לפלפל ירוק ירוק יש כימיים לא פחות חשובים מפירות כתומים או אדומים. ישנם מספר קטן של זנים של ירקות ירוקים, שההבדל העיקרי בהם הוא שכאשר הם מגיעים לשלב הבשלות הטכנית, פירות אלה אינם מרים והם נהדרים לצריכה. מה עוד התכונות של פלפל ירוק ומתי זה יכול להזיק, בואו נסתכל על המאמר.
תיאור פלפל ירוק ירוק
פלפל ירוק ירוק הוא תרבות עשבונית שנתית ממשפחת Solanaceae, שמולדתה היא אמריקה. פירות הצמח נקראים פסאודו-יער.
הם מגיעים בצבעים שונים - אדום, כתום, צהוב וירוק, כמו גם בצורות שונות - מלבניות, סגלגלות, כדוריות. פלפלים ירוקים נבדלים בצבע ירוק כהה ועשיר של הפרי. הם מנותקים בשלב של בגרות טכנית.
בהמשך, בתנאים הנכונים, הם משיגים התבגרות ביולוגית ומשנים את צבעם לאדום או צהוב, בהתאמה, עם הזן. מגוון ירקות בשם אטלנטיק פופולרי בקרב גננים ומומחים בתחום הקולינריה.
לעתים קרובות זנים ירוקים הופכים לאבן עיקרית בתזונה תזונתית. הם מאופיינים בתכולת הקלוריות הנמוכה ביותר, בהשוואה לפירות אדומים או כתומים, ובהרכב תזונתי מאוזן, המאפשר לנרמל את מערכת העיכול תוך זמן קצר ולהיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים.
האם אתה יודע למעשה, מולדת הפלפל הטחון הבולגרי, כפי שרבים בטעות מאמינים, אינה בולגריה, אלא דרום אמריקה. עם זאת, בזכות שנות עבודתם הרבות של מגדלי בולגריה, הושגו מאות זנים של זני ירקות מתוקים, אשר כיום פופולריים מאוד ברחבי העולם.
נכסי פלפל ירוק
פירות אטרקטיביים אסתטיים של פלפל ירוק אינם רק בעלי טעם נעים וארומה מעולה, אלא הם גם מקור למגוון רחב של רכיבים ומינרלים ביולוגיים פעילים מועילים, המשפיעים לטובה על מערכות רבות בגוף האדם.
תועלת
היתרונות של פלפל ירוק נקבעים על ידי ההרכב הכימי העשיר שלו. כמובן שצבע הפרי ישפיע ישירות על מרכיביו. לירק ירוק השפעה כללית בולטת, משפיע לטובה על תהליך היווצרות הדם, משפר את תפקוד דרכי העיכול, משחזר ומעניק כוח.
אדום מכיל גם כמות גדולה של ויטמין A, המאפשר להשתמש בו כדי לפתור בעיות בעור, בשיער, וגם באיברי הראייה. פירות צהובים עשירים במינרלים שאחראים לחדות הראייה, משפרים את תפקוד הכליות, תפקודי הלב, משפיעים לטובה על מצב רקמת העצם.
לעומת פלפל אדום, ירוק בכמות גדולה יותר מכיל ויטמין K, שלוקח חלק בקרישת הדם, משמש כמניעה של טרשת עורקים ותורם לספיגה מלאה של הסידן.
במקביל, זנים של ירקות ירוקים מכילים פחות חומצה אסקורבית מזו האדומה, אך יש להם גם השפעה מועילה על מערכת החיסון ומחזקים את הגוף.
בהרכבו יש לפלפל ירוק חומר ייחודי - קפסואיצין, המעניק לירק טעם חריף אופייני. קפסיצין משפיע באופן מושלם על התיאבון, משפר את תפקוד מערכת העיכול, מזרז את חילוף החומרים, מה שמאפשר להוריד קילוגרמים מיותרים תוך זמן קצר.
- בזכות המרכיבים הייחודיים לו, הירק ממלא מספר פונקציות מועילות:
- משפר את העיכול;
- מוריד לחץ דם גבוה;
- מחזק את המערכת החיסונית, מגביר את תפקודי המגן של הגוף;
- משפר את הזיכרון, מגביר את הקשב והריכוז;
- שימושי לשיקום חדות הראיה;
- משפר את מצב העור, השיער, הציפורניים.
חשוב! ירק מכיל חומרים המעכבים היווצרות תאים סרטניים. יש לו את היעילות הגדולה ביותר במאבק נגד סרטן השד.
פגיעה והתוויות נגד
למרות הרשימה העצומה של תכונות שימושיות, אין זה מה שמניעה כי קטגוריות מסוימות של אנשים צורכים פלפל ירוק.
- התוויות נגד כוללות:
- מחלת לב כלילית;
- הפרעות בקצב הלב;
- דלקת קיבה וכיב פפטי בשלב החריף;
- קוליטיס;
- החמרה כרונית של מחלות כבד וכליות;
- טחורים;
- אפילפסיה.
כמו כן, בזהירות רבה, הוא מקבל מינון, במנות קטנות כדאי לצרוך את הירק עם צנית, לחץ דם נמוך, ילדים קטנים, נשים הרות ומניקות. לפני אכילת פירות בריאים, מומלץ להתייעץ עם רופא בלי להיכשל.
האם אתה יודע פלפל, כמו שוקולד, בהרכבו מכיל את "הורמון השמחה" - סרוטונין, המשפר את מצב הרוח, מקל על דיכאון. אבל, בניגוד לשוקולד, ירק מכיל הרבה פחות קלוריות.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
לירק הירוק ערך תזונתי ורפואי גבוה בגלל ההרכב הכימי העשיר והמגוון שלו. הוא נחשב לאלוף בתוכן חומצה אסקורבית, שני רק בפלפל אדום, אודם וגרגיר אדום.
בנוסף, הרכב הירק מתווסף ל:
- ויטמינים מקבוצת B - לנרמל את העבודה של מערכת העצבים, להפעיל את פעילות המוח, לנרמל שינה, להקל על דיכאון, להגביר את מצב הרוח;
- ויטמין א - מונע הזדקנות מוקדמת של הגוף, מחדשת את העור, מנקה את הגוף מרעלים וחומרים מזיקים;
- ויטמין E - משפר את מצב העור, מפחית עייפות, מקדם התחדשות תאים מהירה;
- ויטמין K - אחראי על קרישת הדם, מונע היווצרות קרישי דם;
- אשלגן - השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את לחץ הדם;
- ברזל - מעשיר את הדם בחמצן, משפיע לטובה על זרימת הדם, מעלה את רמת ההמוגלובין;
- יוד - משפיע לטובה על פעילות נפשית, מסייע בשיפור הזיכרון;
- סיליקון - משפר את המצב החיצוני של העור, מחזק את השיער והציפורניים, מחדש את הגוף.
מבין כל זני הפלפלים הירוק הוא הפחות עתיר קלוריות: לכל 100 גרם של המוצר יש רק 20 קק"ל. באשר ל BZHU של הירק, הוא מוצג:- חלבונים - 0.86 גרם;
- שומנים - 0.17 גרם;
- פחמימות - 4.64 גרם
בנוסף לוויטמינים ומינרלים, הפירות מכילים סיבים תזונתיים, מים, אפר, פיטוסטרולים, נוגדי חמצון, חומצות חיוניות ולא להחלפה לגוף האדם, אשר בשילוב הם בעלי השפעה חיובית על העיכול, על הביצועים.
תכונות יישום
פירות ירוקים נמצאים בשימוש נרחב בתחומים שונים: קולינריה, רפואה מסורתית, קוסמטולוגיה.
בבישול משתמשים בהם בתדירות נמוכה יותר מזנים אחרים לבישול. עם זאת, הפלפל המתואר משמש טרי, כחומר גלם לסלטים, מלית, תבשילי בישול ולצ'ו. את הירק המדובר ניתן לכבוש, לצלות, לאפות, להכין ממנו תכשירים שונים לחורף.
חשוב! בבישול פלפל, העיקר — אל תחשוף אותו יתר על המידה, אחרת הוא יתחיל להיות מר.
בקוסמטיקה משתמשים בבשר הפלפל ומיץיו בהכנת מוצרים לחיזוק השיער, התחדשות וגוון העור, היפטרות מדלקת ואקנה.
ברפואה המסורתית משתמשים בפירות לטיפול בנדודי שינה, בעיות עיכול, כאבי ראש, יתר לחץ דם, לחיזוק כלי הדם ולמאבק בהצטננות. בנוסף, פלפל יכול להפחית את רמת הסוכר בדם, וזו הסיבה שהוא משמש בהצלחה בתזונה של חולי סוכרת.
פלפל ירוק מתוק הוא ירק טעים, בריא ובמחיר סביר, שיכול להפוך לאחד המרכיבים העיקריים בתפריט היומי. בשל ההרכב הכימי העשיר שלה, הוא מאפשר לך להתאים את דרכי העיכול, לנרמל את תפקוד מערכות הלב וכלי הדם והעצבים ולחדש כוח. עם זאת, לפני שתכלול אותו בתפריט שלך, עליך להכיר את התוויות נגד.
