מזרעי הכמון השחור ושמן הצמחייה המטוגנים וטחונים במטחנת קפה יעזרו להקל על הנשימה. עם זאת, כלי כזה אינו מתאים לכולם, לכן, על מנת למנוע תגובה אלרגית, וודאו תחילה כי הגוף מגיב לכמון.
בקוסמטולוגיה
למטרות קוסמטיות משתמשים בעיקר בשמן זרעי קימוח, הן מהזן השחור והן של הצמח הנפוץ. בצורתו הטהורה, הוא מהווה תרופה מצוינת לבעיות עור שונות, בפרט, אקנה, פסוריאזיס ודלקת עור ממקורות שונים.
חשוב! כדי לשפר את ההשפעה החיובית של זרעי קימל על עור וקו השיער בגוף, כדאי לשלב את השימוש החיצוני שלו עם בליעה. עם זאת, באי הנוחות הקלה ביותר, אדמומיות או גירוד בעור, תצטרכו לנטוש את השיפור במראה בצורה זו.
יישום קבוע של הרכב על אזורים פגומים בעור תורם להתחדשותם המהירה, מכיוון שלחומרים המרכיבים שלו יש ריפוי פצעים ואנטי דלקתיים. יש נשים שמשתמשות במוצרי קימל במאבק נגד קמטים ועור מזדקן, אך לפני שמרחים מוצר זה בצורה של מסכות או קומפרסים, כדאי לנקות את הפנים שלך מקוסמטיקה ומזהמים אחרים.
מרכיבי עזר במקרה זה הם שמן חוחובה, שקדים, זיתים, וניתן להכין מסיכת פילינג משמן קימל, קמח שיבולת שועל, דבש וחלמון ביצה. בנוסף, שמן זרעי קימוס מומס במים קרירים מבטל באופן מושלם את נפיחות הפנים, שעבורם יש לערבב 15-20 טיפות מהחומר עם חצי כוס נוזל נקי. ניקוי ורענון העור בדרך זו ישיג מראה זוהר ובריא.
שמן זרעי קימע יהיה שימושי באותה מידה לשיער מוחלש ויבש מדי, מכיוון שעם שימוש קבוע במסכות השיער יהפוך למבריק וחלק יותר. תוכלו לרכוש את המוצר בכל בית מרקחת, מה גם שהיום הוא מגיע בבקבוקים נוחים עם מתקן. הדרך הקלה ביותר להשתמש בזרעי קימל למטרות קוסמטיות היא להוסיף שמן למוצרי טיפוח לשיער ולגוף סטנדרטיים: 5-10 טיפות מהרכב שמנוני בדרך כלל מספיקות לבקבוק אחד קטן (עד 100 מ"ל).
שיטות אחסון
תכונות ותנאי אחסון של זרעי קימל תלויים בסוגם. אם אנחנו מדברים על זרעים יבשים, אז יש לשפוך אותם לשקית בד נקייה או לצנצנת חיטוי, עם מכסה אטום הרמטית. רצוי להכיל שמן צמחי בכלי זכוכית מחומר כהה, ולהניח את השורש הטרי במרתף או במקרר.
בכל מקרה, אור השמש לא צריך ליפול למקום האחסון של החומר, ורצוי לשמור על אינדיקטורים לטמפרטורה על 10 ... + 15 מעלות צלזיוס לשמן ולא גבוה מ- + 25 מעלות צלזיוס לזרעים יבשים. חיי המדף הם בין מספר חודשים לשלוש שנים, אשר תלויים שוב בסוג המוצר.
כמון הוא פיתרון טוב להעשרת הגוף בחומרים שימושיים וביטול בעיות קיימות של איברים או עור פנימיים, אך לעולם אל תשכחו מתחושת פרופורציה, לכן התחילו להשתמש בשמן או בזרעים מהמינונים הנמוכים ביותר, והביאו אותם בהדרגה לערכים הנדרשים (לא יותר מ- 2 גרם ליום למבוגר).